Cov pas dej thiab cov nqaj yuav ua tau cov tais uas txawv uas tuaj yeem ua rau koj tsev neeg lossis tus qhua. Txawm hais tias hom mob siab li cas (nqaij nyuj, nqaij qaib lossis nqaij qaib ntxhw), nws muaj cov tshuaj tseem ceeb, cov amino acids thiab cov protein uas tsim nyog rau tib neeg cov ntshav.
Braised mob siab nrog pickles
Txhawm rau npaj cov zaub mov no, ua rau ntawm kev sib txawv ntawm lub siab thiab kua qaub, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no (3-4 servings):
- 500 g ntawm daim siab (nqaij nyuj, nqaij qaib, os, qaib cov txwv, Goose);
- 100 g ntawm pickled cucumbers;
- 100 g ntawm dos;
- 100 g ntawm carrots;
- 500 ml ntawm mis;
- 2 tbsp. l. hmoov nplej;
- zaub roj;
- ntsev, kua txob (mus saj).
Nco ntsoov tias lub sijhawm ua noj ua haus yuav nyob ntawm seb koj lub siab siv hom nplooj siab twg. Nqaij qaib, tshis, qaib cov txwv, thiab duck nyiam ua sai dua. Lub siab npaj raws li daim ntawv qhia no hloov tawm rau kev coj ua zoo nkauj thiab kev xyaum tso dag hauv lub qhov ncauj.
Thaum pib, koj yuav tsum npaj lub siab: yaug kom huv, tshem tawm cov zaj duab xis thiab ntau txoj leeg, thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me.
Tev thiab chop cov dos, kib hauv ib lub lauj kaub nrog roj roj kom txog thaum Golden xim av. Nyob rau hauv lub sijhawm, ntxuav, tev cov carrots thiab grate, ntxiv cov carrots rau cov dos, kib.
Yaug pickles, chop thiab ntxiv rau lub lauj kaub, kib rau ob peb feeb nrog tas cov zaub. Tso cov nplooj siab hauv lub lauj kaub kib thiab kib, nplawm tas li, tsis txhob hnov qab ntsev thiab kua txob. Tom qab 5 feeb nws yog qhov tsim nyog los ncuav nyob rau hauv cov mis kom nws tiav npog daim siab. Muab lub hau tso rau ntawm lub peej thiab simmer li 15 feeb.
Txhawm rau ua kom cov zaub mov tuab, koj yuav tsum ntxiv cov hmoov nplej, uas yuav tsum tau muab kib ua ntej tsis muaj roj kom txog thaum lub ntuj kub caramel xim. Txuas mus simmer rau 10-15 feeb. Lub siab stewed nrog pickles yog npaj txhij, nws tuaj yeem muab kub nrog ntau sab zaub mov.
Daim siab ua ke nrog cucumbers
Ib qho qab thiab txaus siab cov zaub xam lav ntawm daim siab thiab cucumbers yog tau, rau kev npaj ntawm uas koj yuav xav tau:
- 150 daim siab qaib;
- dos ntsuab - 1 pawg;
- tshiab cucumbers - 3-4 pcs.;
- qe - 3 pcs.;
- 1 tsp. txiv qaub kua txiv;
- mustard, sauce (mus saj);
- zaub roj;
- ntsev, qab zib (mus saj).
Rho cov nqaij qaib daim siab hauv cov ntsev maj mam li thaj tsam li 20 feeb, uas yuav tsum muab tsau rau hauv cov mis li 25-30 feeb. Soaking lub siab yog qhov tsim nyog yuav tsum tau ua kom nws tsis hnov qab ntsim hauv cov zaub xam lav. Tom qab dej ntws tawm thiab ua kom lub siab ua kom lub siab.
Yaug tshiab cucumbers, tev thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Nyob rau hauv kev tshwm sim uas koj muaj loj cucumbers nrog noob, nws yog qhov zoo dua rau tshem tawm cov noob. Yaug cov hauv paus dos ntsuab thiab txhoov kom zoo. Boil nyuaj-boiled qe, ces tev thiab txiav mus rau hauv cubes.
Rau cov zaub xam lav, koj yuav tsum npaj cov kua ntses. Nyob rau hauv ib rab, sib txuas ua ke ua nkaub, muaj qab zib thiab qaub qaub, kua txiv qaub, ntsev thiab suab thaj, ntaus, tom qab ntawd muab nchuav rau hauv 1 tbsp. l. zaub roj thiab yeej dua. Qhov no yuav tsim kom muaj tuab, daj ntses uas zoo li mayonnaise li niaj zaus.
Muab tag nrho cov khoom xyaw npaj rau hauv lub tais zaub xam lav thiab lub caij nrog npaj sau. Bon Appetit!
