Pilaf yog lub ntsej muag uas hwm nyob hauv Uzbekistan. Tsis yog ib qho tseem ceeb tshwm sim hauv Uzbek tsev neeg hla dhau tsis muaj pilaf. Raws li cov Uzbeks hais: "Peb yug los ntawm pilaf, peb yuav nrog pilaf thiab tuag nrog nws." Uzbek pilaf paub thoob plaws lub ntiaj teb thiab tseem suav nrog hauv UNESCO Cov Cuab Yeej Cuab Yeej Cuab Yeej Cuab Npe Nruab Nrab. Txhua thaj av ntawm Uzbekistan muaj nws tus kheej peculiarities ntawm kev ua pilaf, thiab tsev neeg cov zaub mov txawv dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij (yaj nrog cov rog rog rog lossis cov nqaij nyug) - 1 kg;
- - nplej (ntau yam "Devzira", nplej ntev ntev, tsis noj los yog sib npaug "lis" Krasnodar ") - 900 g;
- - carrots - 1 kg;
- - dos - 5 pcs.;
- - chickpeas - 200 g;
- - qej - 1 lub taub hau;
- - zaub roj - 200 - 300 ml;
- - zira;
- - ntsev;
- - cauldron.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Pilaf yuav tsum tau siav hauv txoj kev xav zoo! Thiab kev tshoov siab!
Kauj ruam 2
Yaug cov chickpeas thiab soak hauv dej kub ib teev ua ntej ua noj.
Kauj ruam 3
Ib txwm, lawv coj yaj nrog cov rog rog rog rau pilaf. Tab sis koj tseem tuaj yeem ua noj nrog nqaij nyug. Nws zoo yog tias muaj cov rog ua rog hauv cov nqaij. Yaug cov nqaij thiab txiav ua tej daim loj. Tev lub hauv paus dos thiab carrots. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Quav cov carrots rau hauv cubes, tsuas yog nrog rab riam, yam tsis tas siv grater.
Kauj ruam 4
Preheat lub cauldron. Yog tias koj tab tom ua noj cov nqaij ntses pilaf thiab muaj cov rog rog rog, txiav ua plaub fab. Sai li lub cauldron sov tuaj kom zoo, muab pov rau hauv cov nqaij sawb thiab kib kom txog thaum txhua lub roj yaj tas. Tshem tawm cov greaves (lawv ci heev nrog ntsev!). Ntxiv qee cov roj zaub rau lub cauldron thiab ua kom sov sov. Hauv Uzbekistan, pilaf feem ntau yog siav hauv roj roj. Tab sis vim cov roj cottonseed tsis yooj yim nrhiav, sunflower roj kuj tseem haum. Yog tias koj muaj nqaij nyug, tom qab ntawd tsuas yog muab cov roj rau hauv lub cauldron preheated, tos kom txog thaum nws sov nws kom zoo.
Kauj ruam 5
Tso cov nqaij rau hauv lub cauldron thiab kib nws kom txog thaum Golden xim av. Thaum cov nqaij yog browned, ntxiv cov dos thiab sauté li 15 feeb. Muab cov carrots tso rau hauv lub cauldron. Sib tov txhua yam ua ke zoo thiab kib kom txog thaum cov carrots ib nrab siav. Ntws cov chickpeas thiab yaug. Los ntawm lub sijhawm no, nws twb tau o loj txaus. Txuas ntxiv rau cauldron.
Kauj Ruam 6
Muab cov dej npau npau thiab hliv rau hauv lub cauldron kom cov dej nyuam qhuav npog cov ntsiab lus ntawm lub cauldron. Txo qhov kub kom txias me ntsis thiab kaw cov cauldron nrog lub hau. Cov dej rhaub xyaw nrog nqaij thiab zaub ntsuab yog hu ua "Zirvak". Zirvak tab tom npaj li ntawm 50 mus rau 80 feeb. Thiab ntev dua, tastier lub pilaf yuav tig tawm.
Kauj Ruam 7
Sai li lub sijhawm ua noj ua haus ntawm zirvak los txog rau qhov kawg, tshem thawj txheej ntawm husk los ntawm qej yam tsis muaj lub hau tawg. Nws yuav tsum nyob kom tas. Muab cov qej tso rau hauv zirvak. Siv ob peb rab koob ntawm cumin, txhuam maj mam nrog koj cov ntiv tes kom nws cov ntxhiab tsw ntau, thiab pov rau hauv lub cauldron. Muab ntsev rau hauv. Saj tsis tau nws. Nws yog ib qho tsim nyog uas zirvak yuav qab ntsev me ntsis. Txwv tsis pub, cov txhuv yuav nqus tag nrho cov ntsev, thiab cov pilaf yuav tig los ua qhov tsis muaj txiaj ntsig. Mus ua noj zirvak ntawm qhov kub.
Kauj ruam 8
Yog tias koj siv cov txhuv ntev ua ntej, koj yuav tsum xub tsau nws hauv dej txias li 30 feeb. Hloov cov txhuv mus rau ib lub tais loj tob thiab yaug. Yaug kom txog thaum cov dej huv si. Nqa cov zirvak rau lub rhaub, tshem tawm cov qij thiab ua tib zoo hliv rau hauv cov mov, faib nws tusyees hla thaj chaw. Tsis txhob sib tov zirvak nrog mov! Rov qab qej rau lub cauldron, me ntsis nias nws mus rau hauv nruab nrab.
Kauj Ruam 9
Lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua kom ntseeg tau tias txhua lub dej npau tawm sai li sai tau. Yog li no, ua kom qhov kub thiab txias mus rau qhov siab tshaj plaws. Thaum cov dej npau, siv ib rab diav kom txav cov txhuv los ntawm ob sab mus rau nruab nrab kom cov dej noo nrawm dua rau ob sab. Nqa rab diav ntoo lossis cov spatula thiab siv cwj mem los zom ob peb lub qhov hauv cov mov kom yaj cov dej sai dua.
Kauj ruam 10
Sai li txhua qhov dej tau yaj, txo qhov kub hauv qab cauldron mus rau qhov tsawg kawg nkaus thiab npog nrog lub hau. Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm hom nplej, nyob ntawm thaj tsam li 20-25 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, qhib lub hau thiab saj cov mov. Yog tias cov mov npaj tau, tshem tawm cov cauldron. Siv cov nplais ib daim me me tov cov mov nrog nqaij, zaub ntug hauv paus thiab chickpeas zoo.
Kauj ruam 11
Tso cov ncuav ua tiav Uzbek pilaf rau hauv ib lub tais loj thiab caw txhua tus neeg tuaj noj mov. Ua cov zaub xam lav ntawm cov txiv lws suav tshiab thiab cucumbers nrog pilaf, thiab brew ib qho loj loj ntawm cov tshuaj yej.
