Kazan-kabob yog ib yam zaub mov qab tshaj plaws ntawm Uzbekistan. Cov zaub mov noj raws nqaij, qos thiab dos. Kev lig kev cai, hauv Uzbekistan, kazan-kabob yog kib dua hluav taws. Tab sis txawm nyob hauv tsev, koj tuaj yeem ua zaub mov noj no qab los tau. Menyuam yaj tuaj yeem hloov tau yooj yim nrog cov nqaij npuas. Ua tsaug rau kib ntev, zaub mov hloov tawm mus ua kua heev, txaus siab thiab muaj ntxhiab tsw qab.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij npuas qhwv - 1 kg;
- - qos yaj ywm - 1.5 kg;
- - dos - 0.5 kg;
- - zira - ob peb pinches;
- - hauv av kua txob dub;
- - ntsev;
- - zaub roj rau kib - 0.5-0.7 litres;
- - cilantro zaub ntsuab - 1 pawg;
- - lub cauldron nrog lub hau.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej tshaj, tev qos yaj ywm thiab dos thiab yaug lawv hauv qab dej ntws. Yog hais tias cov qos tubers yog loj los yog nruab nrab nyob rau hauv loj, chop lawv mus rau hauv tuab ib daim hlab. Yog tias cov qos yaj ywm me me, koj tuaj yeem faib lawv ib nrab lossis tawm tag nrho. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Tshem tawm daim tawv nqaij tawm ntawm cov nqaij npuas noj, yog tias muaj, thiab muab nws pov rau hauv feem.
Kauj ruam 2
Lub cauldron yuav tsum tau ua kom sov zoo thiab zaub roj yuav tsum muab nchuav rau hauv nws. Hauv cov roj, peb yuav kib qos yaj ywm los ntawm kev sib piv nrog Fabkis kib. Yog li ntawd, cov roj yuav xav tau xws li lub ntim uas nws ua tiav npog qos yaj ywm. Feem ntau nws yuav siv li 0.5-0.7 litres. Cov roj yuav tsum tau rhuab zoo heev, yuav luag mus rau ib lub rhaub.
Kauj ruam 3
Tso ib nrab ntawm cov qos yaj ywm hauv cov roj npau thiab kib rau txhua sab, nplawm tas li, kom txog thaum cov xim av daj tshwm. Tso cov qos yaj ywm tiav hauv ib lub tais cais, tom qab muab cov ntawv so lossis ntaub so hauv nws, kom cov roj ntau dhau los ntawm cov qos yaj ywm. Lub caij no, muab cov thib ob ib nrab ntawm cov qos yaj ywm rau hauv lub cauldron. Fry nyob rau hauv tib txoj kev thiab qhov chaw hauv lub tais ntawm daim ntawv so tes.
Kauj ruam 4
Peb tawm cov roj ntau rau hauv lub cauldron, thiab ncuav qhov seem rau hauv ib lub thawv cais. Yav tom ntej, nws tuaj yeem siv los npaj lwm cov tais diav. Muab cov roj txias tso rau hauv tub yees. Muab cov nqaij npuas coj los tso rau hauv lub cauldron thiab kib rau hauv 10-15 feeb, kom txog thaum lawv zoo browned rau txhua sab.
Kauj ruam 5
Tom ntej no, ntxiv cov dos rau cov nqaij npuas tav. Vim lub fact tias lub dos yuav tso tawm ntau kua txiv, kib cov ntsiab lus ntawm lub cauldron rau li 20 feeb, nplawm tas li. Thaum lub dos nrhiav tau kub kub, ntxiv 0.5 khob dej kub rau lub cauldron. Ntxiv cov kua txob dub, cumin thiab ntsev kom saj. Txo qhov ntsuas kub kom tsawg kawg thiab simmer hauv qab hau 30 feeb.
Kauj Ruam 6
Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, muab cov kib qos yaj rau hauv lub cauldron thiab sib tov txhua yam zoo. Kaw lub hau dua thiab simmer rau cov lus sau 5 feeb, kom cov qos yaj ywm puv nrog lub tsw qab ntawm cov nqaij thiab cov txuj lom.
Kauj Ruam 7
Muab cov tiav cauldron-kabob hauv feem thiab kho kom zoo nkauj nrog tws cilantro. Ua nrog cov zaub mov tshiab ncuav ci thiab ncuav zaub xam lav ntawm radish, ntsuab dos los yog cucumbers nrog txiv lws suav.
