Goulash yog hom zaub mov Hungarian. Keeb kwm ua khoom noj uas yooj yim, lub siab rau cov neeg yug yaj thiab cov neeg yos hav zoov, nws tau dhau los ua qhov kev txaus siab ntawm lub teb chaws ua zaub mov noj. Zoo li txhua hom zaub mov, goulash muaj ntau yam kev hloov. Ntawm cov kws ua zaub mov noj, kev sib cav sib txuas ntxiv txawm tias goulash yog cov kua zaub lossis cov quav noj, tsuas yog ib yam ua ke ob qhov ua ke - cov zaub mov yuav tsum yog tuab heev thiab muaj nplua mias raws cov txiv kab ntxwv.
Hauv tsev goulash kua zaub
Rau qhov qab goulash kua zaub koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj steaks;
- 2 diav ntawm hmoov nplej nplej;
- zaub roj;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 4 carrots;
- 2 pas ntawm celery;
- 1 lub tswb liab kua txob;
- 5 cloves ntawm qej;
- 4 tablespoons qhuav qab zib paprika;
- 2 diav ntawm cumin;
- 60 gram ntawm cov txiv lws suav puree;
- 3 nplooj zeeg;
- 2 liv ntawm muaj zog nyuj nqaij si;
- 4 qos yaj ywm;
- ntsev thiab freshly av dub kua txob;
- qaub cream thiab tws parsley rau garnish.
Xaiv cov khoom noj nruab nrab kom qis rau cov qos yaj ywm rau koj cov kua zaub.
Yaug cov nqaij, txiav cov yeeb yaj kiab thiab txiav ua ntev, nyias daim. Nyob rau hauv ib lub tais loj, muab cov hmoov nplej xyaw nrog ib me nyuam ntsev thiab qhov zoo li ntawm kua txob dub ib txwm. Tso cov nqaij nyug rau hauv cov hmoov sib tov.
Sov cov roj roj ib diav roj rau hauv ib lub lauj kaub tob thiab kib nqaij rau hauv cov nqaij me kom txog thaum xim av. Muab cov nqaij siav tso rau hauv ib lub tais thiab npog nrog ntawv ci. Tev lub hauv paus dos thiab carrots. Txiav lub hauv paus dos thiab carrots rau hauv cubes. Txiav lub qia ua kua txob tawm, tshem tawm cov noob thiab tsuav cov txhaws ua plaub fab me me. Txiav mus rau hauv nyias cov nplais hla cov zaub ntsuab. Tshav kub ob mus rau peb diav roj rau hauv ib lub lauj kaub loj. Saute zaub tshaj qhov sov tsawg, ua noj rau 10-15 feeb, kom txog thaum kev sib tw. Ntxiv cov nqaij, paprika, cumin, lws suav puree thiab minced qej. Do kom zoo, tos kom txog thaum uas muaj cov tshuaj tsw qab uas txawv thiab muaj cov nqaij nyuj.
Simmer lub goulash rau 1 ½ teev dhau tsawg tshav kub. Ntxiv cov qos yaj ywm xyaw thiab cov nplooj hws tawm ib nrab ib teev ua ntej ua noj. Ua ntej muab kev pabcuam, xyuas cov kua zaub rau qhov seem ntawm cov khoom noj, ntsev thiab kua txob raws li xav tau. Pab nrog qaub cream thiab zaub txhwb qaib.
Classic Hungarian goulash yog tau txais kev pab nrog chipette. Lawv tsim los ntawm hmoov nplej, qe thiab ntsev, tom qab ntawd txiav tawm cov me me los ntawm lub khob noom cookie thiab hau hauv cov kua zaub.
Stew goulash nrog sauerkraut
Goulash tuaj yeem npaj tsis tsuas yog nqaij nyuj, tab sis kuj los ntawm nqaij npuas, nqaij yaj, kev ua si. Qee cov zaub mov txawv suav nrog legumes, zaub qhwv, thiab txawm tias cov nplej zom me. Ua cov nqaij npuas tuab goulash stew nrog sauerkraut. Koj yuav xav tau:
- 250 grams nqaij npuas kib;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 700 gram ntawm nqaij npuas pulp;
- 2 txiv lws suav;
- 1 lub tswb ntsuab kua txob;
- 1 tablespoon ntawm paprika;
- 900 grams sauerkraut;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- ½ teaspoon ntawm cumin;
- 200 ml qaub cream;
- 1 tablespoon hmoov.
Goulash nrog sauerkraut yog hu ua Sekey-style goulash.
Txiav qhov nqaij npuas kib ua ib daim hlab. Fry hauv qhov tob saucepan hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv cov dos, tws mus rau hauv me me, thiab saute kom txog thaum translucent. Yaug cov nqaij npuas, ua kom qhuav thiab kuj txiav mus rau hauv pob tw. Muab tso rau hauv saucepan, do, npog thiab ua noj rau li 5 feeb. Lub caij no, tsuav cov txiv lws suav thiab cov kua txob. Tshem cov noob thiab soj caum los ntawm kua txob ua ntej. Ntxiv cov zaub rau cov nqaij, lub caij nrog kua txob thiab ncuav hauv cov dej rhaub kom ntau li qhov xav tau kom txhua cov zaub mov nrog kua. Simmer goulash tshaj li cua sov rau 30-40 feeb.
Zaws thiab yaug cov sauerkraut. Ntxiv nws nrog rau cov nplooj Bay thiab cov noob caraway rau lub goulash, npog thiab simmer rau lwm 15-20 feeb. Sib tov qaub cream nrog hmoov thiab thicken zaub mov nrog lub sauce. Simmer rau txog 10 ntau feeb, tshem tawm cov nplooj Bay thiab pab.
