Peb tau swm rau qhov tseeb tias xws li khoom qab zib li jam tau npaj feem ntau los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Zaub jam yog tsis muaj tsawg dua txawv thiab txawv. Nws txoj kev npaj muaj nws tus yam ntxwv, uas tsis yog rau txhua tus paub.
Yam koj yuav tsum paub
Txhawm rau ua kom noj cov zaub jam hauv hom kev nkag siab ntawm lo lus, uas yog, qab zib, koj yuav tsum paub qee qhov tshwj xeeb ntawm nws txoj kev ua noj. Ua ntej tshaj plaws, yog tias cov zaub muaj txawm tias lub siab me me, ces koj yuav tsum tau muab nws tshem tawm. Qhov no yog ua los ntawm kev ua noj. Nrog kev pab ntawm kev ua noj ua haus, koj tuaj yeem tshem ntawm aroma, uas tsis ntshaw nyob rau hauv lub jam. Cov zaub yuav tsum txiav thiab hau ua ntej. Koj yuav tsum pib los ntawm nchuav ntawm cov zaub nrog cov dej txias thiab tsuas yog tom qab ntawd nqa mus rau ib lub rhaub. Yog tias cov zaub muaj cov nqaij khov (nqaj qos, carrots, zaub kav), tom qab ntawd rhaub kom ntev li 10 feeb. Nrog mos pulp (zucchini, taub dag, txiv lws suav), lub sijhawm ua noj ua haus yuav tsum tau txo 5 feeb los sis tsawg dua.
Qee zaum cov zaub pob yog npaj nyob rau hauv kev txiav txim rau nws, piv txwv li, nrog nqaij qaib, nqaij, cheese. Yog tias nws yuav tsum ntsim, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis txhob rhaub cov zaub ua ntej. Tsis zoo li ntau cov txiv hmab txiv ntoo, uas muaj pectin, zaub muaj zoo tsis muaj pectin. Yog li ntawd, koj tuaj yeem ntxiv cov txiv qaub rau ua rau lub jam los yog ua noj nws hauv qab cov suab thaj.
Shallot Jam
Rau qhov jam no koj yuav tsum siv sij hawm:
- 500 g yuav tsum
- 250 g xim av qab zib
- 2 txiv qaub
- 1-2 lub hnub qub anise
- 2 xas daj ntoo
- Nws raug nquahu kom coj cov nqaj me me. Muab tso rau hauv saucepan. Ncuav tshaj dej txias, coj mus rau ib lub rhaub hla dej kub tsawg. Ua noj rau 5-8 feeb. Siv ib tug colander, muab cov dos hauv nws thiab yaug nrog dej txias. Tev. Ua qhov no maj mam khaws cia rau lub noob.
- Dissolve qab zib hauv ib khob dej. Ncuav nws mus rau hauv nyias muaj nyias saucepan. Muab lub hnub qub anise thiab cinnamon tso rau hauv cov kua txiv. Ntxuav lub txiv qaub. Nyem cov kua txiv, thiab zom cov txiv qaub tawv nqaij thiab tseem xa nws mus rau kua txiv. Ua noj rau 5 feeb. Ncuav lub taub rau hauv lub phoov nrog cov txuj lom thiab txiv qaub. Boil. Txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau 20-30 feeb. Faib lub jam rau hauv hwj (pre-txias). Yuav muab tau sterilized txog li 15 feeb. Qhov no nyob rau hauv rooj plaub yuav khaws cia.
Qhov ntsim ntsim no yog qhov tsim nyog rau kev pab nrog nqaij kib, tshwj xeeb yog tias nws yog cov rog.
Beet jam
Beet jam yuav yog ib qho zoo ntxiv rau cov qos yaj ywm zaub nyoos thiab cov tais diav curd.
Rau jam koj yuav tsum coj:
- 500 g beets
- 200 g suab thaj
- 1 txiv qaub
- vanilla pod
- 100 ml qhuav dawb caw
Ntxuav cov beets kom zoo. Ci lub txiv hmab txiv ntoo hauv txhua txoj kev yooj yim. Nws tuaj yeem nyob hauv ntawv ci, lossis koj tuaj yeem tsuas muab tso rau ntawm daim ntawv ci hauv qhov cub. Txias. Ntshiab. Txiav rau hauv cov hlais thiab puree hauv ib rab. Tom ntej no, koj yuav tsum muab tais diav nrog ib qho tuab tuab. Koj tuaj yeem siv lub lauj kaub kib yog tias koj tsis muaj. Ncuav dej caw rau hauv beets, ntxiv qab zib. Ntxuav lub txiv qaub. Tshem tawm cov zest. Nyem tawm cov kua txiv. Grate lossis finely tsuav lub zest. Tshem tawm cov noob ntawm vanilla pod. Sib tov txhua yam kom zoo thiab ua noj hla kub nruab nrab kom txog thaum uas koj xav tau. Npaj hauv lub rhawv. Sterilize thiab muab khi kom nruj.
