Stew yog ib qho khoom tsim los ntawm kev sib xyaw nqaij, lard thiab cov txuj lom, muaj roj nrog cov roj khaws cia ntev ntev. Nws yog cov khoom noj khoom haus muaj txiaj ntsig zoo, muaj lub siab xav thiab ua haujlwm zoo rau kev ua cov nqaij tshiab. Nws yog qhov yooj yim siv cov nqaij ci rau ntawm kev mus pw hav zoov thiab hauv tsev, thaum koj xav tau txuag sijhawm.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij npuas nqaij 5 kg
- ntsev 25 g
- dub peppercorns 10 daim
- lava nplooj 10 nplooj ntawv
- zaub roj 30 g
- dej
- rog
- nqaij grinder
- iav hwj iav nrog ntim ntawm 1-1, 5 liv
- tuab-hauv qab ntses
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau ua noj nqaij npuas stew, koj yuav tsum noj cov khoom loj ntawm cov nqaij mos. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv cov nqaij los ntawm nraub qaum lossis caj dab, nws yuav tsum yog tshiab, tsis dhau roj thiab thaum nias, nws yuav tsum yooj yim los kho nws cov qauv qub. Ua tib zoo saib tias tsuas yog nqaij npuas tshiab siv rau hauv kev npaj. Nws tsis pom zoo kom noj cov nqaij txias stew.
Kauj ruam 2
Ntxuav cov nqaij uas raug xaiv kom huv hauv dej ntws thiab lo nrog qhuav. Tom qab ntawd, txiav nws mus rau hauv fab lossis plaub fab nrog rab riam ntse. Qhov loj ntawm tej daim yuav tsum tsis pub ntau tshaj 3-5 cm Cov rog tshuav tom qab ua tiav cov nqaij yuav tsum tau txiav mus rau hauv cov ntawv me me lossis sib ntswg los ntawm nqaij grinder.
Kauj ruam 3
Marinate cov nqaij hauv cov txuj lom. Txhawm rau ua qhov no, zuaj cov peppercorns dub nrog rab riam thiab sib tov nrog nqaij tawg Bay nplooj, ntxiv hiav txwv ntsev. Dov tej daim ntawm cov nqaij hauv qhov sib tov no thiab tawm hauv qhov chaw txias txias rau ib hnub.
Kauj ruam 4
Cov pob nyiaj yuav tsum yog sterilized. Qhov no tuaj yeem ua tiav hauv qhov cub lossis dej npau npau. Tom qab koj ntim cov khoom tiav hauv lawv, cov kaus poom yuav tsum tau kaw nrog cov hau hlau thiab khaws cia hauv qhov chaw qhuav.
Kauj ruam 5
Ncuav cov roj rau hauv ib qho loj-hauv qab sau saucepan thiab ua kom sov. Tom qab ntawd muab cov nqaij kib hauv ntawd thiab kib nws kom txog thaum cov dej npau npau dhau. Tom qab ntawd, nchuav dej rau hauv cov kua ntses kom nws npog 2/3 ntawm nqaij thiab simmer rau 2 teev nyob rau hauv lub hau kaw.
Kauj Ruam 6
Nyob rau hauv ib qho txuj ci, yaj tawm cov roj ntxiv ntawm cov nqaij mus rau lub xeev ua kua thiab cia zaum rau ob peb feeb. Nws yog qhov tseem ceeb heev uas yuav tsum tau ua qhov no tom qab cov nqaij tau noj kom huv si. Tom qab ntawd sau rau lub khob hwj nrog nqaij 2/3 ntawm lawv cov ntim. Ncuav roj melted rau saum thiab yob nrog hlau hau. Nws kuj tseem pom zoo kom grease cov npog lawv tus kheej, tom qab ntawd lawv yuav tsis xeb.
Kauj Ruam 7
Koj tuaj yeem khaws cov stew hauv tub yees lossis lwm chav nrog cua kub txog + 3 … + 5 degrees Celsius ntev txog 6 lub hlis.
