Olivier salad tau tsim ua tsaug rau Fabkis tus kws ua zaub mov Lucien Olivier, tab sis tus kws tshaj lij ua noj ua haus nto moo tsis tau qhia tawm cov lus zais ntawm nws cov tais. Daim ntawv qhia txog kev noj qab zib tau luam tawm thawj zaug xyoo 1897 hauv phau ntawv ua noj. Tom qab, ntau cov zaub mov txawv rau no cov zaub xam lav nrov sawv. Olivier nrog nqaij nyuj hloov tawm los ua kom txaus nyiam thiab txaus siab tiag tiag.
Lucien Olivier suav nrog hauv nws cov npe nrov ua kom muaj kev nyab xeeb ntawm hazel grouse, veal, qos yaj ywm, txiv ntseej, txiv ntseej, gherkins, crayfish tails, qe qaib, nceb thiab celery. Hauv Lavxias, Olivier zaub xam lav yog npaj nrog ob qho nqaij hnyuv ntxwm lossis nqaij siav.
Los npaj Olivier nrog nqaij nyuj koj yuav xav tau (rau 4 qhov):
- 300 nqaij nyuj;
- 100 g ntawm cov kaus poom peas;
- nqaij qaib qe - 5 pcs.;
- qos yaj ywm - 4 pcs.;
- pickles - 3 pcs.;
- dos - 1 pc.;
- kua - 1 pc.;
- 100 ml ntawm mayonnaise;
- ntsev, kua txob - raws li koj saj;
- parsley - 1 ceg.
Boil cov nqaij nyuj kom txog thaum kev sib tw, thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me cubes. Ntxuav, tev thiab rhaub nruab nrab cov carrots thiab qos yaj ywm hauv maj mam salted dej kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd txiav cov hau qos thiab carrots thiab ntxiv rau cov nqaij nyug.
Tev lub hauv paus dos thiab tsuav kom zoo. Chop lub pickles. Rhaub cov qe qaib thiab tom qab ntawd muab cov dej txias tso rau hauv cov dej txias kom yooj yim tev. Quav lub qe kom zoo.
Ntxuav cov kua, tshem tawm cov tub ntxhais thiab pits, thiab tom qab ntawd txiav rau hauv daim. Cov kua yuav ntxiv cov pib saj rau lub xam lav. Yaug ntsuab cov kaus poom hauv qab cov dej txias ntws thiab tom qab ntawd qhuav.
Hauv lub tais zaub xam lav, ua ke txhua cov khoom xyaw ntawm Olivier salad, lub caij nrog mayonnaise, sib tov zoo thiab ntxiv ntsev thiab kua txob rau saj. Sim tsis txhob ntxiv cov mayonnaise ntau, nws yog qhov zoo tshaj rau lub caij hauv peb kauj ruam. Garnish nrog parsley sprigs.
Xa cov zaub xam lav rau lub tub yees rau 1-2 teev kom tag nrho cov khoom xyaw yog soaked hauv mayonnaise. Cov ntsiab lus calorie ntawm zaub xam lav yog 124 kcal ib 100 g.
