Tsis muaj leej twg yuav sib cav tias cov nyiam noj tshaj plaws thiab nrov ntawm cov nqaij nruab deg yog cw. Ib qho kev paub ntau ntawm cov khoom noj txom ncauj nrog lawv. Qhov yooj yim yog cov cws ua siav nyob rau hauv cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab los yog kib nqaij ntses nrog qej. Niaj hnub no peb yuav tham txog cov ntawv qhia nyiaj so koobtsheej los ntawm kev ua neej nyob hauv marine, uas koj tuaj yeem xav tsis thoob thiab zoo siab koj cov qhua.
Hauv ntiaj teb kev ua noj, koj tuaj yeem pom cov nqaij nqaij ntau yam zaub mov txawv. Hauv ntau lub tebchaws, cov cw yog suav tias yog khoom lag luam hauv tebchaws. Fabkis thiab Italians, Greeks thiab Spanish, cov neeg nyob hauv Australia thiab South America, Far East thiab Oceania tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj lawv. Nws yog tsis yooj yim sua kom pom qee lub ntiaj teb kev ua noj ua haus tsis muaj nqaij ntses tais diav: hau, nqaij, noj, haus, qaub, kib nrog cov txuj lom kub. Txhua tus tswv tsev uas tab tom npaj kom ntsib cov qhua yog sim nrhiav ib daim ntawv qhia kom txhua tus neeg tuaj rau hnub so yuav xav tsis thoob.
Tus nqi rau cov cw ua lag luam los ntawm lawv cov loj. Qhov tsawg tshaj plaws 90/120 yog muaj rau yuav luag txhua tus niam tsev, cov tib neeg ntawm qhov loj me no yog tsim nyog rau kev ua khaub noom cock, zaub nyoos, kua ntses. Cw loj 70/90 suav tias yog nruab nrab, lawv siv tsuas yog ua noj pilaf thiab pasta. Qhov loj tshaj plaws ntawm qhov loj me, ncav cuag 30 centimeters, yog cov qav ntses ntses, lossis raws li lawv tau nrov npe, muaj koob muaj npe. Tus nqi rau lawv yog qhov txawv ntawm cov "me" kev ua ntawm. Tab sis qhov zoo yog debatable. Txij li, feem ntau, cov cw loj heev tau cog rau sab nraud qhov yuav, uas txhais tau tias lawv tau pub nrog txhua hom tshuaj rau kev loj hlob sai. Lawv feem ntau tau txais kev pabcuam ua cov zaub mov kub nrog qej thiab cov txuj lom.
Nqaij qaib tsis txawv thiab nqaij qaib kebabs
ntxuav qaib
Cov khoom xyaw:
- Tev cws - 400 grams;
- txiv kab ntxwv jam - 250 grams;
- txiv qaub kua txiv - 1 tsp;
- qij - 2-3 cloves;
- nqaij qaib fillet - 700 grams;
- noob txiv roj - 2 diav;
- kua zaub - 4 diav;
- noob hnav noob - 2 tsp;
- ntsev kua txob.
Nqis los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:
- Ntxuav nqaij qaib fillet thiab txiav mus rau hauv nyias cov kab pheeb ces kaum ntev. Txoj hlua nws hla ntoo skewers thiab qhov chaw hauv ib lub tais.
- Skewer 2-3 daim cws thiab muab tso rau hauv lwm lub tais.
- Nqa jam lossis marmalade thiab yaj nws hauv dej da dej, ntxiv cov kua ntses, kua txiv qaub, txhoov qej, roj, kua txob, ntsev rau nws. Ncuav marmalade tshaj lub kebabs. Tso cov zaub mov rau tsau rau 2 teev.
- Muab cov skewers thiab kebabs tso rau ib qho roj ntawm cov hlau khib nyiab lossis grill thiab ci kom txog thaum kev sib tw.
Ua cov zaub mov tiav nrog hom mayonnaise, ntxiv txiv tsawb ntxhiab thiab ib qho ncuav ntawm nws.
Eclairs qub cij
Cov khoom xyaw rau txhawm:
- Mayonnaise - 4 diav;
- tshiab cucumbers - 2 pcs.;
- cov kua zaub me me - 300 grams;
- ketchup - 1 tsp
Rau dab noj mov:
- Butter - 100 grams;
- qe - 4 daim;
- hmoov nplej - 150 grams;
- ntsev.
