Ib qho ntawm txoj kev siv ntau tshaj plaws los tswj ntses yog los ntawm salting. Cov ntses salted yog siv los ua cov qhaub cij, nws ntxiv rau zaub nyoos, ua haujlwm nrog stewed thiab zaub zaub.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau thawj daim ntawv qhia:
- ntses (herring, nees mackerel
- mackerel) - 1 kg;
- ntsev - 1 tablespoon;
- qab zib - 3 tsp;
- qij - 3-4 cloves;
- coriander (grain) - 1 tsp;
- Bay nplooj - 5-6 pcs.;
- av kua txob dub.
- Rau daim ntawv qhia thib ob:
- mackerel - 1 kg;
- ntsev.
- Rau qhov thib peb daim ntawv qhia:
- herring - 2
- 5kg;
- ntsev - 1 tbsp.;
- dej - 1 l;
- coriander;
- peppercorns;
- Bay nplooj ntoos.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Thawj daim ntawv qhia: Cais cov taub hau thiab tails los ntawm ntses, tev cov quav thiab yaug hauv dej txias. Faib txhua cov ntses ua tiav rau hauv 5-6 daim.
Kauj ruam 2
Ua ke ntsev thiab suab thaj, txhuam cov daim ntses nrog qhov sib tov no, tom qab ntawd nphoo txhua qhov nrog kua txob hauv av. Muab ib co qej tseg tso rau hauv txhua daim.
Kauj ruam 3
Muab cov ntses tso rau hauv ib lub lauj kaub enamel lossis khob. Txau nrog coriander thiab muab cov nplooj Bay nplooj nruab nrab ntawm cov ntawv. Cov ntses yuav npaj txhij noj hauv 6-7 teev.
Kauj ruam 4
Daim ntawv qhia 2: tev lub mackerel thiab ntxuav nws hauv dej txias ntau. Muab cov ntses ua tiav rau hauv ib lub tais thiab enamel nws nrog 2.5 tbsp. l. ntsev kom ci rau txhua sab, tsis txhob hnov qab ntsev rau sab hauv ntawm lub plab ntses.
Kauj ruam 5
Npog cov ntses tais nrog ntawv thiab khaws cia hauv qhov chaw txias. Tom qab ob hnub, nchuav tawm cov dej thiab ntsev lub mackerel rau lwm 2 tsp. ntsev, cia nws sawv ntsug rau lwm tsib hnub.
Kauj Ruam 6
Tev ntsev los ntawm cov ntses siav, txiav tawm tus txha nraub qaum, tshem tawm daim tawv nqaij thiab txiav ua tej daim. Ua salted mackerel nrog tws dos ib ncig, lub caij nrog zaub roj rau saj.
Kauj Ruam 7
Daim ntawv qhia thib peb: Tso dej rau ntawm hluav taws, thaum nws pib npau, ntxiv ntsev thiab txuj lom rau nws. Boil lub brine me ntsis, tom qab ntawd cia kom txias.
Kauj ruam 8
Tso dej yaug ntawm qhov dej tsis so thiab muab tso rau hauv lub khob lossis khob tais. Sau nrog txias brine, npog lub hau nrog lub hau thiab tawm cov ntses rau ntsev rau 2 hnub ntawm chav tsev kub.
Kauj Ruam 9
Nqa cov ntses tiav lawm tawm ntawm lub hwj, tev nws ntawm cov pob txha thiab tawv nqaij, pab. Txau lub herring slices nrog cov dos ib ncig, garnish nrog txiv qaub slices thiab txiv ntseej.
