Yaj - txawm hais tias es cov nqaij rog, nws yog cov nqaij thiab noj qab nyob zoo. Cov khoom muaj ntau nyob rau hauv cov vitamins B, phosphorus, magnesium, fluoride thiab lwm yam tseem ceeb microelements. Cov kws tshaj lij hais tias cov nqaij ntawm cov yaj thiab cov menyuam yaj ua rau cov hniav thiab pos hniav, pab lub plawv thiab cov hlab ntshav, thiab txhawb kev zom zaub mov kom tsis tu ncua. Ntau hom nqaij nyug qub thiab qub hauv lub tais tuaj yeem ua noj tau yooj yim hauv qhov cub, lawv yuav zoo siab rau koj nrog lawv cov juiciness thiab nplua nuj saj.
Yaj shish kebab nrog zaub
Ib tug poj niam tshiab yaj yaj shish kebab siav hauv qhib cua ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog qhov kev lom zem uas tsis sib xws. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem noj nqaij nqaij heev hauv qhov cub. Txhawm rau yooj yim ua qhov cub ci nqaij, koj xav tau ib tug menyuam yaj tshiab ib nyuag me ntsis, zoo dua yog nyuj nyoos, nqaij lo thiab nqaij rog rog me me.
Tendons raug txiav tawm ntawm cov nqaij ntxuav thiab ziab nrog daim phuam, zaj duab xis, roj daim tawv nqaij raug ntaus, tom qab ntawd txiav rau hauv cov vaj huam sib luag rau cov nqaij npias txawm.
Yuav tsum muab tus menyuam yaj ntim rau cov nqaij ci noj. Ua li no, sib tov cov nqaij nrog cov hau ib ncig (4-5 dos), ntsev thiab kua txob rau saj. Ncuav ib khob ntawm qhuav caw thiab me ntsis roj zaub, tom qab ntawd cia lub mutton sawv ntsug li 30 feeb.
Ntawm daim ntawv ci koj xav tau nteg ntawv ci, ntawm nws - ntawm cov rog rog rog. Muab tev 5-6 lub qos me me thiab 3-4 txiv lws suav. Tawm cov qos yaj ywm tag nrho, txiav cov txiv lws suav mus rau hauv cov tuab tuab. Txoj hlua tawv nqaij yaj, cov rog ua kom sib tw, zaub ntawm cov ntoo ntoo skewers. Ntxiv ob peb daig ntawm tswb kua txob yog qhov xav tau.
Muab txoj hlua hlau tso rau ntawm daim ntawv ci nrog ntawv ci, muab kebab tso rau nws thiab ci hauv qhov cub ntawm qhov kub txog 250 ° C. Tig cov nqaij browned los ntawm hauv qab no hauv lub sijhawm. Thaum cov rog rog yog haus luam yeeb hauv qab kebab, tshem cov ntawv ci los ntawm hauv qab xaim hlau thiab khaws cov nqaij thiab zaub hauv qhov cub kom txog thaum kev sib tw.
Yaj nqaij ci nyob rau hauv qhov cub
Lamb loin steaks nrog qhov muaj qhov hnyav tag nrho ntawm 600 g (ob qhov kev pabcuam) yuav tsum tau nrog lub rooj ntsev thiab kua txob, thiab tom qab ntawd kib rau hauv cov kua zaub lossis kib nqaij ntawm ob sab hauv cov roj zaub. Hauv qhov no, nws yog qhov tsim nyog los ua hluav taws loj. Muab cov tev thiab txiav cov dos liab tso rau hauv lub tais uas cov nqaij ci kib tau kib.
Hauv ib lub tais cais, sib xyaw cov khoom xyaw rau cov kua ntses:
- finely tws liab dos;
- ob peb lub pob zom zaws;
- txuj lom rau saj (basil, rosemary, thyme);
- zest los ntawm ib lub txiv qaub;
- ib tug tablespoon ntawm butter;
- ib khob caw qhuav.
