Pasta yog ib qho ntawm cov khoom noj khoom qub tshaj plaws uas tib neeg tsim nrog lawv tus kheej txhais tes. Cov ncuav pob kws qhuav tau siv ua ntej los ua zaub mov noj thaum ntxov li 1 xyoo BC. Niaj hnub no hauv kev lag luam muaj cov lej loj ntawm cov hom nplej zom.
Nws tsis yooj yim sua kom sau txhua hom pasta. Hauv lub nroog Loos muaj txawm tias lub tsev khaws khoom ntawm cov khoom lag luam no, nyob hauv 11 chav tsev zaj dab neeg tau hais qhia, cov lus zais ntawm kev ua cov nplej zom (nplej zom). Muaj cov tsev khaws puav pheej ntawm Nyij Pooj, tsis loj npaum li Italis, tab sis tsis muaj xov xwm tsawg. Nws yuav zoo rau txhua tus niam tsev tuaj xyuas lawv kom paub txog keeb kwm ntawm pasta, kom paub txog lawv cov hom tseem ceeb thiab nuances ntawm kev ua noj.
Cov nplej zom yog dab tsi
Cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom no yog hmoov nplej thiab dej. Muaj ntau ntau txoj kev ua rau cov nplej zom. Txoj kev ntawm kev sib xyaw cov khoom siv tseem ceeb, cov thev naus laus zis ntawm kev tsim thiab ziab lub khob noom cookie, cov hom kev siv ntxiv thiab txawm tias lub hauv paus ntawm cov hmoov nplej, qhov peculiarities ntawm nws qhov sib tsoo, cuam tshuam dab tsi hom nplej zom yuav tig tawm thaum kawg.
Cov neeg sib txawv nyias muaj nyias txoj kev ua kom cov nplej zom. Buckwheat, hmoov nplej, taum nplej, lossis lwm yam khoom siv tuaj yeem siv los siv lossis txuam nrog cov hmoov txhuv nplej. Cov xim ntawm cov nplej zom tuaj yeem hloov pauv siv cov dyes ntawm ntau lub hauv paus pib - los ntawm cuttlefish number case mus rau spinach lossis kua txiv beet.
Lub ntiaj teb ntawm nplej zom muaj ntau yam, thiab rau cov neeg nyiam ua noj thiab noj qab nyob zoo, yeej ib txwm muaj yam ua rau paub thiab sim ua. Thiab kom cov kev sim txav tau yeej ib txwm muaj kev vam meej, nws yog qhov yuav tsum tau kawm txhua hom pasta, cov kauj ruam ib kauj ruam rau lawv kev npaj.
Cov hom nplej zom
Kev faib cov zaub mov no yog qhov nyuaj tshaj plaws. Hom nplej zom yog txiav txim siab los ntawm hom hmoov nplej nws ua raws, hom nws tau siav thiab qhuav, nws qhov zoo li (cov qauv) thiab lwm yam ntxwv. Hauv kev lag luam thiab kev ua lag luam, cov hom kev faib tawm tseem ceeb yog cov qauv ntawm cov nplej zom. Nws suav nrog 6 pawg:
- cov khoom lag luam ntev,
- cov nplej zom luv,
- curly,
- rau ci,
- kua zaub,
- stuffing khoom.
Rau txhua qhov ntawm pawg, muaj GOSTs thiab cov qauv tsim khoom, ua zaub mov txawv, kev npaj ua. Raws li txoj cai, pheej yig cov hom ntawm cov nplej zom tau muag ntau. Tab sis kuj tseem muaj cov uas tuaj yeem saj tsuas yog hauv cov khw noj mov kim, thiab cov tais diav los ntawm lawv yog npaj los ntawm kws ua zaub mov. Cov lus zais yog tias tus nqi ntawm cov tais diav yog pawg tsis los ntawm tus nqi ntawm cov nplej zom nws tus kheej, tab sis los ntawm txoj kev lawv tau npaj thiab ua haujlwm, ntxiv cov khoom xyaw - kua ntses, nqaij.
Yuav ua li cas ua noj pasta kom raug
Cov lus zais ntawm cov saj ntawm pasta tais tsis yog hauv lawv hom thiab qib, tab sis kuj nyob rau hauv yuav ua li cas lawv tau npaj. Thaum xub thawj siab ib muag, dab tsi yuav yooj yim dua li ntuav lub khob noom cookie qhuav rau hauv cov dej npau npau thiab npau npau kom txog thaum sib tw. Cov niam tsev muaj kev paub zoo yuav npe ntau lub tswv yim ua noj ua haus ib zaug uas cuam tshuam rau cov saj ntawm cov zaub mov - cov dej thiab ntsev ib 100 g ntawm cov nplej zom (1 liter), lub sijhawm npau npau, tshuab ntxhua khaub ncaws, thiab lwm yam.
