Pizza yog cov khoom noj hauv tebchaws Italian, uas yog qhib cov ncuav qab zib rau ntawm cov nqaij nyias lossis tuab. Hauv cov classic version, txhaws yog txiv lws suav thiab ib txheej ntawm mozzarella cheese. Tam sim no, pizza yog ib qho ntawm cov tais nyiam tshaj plaws hauv yuav luag txhua lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb.
Keeb kwm ntawm pizza
Cov tais diav ntim pizza zoo li tau paub ntev. Nws cov qauv muaj nyob ntawm cov neeg Greek thaum ub thiab cov neeg Loos - puag ncig ua khoom noj nrog ntau yam sau rau ntawm lawv.
Xyoo 1522, txiv lws suav tau thawj zaug nqa mus rau Tebchaws Europe thiab qhov qauv ntawm cov pizza pizza tshwm hauv Naples. Kwv yees li 50 xyoo tom qab, cov tub txawg tau tshwm sim - "pizzaiolo". Cov neeg sawv cev ntawm txoj haujlwm no tau koom nrog hauv kev npaj pizza ua khob noom cookie.
Muaj cov lus dab neeg hais txog yuav ua li cas ib qho ntawm feem nrov hom pizza, Margarita, tau tshwm sim. Daim ntawv qhia tau tsim thiab muaj npe tom qab tus poj niam ntawm tus vaj ntxwv ntawm Italian Umberto Thawj, Margarita ntawm Savoy.
Lub caij no, muaj 13 hom hauj lwm ntawm lub tais no thiab yog tus lej ntau tshaj plaws ntawm lawv cov kev hloov pauv.
Khob noom cookie ua khob noom cookie
Ntau lub pizza aficionados ua rau nws hauv tsev. Muaj peev xwm yuav luag txhua qhov txhaws - qhov tseem ceeb yog tias txiv lws suav thiab tshij muaj nyob hauv nws. Tab sis lub khob noom cookie yuav tsum yog "raug".
Lub khob noom cookie tuab yog tsim los ntawm cov hmoov nplej thiab cov hmoov nplej durum, cov poov xab, txiv roj roj, ntsev thiab dej. Lub khob noom cookie yog kneaded los ntawm txhais tes, ncaj thiab dov tawm hauv ib txheej mus txog 0.5 cm.
Ntxiv nrog rau lub khob noom cookie classic ua ncuav, tsis xyaw keeb, poov xab thiab ncuav puff feem ntau siv. Hom tom kawg ntawm lub khob noom cookie tsuas yog siv los ua cov pizza qab zib nrog txiv hmab txiv ntoo, uas tsis suav cov khoom xyaw roj.
Mis los sis dej, hmoov thiab ntsev muaj kom txaus los npaj khob noom tsw xyaw. Tag nrho cov sib xyaw yog kneaded los ntawm kev ntxiv txiv roj lossis zaub roj ntawm qhov kawg.
Daim ntawv qhia rau cov poov xab ua hmoov sib txawv tsuas yog hauv cov poov xab tau ntxiv rau mis nyuj sov lossis dej, thiab lub khob noom cookie nws tus kheej tau tso cai kom nrug deb me ntsis.
Xijpeem lub khob noom cookie tau siv los ua pizza, muaj ob peb txoj cai uas yuav tsum tau ua nruj me ntsis.
Xaiv cov hmoov nplej pizza nrog lub ntsiab lus siab gluten. Hauv qhov no, lub khob noom cookie los ntawm nws yuav dhau los ua ywj, thiab cov khoom yuav ua kom nws lub cev zoo.
Cov hmoov nplej nws tus kheej yuav tsum tau sieved thiab ntxuav ntawm impurities ua ntej kneading. Kev ua haujlwm sifting yuav ua rau nws xoob thiab airy.
Dej thiab txiv roj roj yuav tsum muab sib xyaw ua ke hauv ib lub tais cais. Cov roj yuav tsum txias nias thiab tsis muaj iab.
Lub khob noom cookie yuav tsum tau txhaws ntev ntev kom tsis muaj ib daim ntawv qog. Tsis muaj qhov yuav tsum tau ntxiv cov khoom noj qab zib lossis lwm cov qab rau qhov loj - lub khob noom cookie tsuas hais txog qhov saj ntawm txhaws. Hauv kev sib txuam, nws yuav tsum du thiab nruj, me ntsis nplaum rau ntawm txhais tes thiab ywj.