Txav txhua yam hauv rab, ces ncuav cov nqaij tawv nrog cov kua ntses thiab ci rau 10-15 feeb ntawm qhov kub ntawm 180 ° C. Kev ua kom yuam kev me me: txhawm rau txhawm rau cov yaj kom muaj kua, tom qab ua noj nws yuav tsum tau nqa tawm ntawm lub qhov cub, npog nrog lub hau thiab tso cai rau sawv ntsug li 10 feeb ua ntej ua haujlwm.
Yaj kebab hauv qhov cub
Txhawm rau npaj kebab los ntawm ib phaus ntawm ntxuav thiab qhuav yaj pulp, tshem tawm cov zaj duab xis thiab cov rog, tom qab uas cov nqaij thiab 100 g ntawm cov rog rog yuav tsum tau muab pov kom zoo nrog rab riam ntse. Do hauv 200 g ntawm tws dos. Ntxiv 2 teaspoons ntawm qhuav dill thiab basil rau lub txiaj ntsig minced nqaij, kua txob rau saj, ntsev thiab txias rau ib teev.
Ua kom ntev, nqaim hnyuv ntxwm patties los ntawm minced yaj. Txhua lub tshuab txiav yuav tsum yog xuas tes txiav rau ib tug ntoo tuav hauv dej. Muab cov ntawv ci ntawm daim ntawv ci, tsho tiv no nrog roj roj thiab nteg kebab. Tso lwm daim ntawv ci ntawm ntawv ci rau saum toj zoo li lub hau.
Ci kebab hauv qhov cub ntawm 200 ° C rau ib nrab ib teev, thaum lub sijhawm los ntawm lub sijhawm nws yog qhov tsim nyog los tig cov cutlets ntawm skewers. Cov zaub mov tuaj yeem muab nrog stewed txaij, txiv lws suav thiab lwm yam zaub, mov, kua ntses.
Roast yaj nrog lub taub dag
Ntxuav thiab qhuav 2 kg ntawm yaj. Qhov no tuaj yeem yog yam tsis pom qab, tsis muaj nqaij pob zeb, lossis tawv nqaij. Nyem tawm ib khob ntawm txiv qaub kua txiv, ncuav dhau lub yaj thiab tshiav nrog lub rooj ntsev rau txhua sab. Rau qhov kev saj thawj thiab xim ntawm lub tais, koj tuaj yeem siv ib dia roj ntawm turmeric rau cov nqaij hauv nyias txheej.
300 g ntawm dos thiab tib tus nqi ntawm carrots, tev, yaug, ntws thiab muab txiav ua tej daim loj. Muab tev 4-5 lub taub hau qej, tev ib nrab ntawm lub txiv qab zib me me thiab txiav cov nqaij rau hauv qhov ntau ncaj.
Muab tus menyuam yaj tso rau ntawm cov zaub mov ci, npog nrog zaub, kua txob rau saj, ntsev thiab lub caij txhua yam nrog roj zaub. Ua kom sov qhov cub rau 230 ° C thiab muab cov nqaij yaj ci ci rau nws rau 1 teev.
Pots nrog yaj, zaub thiab nceb
Los ntawm ib phaus ntawm yaj sis plawv hniav, koj tuaj yeem ua cov nqaij qab nrog zaub rau hauv ib nrab tais rau 8 servings. Ua li no, koj yuav tsum tev ib phaus ntawm qos yaj ywm, ib phaus ntawm taub dag, txiav rau hauv cov hlais thiab muab cov zaub tso ua ib txheej hauv ib lub taub ntim. Yaug kom huv hauv cov dej ntws thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias 200 g ntawm champignons, tseem npaj cov khoom hauv lauj kaub.
Tev thiab tsuav 4 qej cloves, tsuav yaj. Rhaub ib lub roj diav roj rau hauv cov lauj kaub-cam khwb cia, ntxiv qej thiab txuj lom kom saj - coriander, dill, cumin thiab yaj. Fry, nplawm, kom txog thaum cov nqaij yog browned.
