Tsis yog txhua tus paub ci nqaij kom zoo. Piv txwv li, cov ci nqaij yog feem ntau kom nyob hauv cov khw nojmov vim lawv tsis paub tias yuav ua li cas thiaj ua rau lawv tom tsev. Tab sis yog tias koj muab koj tus kheej tso nrog cov lus qhia muaj txiaj ntsig thiab xyaum me ntsis, koj tuaj yeem npaj zaub mov noj hauv koj chav ua noj thiab ua noj hauv chav noj mov.
Ua ntej tshaj, cov nqaij yuav tsum xaiv kom raug. Qhov no yuav tsum tau ua nyob ntawm lub hom phiaj ua noj. Txhawm rau nqaij rau ntawm cov grill lossis frying lauj kaub, fillet lossis tenderloin yog qhov zoo tagnrho. Koj tseem tuaj yeem siv ib daim nyias nyias, tuab ntug (entrecote). Hluas cov nqaij saj zoo dua.
Nws yog qhov zoo dua rau marinate nqaij rau kib. Qhov yooj yim txoj kev yog mus rau kua txob thiab grate cov chunks npaj rau kib nrog crushed qej, muab lawv tso rau hauv lub tais uas haum thiab npog nrog roj zaub. Salting nqaij ntxov ua ntej tsis pom zoo. Qhov no yuav ua rau muaj qhov tso tawm ntau ntawm cov kua txiv thiab ua kom lub qab ntawm cov zaub mov. Ntxiv ntsev rau ntawm qhov kawg ntawm kib. Qhov qauv no yog qhov zoo rau kev ua noj nqaij ntuag, nqaij menyuam nyuj, nqaij npuas.
Marinating nqaij sai yuav tsum tau ua thaum cov qhua tuaj txog, thiab muaj sijhawm tsis tshua muaj sijhawm. Txiav cov nqaij rau hauv feem thiab npliag tawm nrog lub tiaj tiaj ntawm rab riam. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais uas haum, ntxiv cov tws dos, Bay nplooj thiab cumin, thiab cov hauv paus hniav ntawm parsley ua haujlwm zoo. Ncuav cov kua txiv qaub thiab cov roj zaub sib tov dua cov ntsiab lus ntawm lub tais. Cov tswv yim muaj raws li nram no: 5 g ntawm cov roj ntawm cov kua txiv ntawm ib feem peb ntawm cov txiv qaub, muab cov kua txob thiab ntsev los saj. Qhov no yog li cas sai marinade rau nqaij tau npaj. Koj tuaj yeem kib hauv ib nrab ib teev, tab sis nws zoo dua los tuav nws ntev. Do cov nqaij hauv cov brine ntau zaus thaum ua zaub mov noj.
Tab sis thaum muab kib, tig cov nqaij yog feem ntau tsis tsim nyog nws. Tos kom txog thaum ib sab yuav luag siav, thiab tsuas yog tom qab ntawd tig mus.
Thaum koj yuav mus kib nqaij, txiav txim siab dab tsi ntawm browning koj xav tau. Cov nqaij tuaj yeem ua tau zoo heev, nruab nrab ua tau zoo, thiab ntshav ntshav. Nws yog ib qho tsim nyog kom ib nrab-kib qee hom nqaij nyug - thaum ua noj ci nqaij lossis ci nqaij nyug, tab sis nqaij npuas, nqaij tsiaj thiab nqaij yaj tsis tau siav li ntawd.
Nco ntsoov, thaum khaws cov nqaij ci, nws poob nws qhov qab. Nws pom zoo kom kib nws tsuas yog ua ntej pab.
