Salmon yog ib cov ntses qab tshaj plaws thiab noj qab nyob zoo. Salmon pulp tau yooj yim dua cais los ntawm cov pob txha dua li lwm hom ntses. Vim tias cov cuab yeej no, nws muaj txiaj ntsig zoo hauv kev ua noj, tshwj xeeb hauv xws li tais li ntses kua zaub.
Li cas los xaiv salmon
Txhawm rau npaj cov qab ntses thiab nplua nuj ntses kua zaub, koj yuav tsum noj cov freshest thiab feem ntau cov roj ntses. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog mus ntes nws rau koj tus kheej, vim hais tias tom qab ntawd yuav tsis muaj kev ua xyem xyav txog qhov tseem ceeb thiab qhov zoo ntawm cov khoom. Tab sis nyob rau hauv kev sib dhos niaj hnub ntawm lub neej, tsis yog txhua tus muaj sijhawm mus nuv ntses, thiab ntes cov ntses muaj nqis no tsis yooj yim, yog li koj tuaj yeem yuav lub cev ntses ntawm lub tsev loj. Tab sis qhov kev xaiv ntawm lub khw muag khoom ntses rau ib qho twg yuav tsum tau ua kom zoo zoo.
Ua ntej tshaj plaws, nco ntsoov tias muaj tiag salmon nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj, lossis yog tias nws tau hloov nrog ntses pheej yig dua thiab ntau dua. Thaum muas lub cev nqaij daim tawv tag nrho, them sai sai rau cov tsos ntawm cov ntses, piv nrog cov duab hauv Is Taws Nem, saib ze rau qhov loj me: ntses liab yuav tsum loj heev thiab puv. Daim ntaub npog yuav tsum yog qhov ntse, lub ntsej muag me me, thiab cov nplai, ntawm qhov tsis sib haum, loj. Yuav tsum tsis muaj qhov khoob dub ntawm cov teev. Lub qhov muag yuav tsum huv, tsis muaj clouding thiab zaj duab xis dawb.
Yog tias koj tab tom muas steaks lossis fillets, kawm txog kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij: thaum nias, nws yuav tsum rov qab rau nws cov duab, i.e. ua siab ntev. Cov ntses yuav tsum tsis txhob muaj qhov hnoos qeev, lub ntsej muag tsuas yog damp me ntsis. Cov xim yuav tsum yog xim paj ntaub, tsis muaj pob thiab daj.
Thaum muas tsis chilled, tab sis cov ntses khov, koj yuav tsum tau muab kev nyiam rau tag nrho, tsis nraus pob khoom tsis muaj dej khov lossis daus ua rau tawg, vim tias cov dej khov ntau hauv cov dej ntim tau qhia qhov rov ua dua defrosting ntawm cov khoom. Nws tsis zoo li tias koj yuav muaj peev xwm ua noj qab heev kua zaub los ntawm cov ntses zoo li no.
Raws li rau qhov feem ntawm lub cev nqaij daim tawv rau ua noj ntses kua zaub, ob feem uas feem ntau tsis tau noj (taub hau, tw, fins) thiab cov muaj nqis muaj txiaj ntsig yog qhov tsim nyog.
Cov khoom xyaw
- Dej - 2 liv;
- Salmon - 500 g;
- Loj qos yaj ywm - 2 pcs;
- Noob dos loj - 1 pc;
- Carrots - 1 pc;
- Ntsev, kua txob, Bay nplooj ntoos - mus saj.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam
- Ua ntej, cia peb npaj txhua qhov uas yuav tsum tau ua. Ntxuav thiab ntxuav cov zaub, ntxuav cov ntses kom huv, tshem tawm cov nplai thiab txiav rau hauv daim. Yog tias koj siv lub cev tuag tag nrho, tom qab ntawd koj yuav tsum cais lub taub hau, Tail thiab fins, thiab cais ob peb feem ntawm fillet, uas tom qab ntawd yuav muab tso rau ntawm daim hlau.
- Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cubes, carrots rau hauv voj voos (koj tuaj yeem siv rab riam zoo nkauj rau kev zoo nkauj), thiab muab cov dos rau hauv me me.
- Hauv qhov tob saucepan, coj cov dej kom npau npau. Peb muab cov ntses tso rau hauv nws, coj nws mus rau qhov cub npau npau. Ntxiv cov zaub ntsuab, yog tias xav tau, koj tuaj yeem tso cov nplooj ntoos nplooj thiab peppercorns hauv cov kua. Peb tos ntsoov yuav rov ua kom kub npau npau thiab ua noj rau 25 feeb dua li cov cua sov tsawg, tas li tshem tawm cov txiaj ntsig npaus.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj, tshem lub taub hau, Tail, fins, nplooj nplooj thiab peppercorns, ntsev thiab lub caij ua kua ntses nrog kua txob hauv av kom saj. Thaum muab kev pabcuam, ntxiv rau ib feem ntawm fillet thiab tshuaj ntsuab tshiab rau txhua phaj. Bon Appetit!