Tso cov nqaij nrog qej thiab cov txuj lom rau saum lub laujkaub. Tom ntej no, koj yuav tsum tau txiav sauté loj grated carrots hauv zaub roj, ua rau txheej kawg ntawm nws hauv ntim. Ntsev txhua feem rau saj, ncuav dej npau ntau dua li 2/3 ntawm lub lauj kaub thiab ua kom ntev li 2 teev hauv qab kaw lub hau rau hauv qhov cub ntawm 180 ° C.
Yaj lub xub pwg nyob hauv qhov cub
Txhawm rau ua cov kua txiv thiab yaj yaj lub xub pwg, koj yuav tsum ua cov tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau nws. Ua li no, koj yuav tsum:
- tev thiab zuaj 2-3 cloves ntawm qej
- hliv qej nrog ob dia ntawm balsamic vinegar;
- ntxiv cov kua txob tshiab tso rau hauv av ntawm rab riam;
- muab qee cov tshuaj ua kom qhuav (oregano, thyme, rosemary).
Ua kom zoo rau cov mutton zoo nrog cov sib tov sib xyaw, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tais ci rau ntawm ib lub tshuaj ntsuab hauv ncoo thiab ncuav dua cov kua sau uas tseem tshuav. Ntxiv 250 ml ntawm nqaij qaib Tshuag. Ci cov spatula rau 1 teev hauv qhov cub ntawm 180 ° C, ib sij nchuav rau cov kua txiv uas tau tawm.
Tom qab ntawd, qis dua kub me ntsis, ntxiv me ntsis ntxiv kua txiv thiab coj cov nqaij kom npaj txhij hauv qab lub hau lossis ntawv ci. Yaj lub xub pwg tuaj yeem muab kev pab nrog ci lossis ci, qos yaj ywm, taub dag.
Yaj Teeb ntawm cov hlua hlau
Yog tias koj npaj yuav deliciously ci ib tug menyuam yaj nqaij yaj, ceg, nqaij daj hauv qhov cub, thaum yav tsaus ntuj koj yuav tsum npaj cov nqaij: ntxuav nws los ntawm cov rog, nphoo nrog cov ntsev ntsev. Tsoo 6-7 cloves ntawm crushed qej rau hauv ib lub tais, tsuav cov txuj lom kom saj:
- allspice peas;
- Provencal tshuaj ntsuab;
- cov txiv hmab txiv ntoo juniper qhuav;
- ib nrab ib khob ntawm txiv roj roj.
Grate yaj nrog lub txiaj ntsig tsw qab, muab tso rau hauv hnab yas thiab xa mus rau txias thaum hmo ntuj. Ua ntej ua noj, muab cov nqaij tso rau ntawm chav sov, muab qhov cub kom kub txog 230 ° C. Tso cov menyuam yaj rau ntawm cov hlua hlau, tso cov ntawv ci, hliv ib khob dawb thiab ib qhov me me ntawm cov rhaub dej rau hauv nws.
Tom qab 15 feeb, tig cov yaj ntawm cov hlau khib, thiab tom qab lwm 15 feeb tsawg dua lub qhov cub kub kom 180 ° C thiab simmer cov nqaij rau 1.5 teev. Tshem tawm, qhwv hauv ntawv ci lossis tuav hauv lub tes tsho ci ua ntej pab rau 20-25 feeb.
Khib yaj
Ua ntej ci cov zaub mov, koj yuav tsum npaj ib lub loin nrog ob peb tus tav - ib kab ntawm cov menyuam yaj. Txiav cov roj ua haujlwm, me ntsis nqes los ntawm txhua tus tav, txiav cov yeeb yaj kiab ntawm lawv ob sab thiab ntxuav cov pob txha los ntawm cov nqaij. Koj tuaj yeem noj tag nrho cov khaub ncaws menyuam yaj lossis faib ua ntu ntawm 1-2 tav.
