Rau qee lub sijhawm tam sim no, cov chav ua zaub mov hauv Nyij Pooj tau nrov heev tsis yog ntawm cov neeg European nkaus xwb, tab sis thoob plaws ntiaj teb. Nyiam ntawm savory tais diav ntawm sushi thiab qaws tshwj xeeb tshaj yog nws. Kev coj noj coj ua hauv Nyij Pooj, lawv tau npaj raws li cov khoom noj tshwj xeeb raws caij raws caij nyoog thiab ntau yam ntxiv hauv cov ntses nyoos lossis nqaij ntses, cov dib tshiab, avocados thiab ya ntses roe. Yob yog qhwv nrog qhuav nori seaweed, thiab sushi yog npaj nyob rau hauv cov duab ntawm "nkoj" los ntawm nyias cov nqaij ntses los yog nias ntawm cov khaub noom ua ke ntawm cov khoom tshwj xeeb.
Cov yob thiab sushi tuaj yeem muab faib ua cov uas qhwv nrog lub puv sab hauv thiab cov uas muaj qhov sau rau sab nraud, tab sis lawv txhua tus muaj ib qho sib xws - tshwj xeeb tau npaj cov txhuv.
Lub hauv paus nplej rau sushi thiab qaws
Okomesan nplej yog qhov zoo tshaj plaws rau kev npaj lub hauv paus. Nws tuaj yeem muas hauv cov khw tshwj xeeb, qhov twg txhua yam khoom lag luam, khoom siv thiab khoom tsim tau tshwj xeeb rau kev npaj sushi thiab yob tau muag.
Yaug cov cereals kom zoo ua ntej ua noj. Lub sijhawm ua cov txheej txheem no, koj yuav tsum ua tib zoo nrog cov txhuv thiaj li tsis kom muaj kev puas tsuaj ntawm cov nplej. Tom ntej no, tsau cov cereal rau 10 feeb, tom qab ntawd muab cov dej ntws tawm los ntawm ib sab. Tom qab ntawd koj yuav tsum muab cov txhuv tso rau hauv cov saucepan tshwj xeeb - lub tshuab ua mov tsim tsim tshwj xeeb los ua zaub mov noj. Hauv cov khoom siv ntawd, cov mov yuav ua noj hauv 20 feeb xwb.
Tom qab ntawd ua tib zoo tshem tawm cov nplej, hloov mus rau ib lub tub ntoo thiab txias rau 45 ° C. Ncuav cov kua ntses dhau ntawm cov nplej txias thiab do maj mam muab. Cov kua ntses tshwj xeeb yog tsim rau ntawm cov nplej kua txob thiab qab zib thiab muag muag-npaj.
Ua kom muaj cov muab tub lim muaj cai, nqa:
- Okomesan mov - 1 kg;
- dej - 1 l;
- mov ntses - 270 ml.
Nco ntsoov tias thaum npaj ib pob nplej, cov khoom siv rau hauv qab no yog siv: 1 kg mov ib 1 hau dej.
Sushi cov ua
Txhawm rau nws yooj yim los npaj Japanese sushi thiab yob, koj xav tau cov cuab yeej tshwj xeeb:
- xyoob lev rau yob, qhwv nrog zaj duab xis cling;
- riam rau kev txiav ntses (hniav 25-30 cm);
- ib lub tais ntawm cov kua qaub vinegar diluted hauv dej kom ntub cov ntiv tes;
- txiav pawg thawj coj;
- lub pwm rau nias sushi.
Rau cov tsoos sushi thiab qaws, cov khoom siv hauv qab no tau siv: wasabi, ya ntses roe, pickled qhiav, mayonnaise, ntses ntses salmon, nqaij crab, nqaij eel haus puv, dib, tuna, avocado, perch, noria seaweed. Cov txheej no tso cai rau koj los npaj ntau hom sushi thiab yob. Nov yog cov qauv teeb tsa, tab sis koj tuaj yeem npaj sushi los ntawm cov khoom uas yooj yim dua rau koj.
