Ntxhi yog qhov pheej pheej thiab me ntses. Nws qab qab heev yog tias ua noj kom zoo. Hauv daim ntawv qhia no, cov pob txha loj ntawm cov ntses tau raug tshem tawm, thiab cov pob txha me me uas seem uas yuav tsis hnov txhua. Smelt stewed nyob rau hauv cov mis nyuj yuav tau ib lub qub thiab muag qab saj.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm smelt;
- 500 ml ntawm mis (cov ntsiab lus rog 3.2%);
- 1 daim ntawm cov dos;
- 10 peas ntawm ib qho kua txob;
- 1 nplooj ntawm lavrushka;
- nplua ntsev.
Npaj:
- Ua ntej pib ua zaub mov noj, cov ntses yuav tsum ntxuav kom huv, txiav tawm lub taub hau, txhua tus fins thiab tus Tsov tus tw, tshem tawm cov khoom nkag, tev tawm ntawm cov yeeb yaj kiab dub ntawm cov xim sab hauv. Rub lub caj dab rau ntawm lub taub hau nrog rab riam thiab ua tib zoo cais nws ntawm lub cev. Qhov tshwm sim yog yuav luag ib smet puv. Yaug hauv qab dej txias.
- Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm cov plaub hau lossis loj me me
- Ncuav ib cov mis nyuj rau hauv lub lauj kaub tob kom nws hides hauv qab thiab nteg tawm thawj txheej ntawm smelt fillet.
- Tom ntej no, koj yuav tsum ntsev, kua txob me ntsis thiab muab ib feem ntawm cov dos. Yuav muaj ob peb txheej.
- Tom qab ntawd ntau ntses thiab dos, peb kuj tso lavrushka thiab peppercorns (nws tuaj yeem dub, thiab dawb, thiab liab). Tom qab ntawd dua ib txheej smelt thiab dos. Yog li nws yuav mus txog thaum tag nrho smelt tas.
- Ncuav cov mis nyuj dhau cov ntses hauv lub lauj kaub kib kom cov dhau los kawg muab zais.
- Muab cov ntaub ntawv ci nrog cov ntses tso rau ntawm qhov kub kub, tos kom txog thaum cov ntsiab lus rhaub, tom qab ntawd kaw lub hau kom nruj thiab sim kom txog thaum kev sib tw (tshaj li tsawg cua sov) rau ib teev. Lub sijhawm no, cov smelt yuav ua noj kom tiav, thiab tag nrho cov pob txha me uas nyob hauv nws yuav muag muag kom txog thaum lawv ua mos thiab tsis pom thaum chewed.
Tsis yog poob kua roj hauv daim ntawv qhia, nws tsis xav tau, muaj kua txaus hauv lub lauj kaub kom tus ntses tsis hlawv. Koj tuaj yeem ua zaub mov nrog lossis tsis noj sab. Thaum lub sijhawm cov txheej txheem tuav, cov mis nyuj tuab me ntsis, nws tuaj yeem siv los ua kua ntses. Cov dej hauv cov mis yuav muaj qab me ntsis.
