Qab, nourishing, nqaij jellied nqaij raug npaj tseg nyob rau hauv Russia rau ib lub rooj festive. Jellied nqaij stimulates qab los noj mov, nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog nrog horseradish lossis mustard. Paub txog qee cov yam ntxwv ntawm kev npaj cov zaub mov no, koj tuaj yeem nyab xeeb rau kev lag luam. Cov txheej txheem ua noj ua haus ntev, tab sis qhov txiaj ntsig tau tsim nyog.
Nws yog qhov tsim nyog
- - veal ceg - 1 daim;
- - nqaij npuas shank - 700 g;
- - nqaij nyuj shank - 600-700 g;
- - nqaij qaib nqaij - 500 g;
- - dos - 3 pcs.;
- - qej - 4-5 cloves;
- - Bay nplooj ntoos - 2 pcs.;
- - ntsev thiab kua txob - mus saj;
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Thaum xaiv cov khoom rau cov nqaij jellied, xyuam xim rau cov khoom. Piv txwv, shank yuav tsum tsis txhob muaj roj ntau, tab sis, theej nqaij. Ceg yuav tsum tsis txhob muaj tus ntxhiab tsw txawv teb chaws thiab cov keeb kwm ntawm kev ua kom khov. Txhua cov nqaij ua ke yuav tsum tau muab hlais ua tej daim thiab muab yaug hauv ntau dej, thiab nws zoo dua los muab tsau hauv dej rau hauv 1-2 teev.
Kauj ruam 2
Muab tag nrho cov nqaij cov khoom tso rau hauv lub loj saucepan, 6 liv, sau nrog dej. Dej tuaj yeem xam tau, rau 1 kilogram nqaij - 2 liv dej. Nws yog qhov zoo sau nws nrog cov npoo, tk. ntxiv thaum ua noj tsis pom zoo. Sai li sai cov nqaij thiab dej rhaub, tshem tawm cov npaus thiab tig mus rau hauv tshav kub. Lub kua zaub yuav tsum tsis txhob rhaub, tab sis ntsiag to "ntxhi". Ua noj cov nqaij jellied hauv tsev li 6-7 teev.
Kauj ruam 3
Tom qab 5 teev ua noj, ntxiv ntsev rau lub brew, qis dua cov nplooj Bay thiab cov dos. Tev lub dos tsis tiav, tawm hauv qab txheej ntawm husk.
Kauj ruam 4
Tshem tawm cov nqaij tiav lawm los ntawm kua zaub, txias thiab disassemble nrog ntxuav tes, tshem tag nrho cov pob txha, tawv nqaij, thiab lwm yam. Quav cov nqaij kom huv, yog xav tau, xuas tes ntxuav lossis siv rab ua ke.
Kauj ruam 5
Tshem tawm cov nplooj ntoos Bay thiab cov hau dos los ntawm cov tiav tiav lawm, tso nws dhau lub sieve los yog cheesecloth.
Kauj Ruam 6
Faib cov nqaij rau hauv cov pwm, cia siab tias cov nqaij thiab kua nqaij yuav tsum haum ib nrab. Tev lub qej, tsuav nws kom zoo, sib xyaw nrog cov nqaij. Ncuav lub broth rau hauv txhua lub tais thiab tso hauv tub yees lossis tso hauv taub txias. Ua tiav cov nqaij ua tiav lawm jellied nqaij nrog mustard thiab horseradish.
