Hauv Ltalis, muaj ntau dua 500 hom pasta, sib txawv hauv cov duab thiab qhov loj me. Qee cov nplej zom yog qhov loj kom nws tuaj yeem pov rau, lwm tus yog qhov me me uas feem ntau siv hauv kua zaub thiab zaub xam lav. Qee hom kua ntses yog qhov tsim nyog rau txhua hom nplej zom. Yog lawm, hauv ib tsab xov xwm nws tsis tuaj yeem sau thiab piav qhia txhua yam ntawm cov nplej zom, tab sis koj tuaj yeem sau cov pab pawg tseem ceeb thiab lawv qhov sib txawv.
Feeb pasta
Txoj kev yooj yim ntawm kev nrog cov pasta, me me pasta, uas yog siav rau ob peb feeb xwb. Yog hais tias cov nplej zom no zoo li mov, ces nws yog ywg orzo lossis nplej. Thawj qhov zoo sib xws rau cov nplej ntev, thiab lub thib ob mus puag ncig cov nplej. Cov nplej muaj ntau heev ntawm cov tshuaj txhuam yog hu ua acini de pepe, lossis peppercorns. Cov tshuaj txhuam uas zoo li cov nplhaib me me hu ua, hauv kev txiav txim siab txo qhov loj me, anelli, annelini thiab ochchi de perniche. Tsis tas li, hom kev muab tshuaj txhuam no suav nrog cov khoom lag luam me me - cov hnub qub stellini, lub plhaub conchillette, pob ntseg fungini thiab cov pob me ntses farfaline. Txhua hom tsiaj me no ntawm cov nplej zom tau siv rau hauv kua zaub thiab zaub nyoos.
Feem ntau, tom kawg ntawm lub npe ntawm cov tshuaj txhuam, koj tuaj yeem twv nws qhov loj me. Yog li cov npe ntawm cov nplej zom me me xaus nrog "ini", nrog "etta" - ntau dua, nrog "lawv" - loj heev.
Puv nplej zom
Qhov peb hom ntim ntawm cov nplej zom zoo li cov dumplings dov. Cov no yog tortilla, tortellini thiab tortelloni, tom kawg ua qhov loj tshaj plaws. Tsis tas li ntawd, cov phiaj xwm loj ntawm Italian dumplings - ravioli thiab saccetoni, cov hnab ntawv me me ntau - agnolotti thiab capeletti-xws li cov kaus mom me me - tau npaj nrog txhaws. Thaum pib, lawv tau muag qhuav yam tsis tau sau, tab sis "hlab" loj - canneloni thiab cov plhaub loj - conciglioni - tau muab tso rau saum rooj nrog cov nqaij minced. Cov nplej zom no feem ntau tau pab nrog butter, creamy, lossis kua ntses, lossis ci nrog ntau hom kua liab thiab kua ntses dawb. Rau nplej zom nrog txhaws, ib qho tuaj yeem ua kom tiav cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm lasagna, uas yog cov qhaub cij nrog nqaij lossis zaub txhaws, sau ntses thiab txau nrog cheese.
Italian "dumplings" yog cov khoom tsis tsuas yog nrog nqaij, tab sis kuj nrog zaub mince.
Curly muab tshuaj
Ntau hom curly pasta yog qhov zoo rau cov kua ntses tuab nrog cov zaub lossis nqaij uas "lo" rau lawv cov nplaim corrugated. Xws li cov khoom lag luam muaj xws li "sib ntswg" hlab ntawm marziani, fusilli thiab spirallini. Cov nplej zom loj tshaj plaws ntawm hom no, fusilli bukati, zoo li lub caij nplooj ntoo hlav nruj. Daim ntaub qhwv kuj tseem muaj ntau hom penne los ntawm me me pennettes rau loj loj canneloni zoo li penne zita. Cov nplej zom zoo nkauj thiab txawv txawv uas zoo li lub paj teeb tsa los ntawm menyuam yaus, fiori, rotelle pasta zoo li lub log, thiab cov hle farfalle loj yog qee cov pasta nto moo tshaj plaws ntawm ltalis.
Cov nplej zom ntev
Cov nplej zom ntev yog nyias zoo li spaghetti lossis tiaj tus zoo li linguine. Homogeneous, du, enveloping sauces yog qhov tsim nyog rau kev muab tshuaj txhuam. Cov nplej zom nyias nyias tuaj yeem hu ua bucatini, spaghettoni, spaghetti, thiab spaghetti. Cov uas txawm tias thinner yog vermicelli, vermicelloni thiab cappellini. Cov nplej zom ntev thiab tiaj tus tuaj yeem ncaj raws li bavetti lossis dov rau hauv cov zes zoo li tagyatelli, taglerini, fetuccini thiab parpadelle.