Do hauv ib lub tais:
- ib nrab ib khob ntawm txiv roj roj;
- freshly nyem kua txiv ntawm ib lub txiv qaub;
- tws ntsim tshuaj ntsuab (ib me nyuam diav txhua tshiab ntawm zaub basil, qhuav thyme);
- ntsev thiab kua txob rau saj.
Ncuav cov yaj nrog lub txiaj ntsig sib tov thiab muab tso rau hauv tub yees kom marinate rau 30 feeb. Thaum lub khib ntawm yaj yog marinated, koj yuav tsum tau tev lub dos, 2-3 cloves ntawm qej, 200 g ntawm txiv lws suav thiab ob peb cov qos yaj ywm me me. Zais txhua yam.
Cuav ib lub tais ci nrog zaub roj, muab cov nqaij yaj ua ke nrog qej, zaub hauv nws thiab ci hauv qhov cub ntawm 180 ° C rau 40-45 feeb.
Yaj goulash
Txiav 1 kg ntawm yaj pulp rau hauv slices thiab qhov chaw nyob rau hauv daim ntawv ci, ci nrog roj zaub. Ntxiv ob peb dos, tev thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, kua txob thiab ntsev kom saj. Sib tov txhua yam thiab tso rau hauv qhov cub kom preheated rau 200 ° C rau 15 feeb. Tshem tawm, tig cov nqaij thiab ci dua rau 15 feeb.
Sib tov ib tablespoon ntawm hmoov thiab tib tus nqi ntawm txiv lws suav muab tso rau hauv ib lub tais, ncuav hauv 500 ml ntawm dej txias nrog tas li nplawm thiab yeej txhua yam zoo nrog lub tov. Ncuav cov menyuam yaj rau ntawm daim ntawv ci nrog lub txiaj ntsig homogeneous, sib tov cov nqaij nrog cov npliag thiab cia rau hauv qhov cub rau ib nrab ib teev. Tshem tawm, do dua thiab nqa kom txog thaum muag muag ntawm 180 ° C.
Lamb stew nyob rau hauv qhov cub
Ua ntej yuav muab cov nqaij ntxhw tso rau hauv qhov cub, koj yuav tsum tau yaug ib phaus ntawm yaj nyob rau hauv cov dej ua ntej, ziab nws thiab txiav ua tej daim. Muab tso rau hauv ib lub tais, lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj, ntxiv ob peb tws Bay nplooj thiab ncuav rau hauv lub khob ntawm cov roj zaub. Muab cov menyuam yaj tso rau hauv qhov txias thaum hmo ntuj, marinate. 1 teev ua ntej pib ua noj ua haus, sib tov cov nqaij nrog ib tug tablespoon ntawm crushed qej.
Muab cov menyuam yaj tso rau hauv lub khob iav, hliv rau ntawm marinade thiab ntxiv dej txias rau hauv nruab nrab ntawm cov thawv. Npog cov tais diav nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub tsis kaw. Teem lub ntsuas kub kom txog li 120 ° C, sim yaj cov menyuam yaj rau 4 teev, ntxiv dej ib zaug rau ib zaug.
Ua lub stew txias lossis kub. Koj tuaj yeem siv tau tam sim ntawd, tawm ntawm lub qhov cub, yob lub kaus poom los yog kaw lawv nrog lub hau huv huv, tig lawv sab nraud thiab cia lawv txias hauv qab cov pam vov. Cov nqaij yaj tuaj yeem khaws cia txias txhua lub caij ntuj no.
Yaj nrog parsley thiab mint
Txiav lub cev plaub ceg ntawm yaj nyob rau ob sab kom tau ib daim tiaj tiaj ntawm cov nqaij. Tshem tawm cov rog rog. Nyob rau hauv ib lub tais blender, tso 10 g (los yog saj) ntawm parsley thiab mint nplooj, ob peb lub qej cij, 5 g ntawm tawv cheese thiab ob peb lub roj txiv roj. Roasted ntoo thuv ceev yuav dhau los ua kua zaub.
