Raws li Fabkis hais: qhov tseem ceeb hauv tais yog cov ntses! Lub saj ntawm txhua tus ntses phaj tuaj yeem hloov pauv nrog cov kua ntses tom tsev zoo. Sim ua cov ntses ntses yooj yim rau koj tus kheej, koj yuav tsis xav siv cov kua ntses uas yuav tom khw los tom qab ntawd.
Cov qe ntses. Dissolve lub butter nyob rau hauv ib tug skillet, ntxiv ob peb ntawm tws boiled qe, ob peb tee ntawm txiv qaub kua txiv, do. Cov dej no yog zoo meej rau cov ntses ntses dawb npau npau.
Caviar ntses. Fry ob peb diav ntawm hmoov nrog ib qho me me ntawm butter, ntxiv 2/3 khob qaub cream los yog cream, rhaub rau 3-5 feeb. Muab liab caviar (thawv me me) tso rau hauv cov kua zaub tiav. Txiv qaub kua txiv ntxiv tau. Maj mam maj mam muab npuav kom cov qe txhob tu. Cov ntses no yuav yog qhov zoo rau salmon lossis trout!
Aioli ntses. Caw plaub lub qej loj ntawm cov qij nias, ntxiv lub qe ntawm ib lub qe, ib khob roj zaub, txhuam txhua yam kom huv si, nyem cov kua txiv los ntawm ib lub txiv qaub, ntsev kom saj thiab ncuav hauv 2 dia dej txias. Lub tuab ntawm cov kua ntses yog zoo ib yam li cov mayonnaise. Koj tsis tas ua nws siav. Ntxiv rau ntses, no ntses yog zoo meej nrog zaub thiab nqaij.
Nceb ntses. Yaug ib txhais tes ntawm cov nceb pob kws nceb, npog nrog dej txias. Tom qab ib teev, ua noj hauv tib cov dej. Quav lub dos kom zoo, kib hauv butter nrog ib diav me ntsis ntawm hmoov, dilute nrog nceb broth. Boil tshaj tsawg cua sov rau 10 feeb, ntxiv ib nrab ib khob ntawm qaub cream ntawm tej yam muaj roj. Tom qab ob peb feeb, ntxiv ntsev kom saj thiab ntxiv cov ntsev kom zoo kom huv.
Cheese bechamel. Fry ib feem peb ntawm ib khob hmoov nplej nrog 50 gram ntawm butter, dilute nrog lub khob loj ntawm cov dej kub ntses, npau npau rau ob peb feeb, ncuav rau hauv lub khob qab zib. Ua noj, nplawm puav, 10 feeb. Ntxiv 2-3 tablespoons ntawm tws nyuaj cheese thiab sib tov ntawm ob lub nkaub thiab ib feem peb ntawm cov khob ntawm qaub cream rau cov kua zaub tiav. Do txhua yam. Loj ntses rau ib tus ntses.