Koj tuaj yeem tsau cov nplej zom tsuas yog hauv dej npau npau. Yog tias cov dej kub hauv qab 100˚C, cov khoom yuav lo ua ke thiab tig mus rau hauv qhov homogeneous pawg uas tsis tuaj yeem sib cais. Qee tus niam tsev siv xws li kev ua kom yuam kev - lawv ntxiv tsis tsuas yog ntsev rau hauv dej, tab sis kuj yog me me roj - butter lossis zaub.
Do cov nplej zom tas li thaum ua mov noj. Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm cov khoom siv raw thiab tuab ntawm cov khoom, thiab feem ntau yog li ntawm 7 txog 12 feeb, tab sis tsis muaj ntxiv. Qhov qib ntawm kev npaj txhij yog txiav txim siab los ntawm kev ntsuas "per hniav". Cov nplej zom tiav lawm tab sis tsis tau nplaum.
Cov khoom dab tsi nplej zom xyaw nrog
Cov lus dab neeg hais tias cov nplej zom ua rau koj rog tau ntev dhau los ntawm cov khoom noj khoom haus thiab cov ua raws li cov khoom noj kom tsim nyog. Coob tus ntawm qab thiab tsawg-calorie tais diav tuaj yeem npaj los ntawm cov khoom no. Nplej zom mus nrog zoo
- zaub thiab zaub nyoos los ntawm lawv,
- txhua yam nqaij thiab nqaij nruab deg,
- mos mos cheeses thiab nceb,
- tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntsuab.
Cov nplej zom hom qub yog kua ntses raws li muab tshuaj lws suav. Nws tuaj yeem yog dab tsi - ntsim thiab ntsim. Qhov kev daws teeb meem zoo nkauj yog "lub caij" cov nplej zom zaub mov nrog kua ntses los ntawm cov qeb mayonnaise, tab sis nrog cov ntsiab lus tsis muaj calorie, tsis muaj cov khoom xyaw mis nyuj nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg.
Cov zaub mov txawv tsis zoo uas tau los ntawm cov nplej zom thiab nqaij, tab sis cov khoom noj khoom haus tsis pom zoo kom sib xyaw cov protein thiab carbohydrates hauv ib pluag noj. Rau cov neeg uas tsis tuaj yeem tsis kam lees, piv txwv li, hla dej hiav txwv zoo li qub pasta thiab cov tais diav zoo sib xws, nws raug nquahu kom muab caij rau lawv nrog cov zaub ntau yam uas ua rau kev zom zaub mov - beets, zaub qhwv, dos. Muaj ntau cov zaub mov txawv tau tsim raws li lub hauv paus ntsiab lus no.
Yuav ua li cas xaiv cov nplej zom raug
Tsuas yog cov nplej zom raug yuav tso cai rau koj los npaj cov zaub mov qab thiab muaj txiaj ntsig rau lub cev. Muaj ntau cov lus qhia rau xaiv lawv thiab cov lus qhia ib qib zuj zus. Qhov twg yog qhov tseeb thiab qhov twg tsis yog? Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog ua raws li 6 cov cai rau xaiv cov nplej zom los ntawm cov kws ua zaub mov:
- raws li ib feem ntawm tsis ntau tshaj 3 txheej txheem,
- cov khoom lag luam yog raws li durum nplej,
- nplaim ntawm cov nplej zom yog du,
- xim los ntawm Amber mus rau daj-golden,
- 100 g ntawm cov khoom muaj tsis tsawg tshaj 12 thiab tsis ntau tshaj 15 g ntawm cov protein,
- tus nqi siab (peb xaiv tsuas "hwm" ntau yam).
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias cov nplej zom zoo, tsis hais txog yam twg, tsis yooj yim tawg. Yog tias muaj cov khib nyiab loj hauv cov pob, nws zoo dua rau qhov tsis kam lees yuav nws. Kev saib xyuas tshwj xeeb yuav tsum tau them tsis tas rau cov khoom nws tus kheej, tab sis kuj rau ntim - nws yuav tsum yog tag nrho lossis ib feem pob tshab kom koj tuaj yeem pom cov nplej zom.
Cov kws tshaj lij, ob tus kws ua zaub mov noj thiab kws kho mob, tsis pom zoo kom yuav mov nplej los ntawm qhov hnyav hauv cov khw loj. Yog tias koj xav yuav cov khoom zoo li no los ntawm qhov hnyav, txhawm rau kom txuag tau nyiaj, ces nws yog qhov zoo dua los ua qhov no hauv cov khw tshwj xeeb, qhov twg cov kev cai muag cov khoom muag yog nruj me ntsis pom - lawv tau txheeb rau hauv cov pob txhua tus neeg nyob ib puag ncig siv cov tais tshwj xeeb.
