“Churchkhela! Rau leej twg churchkhela? - cov kev quaj nyiav ntawm cov neeg ua lag luam khoom noj khoom haus yuav tsum nco ntsoov los ntawm txhua tus neeg uas tau so ntawm ntug dej hiav txwv Dub. Tsuas yog ob peb tus neeg paub txog cov khoom no yog dab tsi, nws tuaj qhov twg los thiab nws ua li cas.
Keeb Kwm
Churchkhela yog lub tebchaws noj qab nyob zoo hauv Georgia. Qhov tseeb txhais, lub npe txhais tau tias "cov noob tawg tsis muaj noob." Los ntawm Georgia, cov zaub mov "tsiv" rau lwm haiv neeg hauv Caucasus raws tus ntug dej hiav txwv Dub. Hauv cov cheeb tsam sib txawv ntawm lub roob no koj tuaj yeem pom ntau yam ntawm cov sib txawv ntawm cov yeeb yuj hnyuv ntxwm, nthuav tawm nyob rau hauv cov khoom vaj khoom tsev loj hauv bazaars thiab ntug hiav txwv, tab sis feem ntau nws cov ntsiab muag npau npau rau ib yam. Churchkhela yog ib txoj hlua ntawm cov txiv ntseej hauv cov txiv hmab lossis kua txiv pomegranate.
Nws paub tias delicacy tau tsim ua lub sijhawm ntev dhau los - hauv lub caij nyoog ntawm lub sijhawm ntawm lub tebchaws Georgian qab teb ntawm Diaoh. Kev hais qab zib tau hais txog hauv cov ntaub ntawv keeb kwm ntawm Lub Nrab Hnub nyoog: thaum lub sijhawm los ntawm David the Builder, cov tub rog tau coj nrog lawv nyob ntev ntev cov khoom noj uas kub siab thiab tsis txawj lwj uas yooj yim noj. Cov no suav nrog churchkhela. Cov zaub mov no muaj calorie ntau ntau, ntxiv mus, nws tsis txawv qub thaum lub sijhawm, tab sis tsuas yog ua cov khoom ntau dua.
Khoom noj khoom haus muaj zog
Churchkhela yog cov khoom noj khoom haus thiab khoom noj khoom haus zoo vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm fructose thiab qabzib (hauv ntau yam sib txawv lawv cov sib faib hauv cov khoom tiav yog li 30 txog 50 feem pua), cov rog zaub, protein, organic acids, minerals, vitamins.
Txhua hom txiv ntoo yog siv rau hauv kev ua noj: walnuts, almonds, hazelnuts. Thiab tseem - qhuav raisins, txiv duaj thiab txiv duaj txiv ntoo.
Vim tias nws muaj pes tsawg leeg, cov khoom lag luam yog qhov tsim nyog rau kev ua haujlwm hauv lub hlwb thiab lub cev ua haujlwm ntau ntxiv. Qhov muaj pes tsawg leeg yog qhov zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab cov hlab ntsha, cov khoom lag luam txo qis kev pheej hmoo ntawm atherosclerosis thiab kub siab.
Cov ntsiab lus tsis zoo ntawm cov khoom yuav tsum nco ntsoov los ntawm txhua tus neeg uas tau ntsib los ntawm qhov hnyav tshaj. 100 grams ntawm lub tais qab muaj los ntawm 500 txog 700 calories! Cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib mellitus thiab ua xua rau cov neeg tsis haum lub cev yuav tsum caiv tsis txhob noj cov nqaij qab ntsev.
Txoj kev ua noj
Txoj hauv kev ua kom zoo nkauj churchkhela yog Kakhetian (muaj npe tom qab thaj av ntawm Georgia). Cov kua txiv hmap yog hau rau ib nrab ib teev, ces tiv thaiv thaum 10-12 teev. Tom qab ntawd, kev ua haujlwm txuas ntxiv: cov kua txiv yog lim thiab evaporated, qee zaum chalk lossis marble, pob kws hmoov nplej ntxiv rau nws. Cov kua txiv ntawm cov kua txiv yog tiv thaiv rau lwm 5-6 teev, cov nag lossis daus yog xeb. Cov seem muaj pes tsawg leeg yog rhuab mus rau 30 degrees Celsius. Cov hmoov nplej tau ntxiv rau nws. Qhov sib tov yog rhuab thaum stirring tsis tu ncua. Tom qab ntawd cov txiv ntoo ua rau lub cev khov ua kua (lawv tau npaj ua ntej thiab hau hauv cov kua qab zib), tawv rau ntawm cov xov. Churchkhela tau qhuav rau 2-3 lub lis piam hauv lub hnub. Tom qab ntawd, lawv muab tso rau hauv cov thawv, hloov txhua txheej nrog daim ntaub thiab "infused" nyob rau hauv chav tsev txias txias rau 2-3 lub hlis.
Ntau yam
Niaj hnub no, tus naj npawb ntawm cov zaub mov txawv rau kev npaj qab zib tau nce. Lawv sim cov ntawv qhia hauv txhua txoj kev. Ntxiv rau txiv hmap lossis txiv hmab txiv ntoo, kua txiv kab ntxwv, txiv kab ntxwv, plum, txiv lws suav, txiv duaj, thiab lwm yam yog siv ntau dua. Qee lub sij hawm blanks doused nrog syrup yog dov nyob rau hauv cov noob. Ua tsaug rau cov kev sim no, ntau yam ntawm churchkhela niaj hnub loj hlob zuj zus.
Nthuav qhov tseeb
Hauv xyoo 2011, cov tub ceev xwm Georgian tau muab cov ntawv pov thawj rau ntau lub teb chaws cov tais diav. Xws li churchkhela. Qhov no yog li cas lub teb chaws tau hais tawm nws txoj kev coj tswm ciab rau cov zaub mov tshwj xeeb uas tau muaj txoj sia nyob niaj hnub no los ntawm ntau pua xyoo.
