Salting liab salmon yog txoj kev pheej yig rau kev ua noj ntses liab. Tsawg dua cov ntses tshav kub yog, nws cov khoom noj nws ntau dua. Cov ntawv qhia tso cai rau koj rau ntsev cov ntses nrog mustard, coriander, nrog qhov tshwj xeeb piquant saj, thiab txawm tias "hauv qab ntsev". Nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv txoj kev sib xyaw kom haum thiab siv cov roj zaub tsis muaj ntxhiab.
Ziab salmon ntawm liab salmon tom tsev
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm liab ntses liab;
- 3 diav ntsev;
- 2 dia suab thaj
Nqis los ntawm cov kauj ruam ua zaub mov noj
Ua ntej koj pib ntsev cov ntses liab salmon, koj yuav tsum txiav kom zoo. Ua ntej tshaj, tshem lub ruv ntawm lub cev tuag, txiav lub fins nrog txiab, siv rab riam ntse kom tshem tawm cov tawv nqaij thiab hle plab ntawm txhua qhov ntawm sab hauv. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua txhua yam kom zoo zoo kom cov nqaij cais kom zoo ntawm daim tawv nqaij thiab tsis mus rau hauv cov khoom pov tseg.
Txiav tawm tus Tsov tus tw thiab lub taub hau ntawm cov ntses thiab siv raws li xav tau rau ua noj ntses kua zaub. Thiab txiav cov khoom noj rau hauv fillets. Sai li sai tau ntawm liab ntses salmon fillet tau npaj tiav, pib ua kua ntsev.
Ua ke rau ntsev thiab suab thaj rau hauv ib lub tais. Ncuav cov khoom sib xyaw uas tau npaj rau hauv qab ntawm ib lub taub ntim loj. Muab ib daim txiag ntses tso rau saum nws thiab nphoo nrog ntsev thiab suab thaj. Tso daim thib ob tso rau saum toj thiab tseem nphoo nws nrog sib tov qhuav. Kaw lub thawv thiab tub yees rau 24 teev.
Ib hnub tom qab, cov kua ntses salmon liab yuav npaj txhij, txiav nws mus rau hauv cov nyias nyias thiab siv nws hauv cov qhaub cij, canapes, zaub nyoos lossis ua zaub mov noj.
Nplawm ntsev salmon liab
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm liab ntses liab;
- 3 diav ntsev;
- 1 dos;
- 6 peppercorns;
- 3 diav ntawm cov roj zaub;
- Bay nplooj ntoos.
Cov txheej txheem ua noj ib ruam dhau ib ruam
Npaj cov ntses. Yog tias koj muaj lub cev tuag tag nrho, txiav nws mus ua fillets, txiav ua tej daim thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim tshwj xeeb rau xaiv. Npaj lub brine. Ua li no, siv sij hawm 0.5 liv dej, yaj cov dej kom ntau hauv cov ntsev rau hauv nws thiab sau lub cev nrog cov kua ntsev no.
Tso txoj kev tsim txom nyob saum toj thiab tawm ntawm lub workpiece li 2 teev ntawm chav tsev kub. Tom qab ntawd ntws cov brine thiab sau nrog ib lub tshiab, twb npaj los ntawm 1 khob dej thiab 1 tablespoon ntawm vinegar. Tos li 10 feeb thiab ntws cov kua dua.
Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, ntxiv nws rau cov ntses nrog rau peppercorns, Bay nplooj, ncuav nyob rau hauv zaub roj muaj. Do qhov sib tov, thiab nyob rau hauv tsuas yog 20 feeb lub qab ntsev salmon liab yuav npaj txhij. Txiav rau hauv cov hlais thiab pab.
Ntsev liab salmon "nyob rau hauv salmon": ib daim ntawv qhia classic
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm liab ntses liab;
- 5 diav ntsev;
- 100 ml ntawm cov roj zaub;
- lim dej.
Cov txheej txheem ua noj ua noj hauv theem
Npaj cov ntses liab salmon ci thiab txiav ua ntu. Ncuav 1, 3 liv dej rau hauv saucepan thiab boil. Ntxiv ntsev rau dej npau npau thiab muab do kom txog thaum nws yaj tag.
Muab cov ntses tso rau hauv txoj kev daws ntsev thiab khaws cia kom cia li 15 feeb. Tom qab ntawd coj lawv tawm thiab ziab lawv nrog phuam ntawv, muab lawv tso rau hauv ib lub thawv ntim txheej. Nyob rau tib lub sijhawm, saturate txhua txheej nrog roj zaub.
Tom qab cov ntses tau txias, muab tso rau hauv lub tub yees rau 30-40 feeb. Lub sijhawm no yog txaus rau ntses ua noj. Qhov txheej txheem kub no ntawm salting tso cai rau koj kom tau txais cov saj ntawm qab ntsev salmon liab li salmon.
Cov ntsev ua kua liab liab hauv cov ntsev brine: ib daim ntawv qhia yooj yim
Koj yuav xav tau:
1 kg ntawm liab ntses liab salmon fillet;
- 5 diav ntsev;
- 2 dia suab thaj;
- 2 lub paj carnation;
- 3 peppercorns dub;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 5 peas ntawm allspice.
Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua noj
Txiav cov ntses liab salmon cov ntses ntses ua tej daim me me thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim rau kev xaiv. Npaj lub brine. Ua li no, ntxiv tag nrho cov txuj lom rau cov khoom siv rau 1 liv dej thiab muab cov kev hais daws hluav taws rau hauv. Thaum lub brine tau rhaub, ua noj nws hla dhau cua sov rau 8-10 feeb.
