Txhawm rau ua noj ruddy grilled nqaij qaib hauv tsev, koj xav tau tsawg heev: nqaij qaib nws tus kheej, me ntsis txuj lom thiab qhov cub zoo tib yam. Sim ci nqaij ntawm lub cev ntawm cov nqaij uas tsis muaj qab hau los sis ci ci rau cov zaub mov qab uas tsis muaj leej twg tuaj yeem tsis kam lees.
Nqaij qaib rau hauv qhov cub hauv mustard cov ntses
Cov khoom xyaw:
- 1 tus qaib tuag tus hnyav 1.5 kg;
- 2 tsp txhua nplua ntsev thiab ziab basil;
- 3 tsp txhua mayonnaise thiab Lavxias mustard;
- 1/3 tsp av kua txob dub;
- qhov siav loj ntawm cov kua ntoo qhuav.
Marjoram, qej qhuav, thyme, nutmeg, turmeric, curry, thyme yog tsim nyog ntxiv cov txuj lom ntxiv rau cov nqaij qaib grilled.
Ntxuav cov nqaij qaib thiab plws qhuav nrog phuam lossis ntawv phuam hnyav. Ua ke kua txob thiab ntsev thiab tshiav carcass sab hauv thiab tawm nrog lub sib tov qhuav. Cia nws zaum li 20 feeb thaum ua cov kua. Whisk hauv mayonnaise nrog mustard, ntxiv cov zaub basil thiab kua txob. Tshaj tawm qhov sib tov no rau ntawm cov noog, muab tso rau hauv ib lub taub thiab muab tso rau hauv ib nrab ib teev.
Preheat qhov cub rau 180oC nrog txoj hlua hlau tsis tu ncua nyob rau hauv qhov chaw. Ncuav rau hauv 2 tbsp. nrog dej hauv los yog lub tais txia thiab qhov chaw tso ntawm hauv qab lub qhov cub heev. Tso cov roj nruab nrab ntawm cov kav hlau tso nrog roj roj, ntxiv cov nqaij qaib thiab ci rau 1.5-2 teev, tig qee zaum. Qhov npaj txhij ntawm cov nqaij qaib tuaj yeem txiav txim siab los ntawm kev tho lub cev lub cev hauv qhov chaw tuab. Cov kua txiv ntws tawm yuav tsum yog lub teeb.
Grilled qaib nyob rau hauv oriental style
Cov khoom xyaw:
- 1 tug qaib cov tsiaj lub cev hnyav 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tsp nplua ntsev;
- 0.5 tbsp. cov kua txob;
- 1 tsp txuj lom Garam Masala;
- 1 tsp qej qhuav;
- 2 tbsp. concentrated txiv qaub kua txiv;
- 3 tbsp. mayonnaise;
- 1 tbsp. zaub roj.
Koj tseem yuav xav tau qhov nti hniav ci tshwj xeeb lossis kab txaij ntsug nrog lub phaj.
Npaj cov nqaij qaib los ntawm rinsing nws hauv qab dej sov thiab blotting nws nrog daim ntaub. Hauv kev ua qeeb, tev tawm ntawm daim tawv nqaij kom tiav los ntawm rub nws kom deb ntawm koj.
Txiav lub cev tuag nrog lub nqaim ntev riam hla tag nrho saum npoo kom marinade nkag mus rau cov nqaij zoo dua. Cov chaw yooj yim tshaj plaws rau qhov no yog ob txhais ceg, ceg qis, hauv siab thiab puag.
Npaj sib tov sib xyaw ntawm mayonnaise, roj zaub thiab txiv qaub kua txiv tso rau hauv ib lub tais me, tom qab ntawd hloov pauv ntawm ntsev, kua txob, qej qhuav thiab Garam Masala thiaj li tsis muaj cov qog ib daim.
Siv ntsim marinade rau cov nqaij qaib siv koj txhais tes lossis txhais tes, thaum hnav cov hnab looj tes kom tsis txhob ua rau tawv nqaij khaus. Npog carcass zoo nyob rau sab nraud thiab sab hauv, muab tso rau hauv lub thawv kom nruj dua, npog nrog zaj duab xis uas tuav thiab khaws cia rau hauv tub yees kom ntev li 12 teev.
Txoj hlua khi nqaij ntawm tus npliag los yog ntxaij ntsug nrog cov ceg qis thiab ci ntawm 200oC rau 40-50 feeb. Kuaj seb cov nqaij tiav. Yog tias nws tau xim liab, noj cov nqaij qaib rau 5-10 feeb ntxiv, tom qab ntawd tso nws rau hauv qhov cub kom txog li 3-5 feeb.
