Beefsteak yog tais tshwj xeeb tshaj yog nyiam los ntawm tus txiv neej. Raws li txoj cai, nws tau npaj los ntawm ntuj, feem ntau yog nqaij nyug. Ib me ntsis ntxiv yog ntxiv rau nws. Nws raug nquahu kom tsis txhob hla cov rog dhau los ntawm nqaij grinder, tab sis txiav mus rau hauv tej daim lossis ntau yam.
Rustic steak
Rau cov nqaij nyuj, yog tias koj coj ib daim nqaij nyoos, nws zoo dua tias nws yog los ntawm lub taub hau ntawm qhov kev sib tw. Yuav tsum muaj ib qho nqaij npuas kib. Daim ntawv qhia no muab rau ib qho khoom xyaw ntxiv - dos, nrog uas nws yuav muab qhwv.
Rau daim ntawv qhia no koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm nqaij nyug
- 100 g lard
- 3 lub taub hau cov hauv paus dos (2 daim rau cov nqaij minced, 1 rau kev pabcuam)
- 2 tbsp. l. zaub roj thiab 1 tbsp. l. butter rau kib
- txuj lom thiab seasonings rau koj saj
- Lub tswv yim npaj ci yog npaj raws li hauv qab no: cov nqaij tuaj yeem hlais nrog cov nqaij zom, lossis nws tuaj yeem txiav mus rau hauv me me nrog rab riam ntse thiab ntse. Ua kom tiav cov nplais los ntawm kev txuav cov nqaij nrog tib rab riam. Ntxiv cov tws dos thiab nqaij sawb rau cov nqaij.
- Caij lub minced nqaij nrog ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd knead qhov zoo nrog koj txhais tes kom nws ua ntom, ces thaum kib cov khoom noj ua noj yuav tsis tawg.
- Cov roj tshav kub hauv lub yias kib. Daim ntawv cov npas los ntawm cov nqaij loj, uas tom qab ntawd nias kom tsawg dua 1.5-2 cm. Fry hauv lub lauj kaub rau 10-12 feeb. Qhov no yuav tsum tau ua kom sib luag ntawm ob sab, kom txog thaum tsis muaj xim tsis muaj kua txiv.
- Txiav 2 dos rau hauv cov nplhaib. Sprinkle nrog hmoov (breaded) thiab Fry hauv zaub roj. Yog tias cov roj qhia hauv daim ntawv qhia tsis txaus, tom qab ntawd ntxiv ntau.
- Npaj rau sab zaub mov raws li koj lub siab nyiam. Nqa ib feem phaj, ntxiv ci nqaij rau hauv garnish. Tso hneev rau nws. Thaum kib nqaij, kua txiv tsim, nws tuaj yeem raug hliv dua ib qho tais. Ntxiv cov dos tshiab txhoov (yeem).
Daim ntawv qhia nqaij qaib nqaij ci
Lub ncuav ci nrog daim ntawv qhia qe yog qhov ncauj nrov nrov uas feem ntau tau npaj rau hauv pej xeem kev ua noj. Ntau tus niam tsev nyiam noj nws hauv lawv chav ua noj.
Rau cov zaub mov no koj yuav tsum tau noj:
- 400-500 g av nqaij nyuj
- 100 g roj
- 2 tug qaib qe
- 5-7 ntsuab dos tis
- zaub roj raws li qhov xav tau
- ntsev thiab kua txob dub rau koj nyiam thiab nyiam
- Yog tias cov nqaij minced npaj txhij, nws yuav ua rau kev ua noj yooj yim dua. Hauv nws qhov tsis muaj, hla cov nqaij dhau los ntawm nqaij grinder, xaiv qhov loj tshaj plaws hlau khib.
- Finely chop nqaij sawb thiab ntxiv rau minced nqaij. Ntxiv ntsev thiab hwj txob rau saj. Tom qab ntawd sib xyaw cov nqaij minced zoo thiab "yeej" nws rau ntawm lub rooj, uas yog, coj nws hauv koj txhais tes thiab muab pov rau ntawm lub desktop, nrog lub hom phiaj uas nws hloov mus ua ib qho txawm tias loj. Qhov no yog qhov tsim nyog rau kib yav tom ntej thiab ib qho zoo nkauj tsis muaj kab nrib pleb.
- Tom ntej no, npaj cov nqaij npas. Flatten lawv maj mam thiab kib ntawm ob sab. Ua kom sov cov roj zoo. Qhov no yuav tsum tau ua kom cov nqaij npog nrog lub pluaj thiab cov kua txiv tsis ntws tawm ntawm cov khoom. Tom qab ntawd nws yuav dhau los ua kua thiab qab qab.
- Npaj qe. Rhaub cov kib nrog butter thiab maj mam tsoo cov qe rau hauv nws. Nws yog ib qho tsim nyog los kib cov qe kom lub qe thiaj li kib me ntsis, thiab cov ntsiab tau kib tag nrho.
- Muab cov qe kib tso rau hauv ib lub tais, thiab ib daim nyias nqaij ntawm nws. Sprinkle nrog tws ntsuab dos.
