Nqaij qaib siab tsis yog tsuas yog lub tsev khaws khoom ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig (nws muaj thiamine, zinc, tooj liab thiab manganese, vitamins A, C, B6 thiab B12, riboflavin, niacin, folic thiab pantothenic acids, hlau, phosphorus thiab selenium), tab sis kuj muaj cov khoom lag luam., versatility uas tseem nyob tsis txaus ntseeg. Koj tuaj yeem noj cov kua zaub thiab cov chav kawm tseem ceeb nrog nqaij qaib mob siab, nws yog qhov zoo heev hauv pâté thiab cov nqaij minced, nws ua rau cov zaub xas lav sai thiab qab zib uas tuaj yeem hloov lub sijhawm noj hmo rau yav tsaus ntuj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Sov nqaij qaib daim siab zaub xam lav nrog nqaij sawb thiab kua txiv qaub vinegar
- 250 g uncooked smoked nqaij sawb;
- 250 g ntawm qhuav dawb qhob cij;
- 100 ml txiv roj roj;
- ntsev thiab freshly av dub kua txob;
- 400 g nqaij qaib siab;
- 1 lub taub hau ntawm frisse zaub xam lav;
- 1 lub taub hau ntawm cov dos liab liab;
- ib txhais tes ntawm cov tshiab raspberries rau garnish.
- Rau kev sam roj
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 100 ml raspberry vinegar;
- 300 ml ntawm txiv roj roj;
- ntsev thiab freshly av dub kua txob;
- 1 tablespoon tshiab tarragon, tws
- Nqaij qaib daim siab ntses nrog pears thiab daim npog ncig
- 150 g nqaij qaib siab;
- txiv roj roj;
- butter;
- Madeira;
- 2 teg ntawm zaub qhwv dej nplooj
- 1 lub taub hau ntawm shallots;
- 50 ml ntawm mis;
- 100 g nplej hmoov nplej;
- 1 pear;
- 10 ml sherry vinegar;
- 10 ml ntawm brandy;
- 1 teaspoon tag nrho cov hmoov nplej mustard
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Sov nqaij qaib daim siab zaub xam lav nrog nqaij sawb thiab kua txiv qaub vinegar
Preheat qhov cub kom 180C. Txiav cov tawv nqaij tawv ntawm cov khob cij thiab txiav nws mus rau hauv ½ - 1 centimeter cubes. Muab tso rau ntawm lub tais ci, ua kua nrog txiv roj roj, do, nphoo nrog ntsev thiab ci rau li 15 feeb kom txog thaum Golden xim av. Tshem tawm los ntawm qhov cub thiab tub yees.
Kauj ruam 2
Fry cov nqaij npuas kib kom txog thaum nkig thiab tso rau ntawm daim ntawv phuam kom tshem tawm cov rog ntau. Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv cov nplhaib. Txiav cov leeg tawm ntawm daim siab nqaij qaib thiab kib nws nrog ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob hauv cov txiv roj roj. Ua noj rau 2-3 feeb ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av. Lub siab ua tiav yuav tsum tau ua xim liab me me hauv nruab nrab. Ua daus daim siab me ntsis thiab txiav nws rau hauv daim tsis loj dua li tom.
Kauj ruam 3
Ua ke ua ke ntawm kev hnav khaub ncaws los ntawm kev ntxhi ntxaug ntxig kua txiv qaub thiab Dijon mustard nrog txiv ntseej roj hauv ib lub tais, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab roj tarragon. Tso cov ntawv kib, cov dos, cov kib ntawm cov kib kib, kib thiab cov nqaij qaib uas sov so tso rau hauv ib lub tais tob, do, lub caij thiab cov garnish nrog raspberries.
Kauj ruam 4
Nqaij qaib daim siab ntses nrog pears thiab daim npog ncig
Daim luaj li ua cov khoob rau hauv ib ncig thiab nyias rau hauv nyias ib ncig nyias. Txau lawv hauv cov mis. Nyob rau hauv lub sijhawm, ua kom sov ntawm lub skillet me ntsis, tev daim tawv nqaij ntawm lub hlaws, txiav tawm qhov nruab nrab thiab muab txiav ua tej pawg. Muab lub pear tso rau hauv skillet, tom qab ntawd ntxiv ib pob ntawm butter, sherry vinegar thiab cognac. Tos rau cov ntses nyob ib ncig ntawm pear kom tuab thiab ntxiv cov zaub ua ntxiv.
Kauj ruam 5
Ntws cov mis los ntawm cov tais ntawm cov dos ib ncig, co txhua lub nplhaib, yob hauv hmoov thiab sauté hauv cov roj roj kom txog thaum nkig. Txuas cov nplhaib rau ntawm daim ntawv so tes kom tshem tawm cov roj ntau dhau.
Kauj Ruam 6
Txiav tawm cov rog ntau dhau ntawm daim siab nqaij qaib, tshem tawm cov leeg thiab kib nws hauv txiv roj roj li 1-2 feeb. Muab cov butter tso rau hauv lub lauj kaub, tos kom txog thaum nws melts, thiab nphoo nrog Madeira. Ua noj rau txog ib pliag ntxiv.
Kauj Ruam 7
Muab ob txhais tes ntawm cov zaub dej tso rau ntawm daim phaj, tso cov nqaij qaib tso rau hauv plawv, pear hlais ib puag ncig, dai nrog cov dos ib ncig ntawm saum.