Kev ua zaub mov noj ib kauj ruam zuj zus nrog duab:
Npaj cov choux pastry - boil 250 ml ntawm dej qab ntsev hauv ib saucepan. Ntxiv 75 grams butter. Txo cov cua sov thiab ntxiv cov hmoov nplej, ua kom muaj zog ntxiv, txuas ntxiv ua noj kom txog thaum lub khob noom cookie cais yooj yim los ntawm cov kua zaub
Tshem tawm qhov loj los ntawm tshav kub thiab mus rau hauv nws ib los ntawm ib lub qe los ntawm ib qho, sib tov lub khob noom cookie kom huv si
Xuas cov ntawv ci nrog cov butter seem. Hloov lub khob noom cookie rau hauv lub hnab ua noj thiab muab 6 txheej nyob rau 10 cm ntev ntawm daim ntawv ci, tso 6-8 cm nrug nruab nrab ntawm lub khob noom cookie. Muab cov ntawv ci rau hauv qhov cub preheated rau 210 degrees rau 15-20 feeb. Txo cov txheej txheem ua tiav rau ntawm ib sab kom cia cov pa tawm thiab tawm mus rau txias
Ntxuav thiab txiav cov cucumbers rau hauv nyias ib daim hlab. Txau nrog ntsev thiab cia zaum 10 feeb. Wring lawv tawm. Sib tov mayonnaise nrog ketchup
Ntxiv cov cw thiab dib rau cov ntses. Sib tov maj mam muab
Txiav cov dab dej hauv ib nrab kev ntev. Muab qhov txhaws rau ntawm ib nrab, npog lub tais ua tiav nrog lwm tus ib nrab
Cov nqaij qab qab thiab ntxim nyiam cocktail nrog celery
Cw cocktails yog cov nquag muaj rooj noj mov nyob ntawm rooj noj mov thiab buffets. Nyob rau hauv daim ntawv qhia no, peb yuav txav mus deb ntawm qhov npaj ua classic thiab hloov me ntsis kom ntxim.
Cov khoom xyaw:
- Loj tsiaj nruab nrab - 8 daim;
- celery paus - 1 me me loj;
- qab zib liab lub kua txob txob - 1 daim;
- dos - 1 daim;
- tarragon - 1 ceg;
- zaub broth - 100 ml;
- txiv roj roj - 1 tablespoon;
- av paprika - 1 tsp;
- curry hmoov - 1/2 tsp;
- av hauv av chili - 1 pinch;
- dub peppercorns - 1 tsp;
- ntsev.
Npaj:
- Tev lub celery, txiav rau hauv slices thiab boil hauv salted dej rau 20 feeb. Tshem tawm cov khoom hauv dej.
- Caws lub celery rau hauv puree, ntxiv kub zaub npaj, curry, roj thiab paprika. Txhaum nws nrog lub tov kom txog thaum tus thiab du.
- Caws lub tswb kua txob thiab txhuam kom zoo. Tev thiab tsuav dos. Tshem tawm cov tarragon nplooj los ntawm lub qia thiab txiav thinly. Do hauv dos, kua txob thiab tarragon, ntxiv ntsev thiab chili.
- Peev lub plhaub ntawm tus cw yam tsis tau rub tawm cov tails. Tshem tawm txoj hlab ntsha dub los ntawm kev ua txoj kev phais nyob sab nraub qaum.
- Boil tus cw nyob rau hauv me ntsis salted dej rau 3 feeb, ntxiv peppercorns.
- Tso cov celery puree rau hauv cov tsom iav lossis lub tais, tso rau saum - sib tov ntawm dos thiab kua txob. Qhov chaw 2 vuv rau hauv txhua iav thiab muab kev pabcuam.
Txawv tsis txaus siab aspic nyob rau hauv cov khoom noj iav
Cov khoom xyaw:
- Dos - 1 daim;
- av dawb kua txob;
- cov ntoo loj loj - 8 daim;
- ntses stew - 1 kg;
- dub kua txob - 3 peas;
- gelatin - 30 grams;
- ntsuab asparagus - 100 grams;
- kua txiv ntawm ib lub txiv qaub;
- lub hnab me me - 8 daim;
- carrots - 1 daim;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- ntsev kom saj.
Npaj:
Yaug cov ntses noj. Tev lub hauv paus dos thiab carrots. Muab ntses thiab zaub tso rau hauv ib lub lauj kaub. Ncuav rau hauv 1.5 liv dej, nqa mus rau ib lub rhaub. Boil lub broth rau 1 teev, skimming tawm ua npuas ncauj. Ntxiv cov nplooj Bay thiab cov kua txob 10 feeb ua ntej ua noj ua haus tas. Lim lub tiav lawm broth. Soak gelatin hauv 1 khob ntawm cov dej txias npau
Tev lub plhaub ntawm cov cw, tawm rau cov tails. Muab lub nrwg thiab cws rau hauv salted dej npau npau rau li 3-4 feeb. Pov tseg rau hauv ib lub colander thiab yaug nrog dej txias
Ntxuav lub asparagus, txiav rau hauv 4-5 cm pieces, poob rau hauv salted boiling dej rau 2 feeb. Muab pov tseg rau hauv lub colander thiab yaug nrog dej khov. Tev zest tawm ntawm lub txiv qaub thiab txiav nws mus rau hauv cov plaub hau me
Ntxiv cov nkaws nkuav rau cov kua kub kub. Do thiab lim lub sib tov sib xyaw tiav. Ntxiv cov kua txob dawb thiab 1 tsp. ntsev
Nyem cov kua txiv los ntawm txiv qaub pulp thiab ua daus nrog lub pos ntses thiab cw