Tshem tawm txhua lub caij ua tiav los ntawm cov tiav marinade thiab tawm mus txias rau chav sov. Muab cov ntses tso rau hauv ib lub taub ntim rau salting, sau nrog cov brine tshwm sim thiab nias nrog ib lub nra. Muab cov ntses liab salmon tso rau hauv lub tub yees rau 2 hnub. Tom qab ntawd ncuav lub brine, qhuav lub fillets thiab muab lawv tso rau hauv ib lub taub ntim. Cov ntsev salmon liab liab yog npaj txhij, koj tuaj yeem pab nws.
Cov kua ntses liab liab npau npau hauv cov ntses sau ntses
Cov kua ntses liab ntsev hauv mustard sau tau txais nrog kev nthuav dav ntsim.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm liab ntses liab salmon fillet;
- 3 dia suab thaj;
- 3 diav ntsev;
- 5 dia roj txiv roj
- 2 diav ntawm vinegar;
- 1 tablespoon qab zib mustard
- 1 tablespoon kub mustard
- dill mus saj.
Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua noj
Txiav tus ntses fillet rau hauv daim sib npaug. Siv lub taub ntim sib sib zog thiab roj sib tov nws sab nrog txiv roj roj, ncuav me ntsis rau hauv qab. Txheej cov ntses hlais, ntxiv dill, ntsev thiab suab thaj raws li qhov xav tau. Kaw lub khob nrog lub hau thiab muab tso rau 2 hnub.
Ua cov salted ntses nrog mustard sauce. Ua kom nws, muab ob hom mustard nrog vinegar thiab txiv roj roj, sib tov kom zoo.
Kev maj mam salmon ntawm liab salmon hauv ib teev
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm liab ntses liab salmon fillet;
- zaub roj;
- 5 diav ntsev;
- 1 liter dej.
Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua noj
Txiav cov ntses fillets rau hauv nruab nrab-qhov loj me. Rhaub dej thiab txias. Dhia ntsev rau hauv cov dej txias. Soak cov ntses ua ke nyob rau hauv cov kua ntsev rau 8-10 feeb.
Tom qab ntawd coj lawv tawm, ziab lawv nrog cov ntawv so tes thiab muab lawv pw hauv ib txheej rau hauv ib lub taub ntim, nchuav roj zaub rau txhua txheej. Kaw lub thoob thiab tso hauv tub rau 40 feeb. Lub sijhawm no yog txaus rau cov ntses liab salmon kom muaj ntsev, koj tuaj yeem siv nws rau qhaub cij los yog ua haujlwm rau ntawm lub rooj.
Maj mam salted liab salmon nrog txiv qaub
Koj yuav xav tau:
- 0.8-1 kg ntawm liab ntses salmon fillet;
- 1 tablespoon ntsev
- 1, 5 teaspoons ntawm qab zib;
- 1/2 khob butter
- 2 lub txiv qaub;
- dub kua txob rau saj.
Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua noj
Txiav lub fillets rau hauv slices. Quav cov txiv qaub ua nyias. Ua ke ntsev, piam thaj thiab dub kua txob rau hauv ib lub tais. Muab cov paj yeeb ntawm cov ntses liab liab tso nrog cov khoom ua kom zoo txaus thiab muab tso rau hauv lub thawv rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg.
Tso cov txiv qaub ntsuab rau txhua txheej thiab muab cov ntses tso rau hauv tub yees kom ntsev rau 10 teev. Tom qab lub sijhawm no, sau cov ntses nrog txiv qaub nrog roj zaub thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias rau lwm 4 teev. Maj mam salted liab salmon liab yog npaj txhij.
Maj mam salted liab salmon nrog txiv kab ntxwv thiab zib mu-mustard ntses
Koj yuav xav tau:
- liab ntses liab salmon fillet - 1 kg;
- ntsev - 2 tablespoons;
- txiv kab ntxwv - 2 daim;
- dill - ib pawg;
- qab zib - 1 tablespoon.
Rau cov kua ntses:
- zib ntab - 20 g;
- vinegar - 20 g;
- mustard - 20 g;
- zaub roj - 40 g.
Rau ntawv thov:
- zaub ntsuab;
- txiv ntseej;
- txiv qaub kua txiv.
Npaj ntses puv ntses, yaug thiab ua kom qhuav. Muab cov ntawv tso rau hauv cov thawv uas haum nrog lub hau, nyiam dua iav lossis yas ntim. Tev lub txiv kab ntxwv thiab txiav mus rau hauv cov nplhaib.
Quav lub dill zoo. Sib xyaw ntsev thiab suab thaj thiab tshiav cov ntses nrog qhov sib tov. Txau txhua yam nrog tws dill rau saum thiab txheej nrog nrog cov txiv kab ntxwv ib ncig. Kaw lub thawv thiab khw muag khoom hauv qhov chaw txias rau 1 hnub.
Npaj cov kua ntses rau cov ntsev ua noj. Ua li no, sib tov tag nrho cov khoom xyaw qhia rau cov ntses kom txog thaum muaj kev sib xws homogeneous. Txiav ntsev lub ntsev liab salmon rau hauv cov hlais me me thiab qhov chaw ntawm ib lub tais. Garnish nrog txiv ntseej thiab tshuaj ntsuab thiab to top nrog txiv qaub kua txiv. Pab nrog zib mu mustard sauce.
