Taum yog ib yam uas muaj cov amino acids, vitamins, minerals, protein thiab carbohydrates. Txawm hais tias qhov tseeb tias lawv nyuaj rau kev zom, cov tais diav los ntawm lawv yog qhov qab heev thiab txaus siab. Cov khoom no mus zoo nrog ntau cov zaub thiab tshuaj ntsuab.
Taum ua noj txoj cai
Ntsuab, cov taum hluas hauv daim ntawv ntawm cov taum noj ua noj tau sai heev. Lawv yuav tsum ua ntej tshem tawm cov lus qhia thiab fibrous sutures. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau txiav mus rau hauv cov ntawv me me thiab muab rhaub hauv cov dej npau npau li 15 feeb - qhov no yuav pab tau lawv tuav lawv cov xim.
Taum qhuav ntsuab thiab dawb yuav tsum tau muab ua ntej rau hauv dej txias rau 8-12 teev. Nws yog qhov zoo dua mus pov tseg cov taum ntab hauv dej. Cov khoom tsau yuav tsum tau ua kom siav li ntawm 40 feeb mus rau 1.5 teev, nyob ntawm seb lub tais npaj los ntawm nws.
Rau cov noob taum qhuav ua noj kom nrawm dua, lawv yuav tsum muab rhaub kom tsis muaj ntsev. Cov txuj lom no, zoo ib yam li lwm tus, yog qhov zoo ntxiv rau tom kawg.
Kua zaub nrog taum ntsuab thiab dawb
Cov khoom xyaw:
- ½ khob txhua lub noob taum dawb thiab ntsuab;
- 2.5 liv dej;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 150 g nqaij npuas kib;
- Zaub ntsuab;
- ntsev thiab kua txob dub kom saj;
- Bay nplooj.
So cov taum hauv dej txias rau 12 teev. Tom qab ntawd muab quav rau hauv lub lauj kaub ntses, npog nrog dej huv thiab ua noj, npog, kom txog thaum lawv npau npau. Lub caij no, txiav cov nqaij sawb mus rau hauv cov ntawv me me thiab kib hauv cov roj zaub me ntsis. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm ib lub phaj thiab hauv tib lub lauj kaub kib lub finely tws dos thiab carrots.
Thaum cov taum ua tiav, lub caij nrog ntsev, zaub thiab sautéed nqaij sawb. Tom qab ob peb feeb, kua txob, muab cov nplooj ntoos Bay thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Thaum cov kua zaub yog me ntsis infused nyob rau hauv lub hau, ncuav nws mus rau hauv lub tais, ntxiv tshuaj ntsuab thiab pab nrog croutons.
Garnish ntawm taum ntsuab
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntawm ntsuab taum;
- 3 khob dej;
- 1 diav ntsev;
- 1 tbsp. ib diav ntawm butter;
- 2 lub qe hau;
- 3 tbsp. spoons ntawm zaub ntsuab;
- 1 tbsp. ib spoonful ntawm qhob cij crumbs;
- txuj lom rau saj.
Txiav cov taum ntsuab ntawm ob sab thiab tev ib qho fibrous sab seams. Tom qab ntawd txiav lawv mus rau 3 seem thiab maj mam txo lawv mus rau hauv cov dej npau npau, uas yuav tsum txuas ntxiv ua kom npau npau. Tom qab 15 feeb, ntws thiab hloov mus rau ib lub saucepan nrog melted butter. Simmer rau lwm 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov qe tws, tshuaj ntsuab, thiab qhob cij crumbs rau cov taum. Sib tov txhua yam kom zoo thiab tom qab ib feeb tshem tawm los ntawm tshav kub.
Fabkis taum dawb nrog nqaij
Los npaj xws li lub tais koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm taum dawb;
- 250 g ntawm cov nqaij npuas rog;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 1 tbsp. ib dia roj;
- 100 g ntshav hnyuv ntxwm;
- 2 carrots;
- 2 cloves ntawm qej;
- Bay nplooj;
- 2 txiv lws suav;
- 100 ml ntawm caw dawb dawb;
- thyme, ntsev thiab kua txob mus saj.
Tsau cov taum dawb rau hauv cov dej txias rau 10 teev. Tom qab ntawd rhaub rau ib teev. Thaum lawv tab tom ua noj, txiav cov nqaij npuas rau hauv me me, muab tso rau hauv saucepan nrog melted rog thiab simmer tshaj tsawg tshav kub, npog. Tom qab 20 feeb, ntxiv tws dos thiab qej rau nws. Rho cov taum tiav thiab tso rau hauv saucepan nrog cov nqaij nrog rau cov nqaij ntsuav. Tom qab ob peb feeb, ntxiv cov txuj lom, tev thiab tws txiv lws suav, thiab kua txiv hmab. Simmer rau 5 feeb.
Tso qee cov roj seem hauv cov laujkaub ci thiab sau rau muab taum nrog. Ntxiv cov hnyuv ntxwm tej daim, qee qhov dej, thiab tshuaj ntsuab. Tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C rau 30-40 feeb. Thaum lub zaub mov npaj txhij, tshem cov crust uas tsim rau saum toj thiab tsuas yog tom qab ntawd pab nws rau lub rooj.
