Tart Taten yog ib qho ntawm cov khoom qab zib nrov tshaj plaws hauv Fabkis. Cov ncuav qab zib ntxeev tiaj no tau ua sai sai thiab siv cov txiv apples, pears, txiv duaj, txiv moj mab thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo raws li qhov txhaws.
Ncuav Qab Zib Ncuav: Cov Fab Kis Fab Kis
Nws ntseeg tias thawj lub ncuav qab zib upside-down tau ua nyob rau ntawm Taten cov viv ncaus pastry hauv khw kawg ntawm lub xyoo pua ua ntej kawg. Keeb kwm ntawm kev tsim cov khoom qab zib yog funny thiab txaus siab. Muaj ib hnub, thaum tab tom ua lub ncuav noj txiv hmab txiv ntoo tas li, cov viv ncaus tau ua yuam kev los muab txiv apples ncaj qha rau hauv cov pwm uas tsis tau muab ncuav. Ntawm lub qhov cub kub, cov piam thaj tig mus rau caramel, soaking cov kua txiv hmab txiv ntoo nyias nyias. Cov neeg muas zaub nyiam qhov kev xaiv no ntau heev, dua li, cov khoom qab zib ncuav dhau los ua kom zoo nkauj thiab lub qhov ncauj zoo nkauj. Cov viv ncaus ua lag luam tig qhov kev kho rau hauv hom, muab cov khoom qab zib nws lub npe.
Niaj hnub no, iniesed pies tau dhau los ua ib qho ntawm lub cim ci tshaj plaws ntawm Fabkis chav ua noj. Lawv tau ua tsis tsuas yog nrog txiv apples, tab sis kuj nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo: plums, txiv duaj, pears, quince, apricots. Lub hauv paus ntsiab lus yog qhov qub: ua ntej, daim ntawv yog ntim nrog cov txiv ntoo, muab tso rau hauv daim ntawv ntawm cov nplai, tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo yog nchuav nrog cov suab thaj, sib tov, qab zib, vanilla thiab cinnamon. Thaum rhuab ntawm lub qhov cub, cov txiv hmab txiv ntoo caramelize thiab tau txais ib lub qab ntxiag nplua nuj nplua nuj. Muab lub khob noom cookie tso rau saum toj thiab tig rov qab cov khoom qab zib tom qab ci. Lub khob noom cookie luv luv hom tuaj yeem hloov nrog cov poov xab lossis puff pastry.
Ua haujlwm "Tart Taten" nrog dej khov, nqa me me, yuav lossis hom vanilla sauce. Cov khoom qab zib tuaj yeem noj tau kub, sov lossis ua kom txias, yog tias tsim nyog, nws yuav khov thiab sai sai nyob rau hauv qhov cub. Nws tsis pom zoo kom siv lub qhov cub microwave, cov khoom qab zib yuav tsis muaj cua sov.
Kua "Tart Taten"
Thawj cov ncuav qab zib tau ua tshwj xeeb los ntawm txiv apples. Nws yog qhov zoo dua rau noj cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj qab zib-qaub, qhov tsw ntawm lub ncuav yuav ci dua thiab muaj kev hais tawm dua.
Cov khoom xyaw:
- 200 g nplej hmoov nplej;
- 100 g butter;
- 6 tbsp. l. dej khov.
Txog kev sau:
- 1 kg ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo siav;
- 70 g butter;
- 120 g suab thaj;
- 1 tsp cinnamon.
Sift hmoov nplej rau ntawm ib lub rooj tsavxwm, muab butter txiav ua tej daim, tsuav txhua yam nrog rab riam ua tej daim me me. Ncuav rau hauv dej txias, sai sai knead ib hom moseneous mov paj. Qhwv nws ua yas thiab muab tso rau hauv tub yees.
Txog thaum lub khob noom cookie ncav cuag qhov xav tau, npaj qhov txhaws. Tev lub txiv apples, txiav rau hauv zoo hlais. Sov butter nyob rau hauv lub lauj kaub tuab-walled, sprinkle qab zib tusyees. Thaum nws yaj thiab siv tau ntawm caramel ntxoov ntxoo, muab lub txiv apples rau hauv lub lauj kaub. Cov hlais yuav tsum tau muab tso kom zoo zoo, nyob rau hauv ib qho chaw kauv lossis hauv daim ntawv ntawm cov nplai. Tawm hauv cov txiv hmab txiv ntoo mus rau caramelize rau 10-15 feeb, nphoo nrog av cinnamon.
Yog hais tias lub ncuav mog qab zib yog ci rau hauv daim ntawv sib txawv, muab cov txiv av txiv ntoo tso rau hauv nws thiab hliv dua lub caramel kub. Txawm li cas los xij, frying lub lauj kaub uas cov txiv hmab txiv ntoo tau ci kuj yog qhov tsim nyog rau ci. Tshem cov khob noom cookie tawm ntawm lub tub yees thiab yob nws mus rau ib puag ncig txheej. Nteg nws hauv pwm, cov npoo tuaj yeem kho me ntsis sab hauv. Siv rab rawg ua ob peb ntu ntawm lub ncuav mog qab zib.
Muab cov zaub mov tso rau hauv qhov cub preheated rau 200 degrees. Cov ncuav qab zib yog ci rau txog 40 feeb. Tig cov khoom tiav mus rau lub tais. Muab kev pabcuam tam sim ntawd nrog rau tus nplai noj mis nyuj khov lossis cov kua ntses vanilla. Koj tuaj yeem txiav cov khoom noj qab zib rau hauv cov feem thiab txiav rau txhua tus nrog cov nplooj mint tshiab thiab ib qho curl ntawm cov tsev ua tsev.
