Molecular cov zaub mov yog lub zoo meej hluavtaws ntawm kev kawm thiab kev ua noj. Nws tau tsim kom xav tsis thoob tsis tsuas nrog cov tais diav, tab sis kuj nrog txoj hau kev ntawm lawv kev npaj. Ib tus neeg koom nrog hauv kev ua zaub mov molecular yuav tsum tsis yog ua noj xwb, tab sis kuj yog chemist, biologist thiab physicist. Txhua daim ntawv qhia yog qhov txawv txav tsis tau.
Peb coj los rau koj mloog cov zaub mov tshaj plaws thiab zoo tshaj plaws ntawm cov zaub mov molecular uas tau hloov kho lub ntiaj teb ua noj ua haus.
ib. Qhov no yog ib qho ntawm cov cim ntawm cov zaub mov molecular. Ua kom nws, tus kws ua zaub mov yuav xav tau balsamic vinegar, txiv roj roj, dej, qab zib, thiab agar. Txhawm rau ua kom sib tov kom zoo li qhov sib txawv ntawm caviar, nws yog squeezed poob los ntawm poob los ntawm koob txhaj tshuaj rau hauv cov roj txias.
2 … Nws yog feem ntau ua nrog caramel thiab txiv pos nphuab. Ua npuas ncauj, lossis cov ntsiab lus zoo, muaj lub ntsej muag muaj zog thiab thaum xub thawj siab nws yuav zoo li tias qhov no yog cov mov tsis qab thiab tsis muaj qab hau. Tab sis cov tswv yim no ploj, ib tus muaj tsuas yog sim nws.
3 … Lub tais yog qhia nrog pa taws, nws tau txais kev pab ntawm kev txiav ntoo. Txhawm rau tsim qhov taws kub hnyiab, cov kws ua zaub mov siv rab phom pa taws. Qhov no yog qhov txheej txheem nthuav dav thiab txawv heev thiab feem ntau ua yeeb yam pem hauv ntej cov qhua.
plaub. Txhawm rau ua cov khoom noj molecular no, koj xav tau nqaij npuas caj dab, kas fes, ib khob espresso, roj kas fes, kua txob, thiab ntsev. Espresso yog txhaj rau hauv cov nqaij nyoos nrog cov koob txhaj tshuaj, nqaij npuas yog rubbed nrog cov tshuaj txhuam ua los ntawm cov roj kas fes, kas fes, ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub hnab ci, dipped hauv lub lauj kaub dej thiab ua noj rau 2 teev.
5. Nws tuaj yeem saj hauv chaw noj mov lossis npaj hauv tsev. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau cov zaub mov ib txwm muaj: txiv lws suav, carrots, nqaij qaib nqaij, ntsuab dos, lws suav muab tshuaj txhuam, qej thiab zaub txhwb qaib. Thiab kom tau txais jelly, koj yuav tsum tau ntxiv agar-agar. Ua kom cov kua zaub khov, nws muab nchuav rau hauv cov pwm me me thiab muab tso rau hauv tub yees.
