Cov kab ua haujlwm txawv. Ib txhia ntawm lawv paub tab dhau xyoo, lwm tus - lawv txhob txwm tawm tsam nrog cov pwm tsim kom tau ib qho khoom qab kawg ntawm qhov kawg. Tab sis txawm nyob hauv tsev nws yog qhov ua tau los ua tiag tiag cheese, uas yuav tsis muaj tsawg dua li saj ntau hom.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 7-8 liv ntawm cov mis nyuj tshiab
- loj saucepan
- lub plab mog
- tus pas ntsuas kub
- colander
- loj ntawm daim ntaub paj rwb
- pepsin
- cheese xovxwm
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Pepsin yog ib qho enzyme uas tsim los quav cov mis nyuj protein, thiab koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj nws thaum ua cheese. Koj tuaj yeem xaj pepsin ntawm lub vev xaib ntawm cov kws ua zaub txhwb qaib, nws txig tiv thaiv kev xa los ntawm kev xa ntawv tsis tu ncua.
Kauj ruam 2
Dilute pepsin raws li cov lus qhia uas tuaj nrog lub hnab nrog nws. Feem ntau 1/10 ntawm hnab ntawv yog txaus rau ib khob dej txias. Do lub pepsin kom txog thaum nws tau yaj tag.
Kauj ruam 3
Ncuav cov mis tso rau hauv saucepan, cua sov kom txog 35 ° C, tshem tawm los ntawm tshav kub. Ncuav cov yaj pepsin rau hauv ib cov kua ntses, do cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub kom huv li 3 feeb.
Kauj ruam 4
Tso cov mis nyuj kom sawv ntsug thiab tom qab txog ib teev nws yuav pib tig mus ua lub ntsej muag zoo li jelly. Siv rab riam ntev (nws tuaj yeem hloov tau zoo los ntawm tus kebab skewer kom huv), txiav lub txiv kab tshis ua ntej, tom qab ntawd hla, yog li, vim li ntawd, lub ntsej muag nrog lub hlwb los ntawm 3 mus rau 5 cm daim ntawv saum npoo.
Kauj ruam 5
Hloov lub lauj kaub rau hauv lub phiab los sis txawm tias lub rhaub dej kub. Cov dej ntsuas dej yuav tsum khaws cia nyob rau 3-4 teev ntawm 38-39 ° C. Do cov cheese zaws txhua 20-30 feeb, tiv thaiv nws ib leeg ib daig los lo ua ke.
Kauj Ruam 6
Hauv qee kis, cheese yuav pib zoo li roj hmab. Sai li qhov no tshwm sim, ntws tawm lub whey, muab cov cheese hauv lub colander, khi nws rau hauv ib daim ntaub thiab muab tso rau hauv qab nias kom tshem tawm cov kua uas seem.
Kauj Ruam 7
Tom qab ob peb teev, cov cheese yuav siav thiab npaj rau noj.