Cov nqaij ntsaws ntses yog txhaws nrog rau qhov sib tov, thiab tom qab ntawd dov rau hauv ib lub yob. Koj tuaj yeem kho nws nrog rab txhuam hniav lossis xov. Cov menyuam yaj yog ci hauv qhov cub hauv ntawv ci lossis lub tes tsho rau li 1.5 teev ntawm qhov kub txog 200 ° C.
Cov nqaij tiav lawm tuaj yeem txiav los ntawm kev tshem tus txhuam hniav (xov) thiab pab nrog zaub txhwb qaib. Koj tuaj yeem ntxiv cov ntses qhwv pesto, uas yuav suav nrog qhov txhoov:
- basil;
- zaub txhwb qaib;
- txiv roj roj;
- qij;
- ntsev;
- Ntoo thuv ceev.
Lamb nyob rau hauv soy sauce
Yaug thiab qhuav lub loin lossis ib feem ntawm ceg. Npaj lub marinade. Do kom zoo rau hauv cov khob los sis tais diav:
- ib nrab ib khob ntawm kua ntses;
- ib nrab ib khob ntawm txiv roj roj;
- freshly nyem kua txiv ntawm ib tug loj txiv qaub;
- 3 minced qej cloves;
- ntsev, kua txob thiab coriander mus saj.
Tsho ib lub tais ci nrog zaub roj, muab tus menyuam yaj tso rau hauv thiab marinate. Tso tub yees thaum hmo ntuj. Ua ntej ua noj, tshem tawm cov nqaij marinated thiab cia nws sawv ntsug ib ntus thaum sov. Ci yaj nyob rau hauv cov kua ntses hauv qhov cub rau 2 teev ntawm 180 ° C. Ua cov nqaij siav nrog zaub tshiab.
Kub yaj lub qhaub cij
Txhawm rau nrawm, muaj siab thiab muaj cov qhaub cij nyob hauv qhov cub, koj xav tau cov buns ntev ntev nrog lossis tsis muaj noob hnav. Lawv yuav tsum tau txiav hauv ib nrab lengthwise, thiab tom qab ntawd kib me ntsis ntawm ob sab ntawm daim ntawv ci lossis hauv lub ci.
Tso cov ncuav kib nrog cov nqaij, tsa lub hau sab saud ib sab, thiab kab txoj hlua khi qis dua nrog ntxuav thiab ziab ntawm cov nqaij roman lettuce.
Boil tshiab steamed yaj pulp kom txog thaum siav nyob rau hauv salted dej. Rau ob lub qhaub cij loj, 100 g ntawm nqaij yuav txaus. Cov yaj yaj yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov khoom noj thiab ua kom yaj.
Tom qab ntawv npaj cov khaub ncaws hnav khaub thuas kub. Do hauv ib lub tais:
- 1 tsoo qej tawv;
- ob peb dia ntawm mayonnaise;
- 1 tablespoon ntawm ntuj yogurt
- 1 teaspoon ntawm tws cilantro lossis parsley, basil.
Ntawm txhua lub qhaub cij, muab ob lub nplhaib ntawm lws suav, tom qab ntawd cov menyuam yaj hlais ua tej daim nyias nyias, ib diav ntawm Kaus Lim carrots thiab npaj khaub ncaws me me. Npog cov buns nrog lwm ib nrab.
Kab ntawv ci nrog cov ntawv ci, muab cov qhaub cij ntawm nws thiab ci hauv qhov cub li 10 feeb, ua ntej ntawm 180 ° C. Thaum kawg ntawm kev ua noj, tuav lub buns me ntsis nyob rau sab saum toj txee ntawm lub qhov cub kom txog thaum lub ntsej muag xim av golden daim ntawv ci ntawm cov qhaub cij. Bon Appetit!
