Chanterelles txhim kho mus ob peb vas thiab qab los noj mov los ntawm lawv qhov tsos heev. Cov nceb no sib txawv ntawm lawv cov hav zoov tsis yog los ntawm lawv cov xim daj zoo nkauj, tab sis kuj los ntawm lawv cov tshwj xeeb, tshwj xeeb saj thiab muaj tsw. Connoisseurs paub tias chanterelles siav zoo yog qhov qab tiag tiag. Lawv yog qhov zoo rau txhua hom kev ua - ua kib, stewed, ncuav thiab ci. Ib cov kua zaub qab yog ua los ntawm chanterelles, ob qho tib si hauv cov nqaij thiab tsis muaj nws.
Chanterelle kua zaub hauv cov nqaij
- 500 g ntawm nqaij nyug rau ntawm pob txha
- 300 g chanterelles
- 1/2 khob mov
- 1 lub zaub ntug hauv paus
- 2 dos
- 4 qos yaj ywm
- ib pawg ntawm dill
- 4-5 peas ntawm cov kua txob dub
- 1 Bay nplooj ntoos
- zaub roj
Yaug cov nqaij, txiav ua tej daim me me thiab muab tso rau hauv saucepan nrog qhov ntim ntawm 3-3, 5 liv. Ncuav rau hauv dej, nqa mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd tshem tawm cov npaus. Lub caij nrog ntsev thiab ua noj rau ib teev kom txog rau thaum cov nqaij yog kev sib tw. Finely chop lub dos thiab carrots thiab Fry kom txog thaum lub dos yog Golden xim av. Tso cov dej ntxuav thiab npaj chanterelles rau hauv cov kua zaub, tom qab ntawd xa cov ntawv kib ntawm zaub.
Ntxiv cov mov nplej nrog tas li nplawm kom cov nplej tsis lo ua ke. Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cubes thiab muab lawv tso rau hauv saucepan, pov hauv lavrushka thiab kua txob. Nqus thiab ntxiv dill 5 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus. Kua zaub yog noj nrog qaub cream, tab sis koj tuaj yeem kuj tsis muaj nws.
Chanterelle kua zaub nrog nqaij qaib mis thiab cheese
- 400 g chanterelles
- 1 lub mis nqaij qaib (500 g)
- 2 dos
- 2 lub lag luam muag zom zom (zoo li "Creamy" lossis "Druzhba")
- 50 g butter
- 5 qos yaj ywm
- kua txob, ntsev.
Muab cov nqaij qaib mis tso rau hauv 3-litre saucepan, ntxiv dej, ntsev thiab rhaub kom txog thaum kev sib tw. Tshem tawm cov nqaij los ntawm kua zaub thiab txiav rau hauv feem. Fry lub dos thiab pre-tws chanterelles nyob rau hauv butter. Rhuav lub kib hauv cov kua zaub thiab ua noj rau 15 feeb dua li tsawg cua sov, tom qab ntawd ntxiv cov qos yaj ywm xyaw.
Tom qab cov qos yaj ywm ua noj, ntxiv tws nqaij qaib nqaij rau cov kua thiab melted curds hauv nyias slices. Caij lub kua zaub, saj cov ntsev thiab ntsev yog tsim nyog. Cov kua zaub tau npaj txhij thaum cov cheese tau yaj tag.
Chanterelle kua zaub nrog cw
- 500 g chanterelles
- 1 zucchini (500 g)
- 2 pcs. carrots
- 2 dos
- 2-3 qos yaj ywm
- hauv av kua txob dub, txuj lom rau saj
- cw mus saj
- pob keej
Quav dos thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Chop lub carrots finely los yog grate, Fry nrog cov dos. Muab cov zaub kib xyaw rau hauv ib cov kua ntses - zucchini thiab qos yaj ywm, nceb, thiab hliv dej kom nws npog tag nrho qhov loj los ntawm kwv yees li 5-7 cm. Ntxiv cov kib hauv kib thiab cov carrots rau cov kua txiv, ntsev thiab ntxiv cov txuj lom. Nqa mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd txo cov cua sov thiab ua kua zaub rau li ib teev.
Tom qab cov zaub raug muab cub, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab ntaus nrog rab. Rov qab cov zaub mos rau cov kua txiv, sib xyaw kom huv thiab cia cov kua zaub npau npau. Cw nqaj ntsev rau hauv cov dej qab ntsev yog ntxiv rau lub phaj ua ntej siv. Nws yog qhov zoo rau pab croutons nrog qej rau cov kua zaub no.