Tekka maki (tuna qaws)
Los npaj hom yob no koj yuav xav tau:
- Npaj-mov nplej - 70 g;
- nori - 1/3 ntawm daim ntawv;
- tuna fillet - 30 g.
Lub tshuab ntses qaj yuav tsum tau muab tshem tawm tawm hauv pob thiab pov nrog ib daim ntawv so ntswg. Koj yuav xav tau taum me me los ua ib qho yob, yog li koj tuaj yeem txiav ib txoj kab txaij los ntawm fillet raws qhov ntev ntawm cov ntawv nori. Tom qab ntawv tso nori daim ntawv saum lub lev. Lub ci sab ntawm cov seaweed yuav tsum tau tig ntsej. Txhuam cov seaweed nrog koj cov ntiv tes ntsaws rau hauv cov kua qaub. Tom ntej no, koj yuav tsum tau nteg tawm ib txoj hauv kev los ntawm txhuv nplej hauv nruab nrab ntawm nori thiab theem nws ntawm ob qho kev taw qhia. Tseg ib daig ntawm seaweed nyob ib ncig ntawm cov npoo uas tsis muaj mov.
Tom ntej no, koj yuav tsum maj mam tsho tiv no cov mov nrog wasabi seasoning, tab sis tsuas yog nyob hauv plawv ntawm txoj kab nplej. Tom qab ntawd koj tuaj yeem nteg tawm cov strips ntawm tuna thiab maj mam pib quav lub lev. Thaum koj ncav cuag lub qhov khoob ntawm lub thoob plhaws, noo noo lub txaij nrog vinegar thiab dej thiab maj mam pleev tawm cov npoo ntawm algae.
Thaum khoov lub yob, tsim nws hauv daim ntawv ntawm plaub, tab sis tsis txhob sim nias nyuaj dhau ntawm lub yob. Nthuav cov lev, txiav qhov txav mus rau hauv 4 daim thiab muab cov khoom tiav rau ntawm cov phaj tshwj xeeb. Ua ke nrog cov qaws, pabcuam me me wasabi thiab pickled qhiav.
Zushi axis (nias sushi)
Txhawm rau npaj hom sushi no, koj xav tau ib qho cuab yeej tshwj xeeb hauv daim ntawv ntawm tshem tawm pwm nrog qhov cais hauv qab thiab nias lub hau. Nyob rau sab saud, koj yuav tsum teeb tsa nws tus kheej rau hauv daim ntawv ntawm tus duab plaub thiab pib nteg tawm cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv nws (cov khoom siv tau muab raws li txheej txheem ntawm kev nteg tawm):
- nori ntawv - 1 pc.;
- nplej - 40g;
- salmon tshiab - 30 g;
- nplej - 30 g;
- tuna - 30 g;
- daim ntawv noria - 1 pc.;
- nplej - 40 g;
- tshiab dib - 20 g;
- avocado - 25 g;
- nplej 40 g;
- ya ntses roe (xim liab, ntsuab thiab daj) - 15 g (txhua xim)
Cov zaub thiab ntses rau nias sushi yuav tsum txiav rau hauv cov hlais nyias tsis ntau tshaj 3 hli tuab. Lub caviar yuav tsum tau pw hauv ib txheej, dhau ntawm ib qho xim mus rau lwm qhov, xws li hauv zaj sawv. Txhua txheej ntawm mov yuav tsum tau muab roj nrog wasabi, thiab daim ntaub noria yuav tsum tau maj mam moistened nrog dej thiab mov vinegar.
Thaum tag nrho cov khaubncaws sab nraud povtseg, koj yuav tsum tau npog pwm nrog lub pob xovxwm thiab nias me ntsis ntawm nws. Tom qab ntawd lub hau yuav tsum tau muab tshem tawm, daim ntawv yuav tsum maj mam muab tsa thiab nias sushi yuav tsum zoo nkauj txiav ua 8 daim. Hloov sushi mus rau ib lub phaj, to top nrog wasabi thiab pickled qhiav.
