Txhawm rau txaus siab rau qhov xav tau tiag tiag, cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab ntsim thiab muaj nyob hauv Mexico, koj yuav tsum noj hmo tom lawv lub tsev noj mov tsawg kawg. Cov zaub mov nrov tshaj plaws yog kua. Hauv Mexico, cov kua txob tau npaj ua ob txoj hauv kev. Thawj thiab nto moo tshaj plaws yog kua chili con carne (ua noj nrog nqaij). Lwm txoj kev yog chili sin carne (ua noj tsis muaj nqaij, tab sis nrog ntxiv ntawm lws suav).
Chile con carne
Chili con carne yog cov zaub mov zoo nkauj uas yog ua los ntawm cov nqaij. Cov kua txob yog stew tsim los ntawm taum, nqaij thiab kua txob. Cov zaub mov no qab qab pungent. Muaj ntau ntau ntawm ntau hom kua txob kua txob uas sib txawv hauv lub zog ntawm lawv lub pungency, yog li thaum npaj chili con carne, nws yog qhov zoo dua rau noj ntau hom thiab xaiv lawv los ntawm cov kev xaiv muaj.
Raws li kev cai, neeg Mev tsuas yog siv nqaij nyuj rau hauv cov zaub mov no xwb, tab sis kev sib xyaw nqaij nyuj thiab nqaij npuas kuj siv tau. Cov nqaij yuav muab ob qho tib si hauv daim ntawv ntawm cov nqaij minced thiab hauv cov me me. Nws tsis yog qhov yuav tsum tau zom cov nqaij ntau dhau, vim tias thaum lub sijhawm tuav cov nqaij yuav ua rau cov nqaij noj tas li. Nws kuj tseem tsis pom zoo kom noj cov nqaij minced npaj txhij los ntawm lub khw muag khoom, vim nws zoo nkauj heev thiab tuaj yeem tawv dua qhov tsim nyog.
Taum yuav ua kom cov zaub mov txaus siab dua. Cov kaus poom kaus poom tuaj yeem siv. Yog li cov kua txob yuav siav ntau sai, tsuas yog koj thawj zaug yuav tsum ua kom dej ntws tawm thiab yaug nws los ntawm cov ntsev kom ntau.
Hauv Mexico, cov txuj lom rau kev ua cov kua ntoo ua lag luam muaj muag rau txhua lub ces kaum. Ntxiv nrog rau kua txob kua txob, cov txuj lom kuj suav nrog coriander, cumin thiab lwm yam. Qee cov zaub mov txawv tseem siv cov cinnamon thiab txawm tias chocolate.
Cov kua txob tau txais kev pab nrog qaub cream thiab ua kom zoo zoo rau cheese, nrog rau cov nplej los yog pob kws tortillas.
Daim ntawv qhia cov kua txob
Chili con carne yog ntau dua qhov txaus siab ntawm lub kua. Cov khoom xyaw rau npaj zaub mov no yog: 1 kg ntawm minced nqaij (nyiam dua nqaij nyuj), 300 grams taum liab, 3 dos, 4 txiv lws suav loj, 2 kua txob liab, 2 kua txob, txog li ib nrab ntawm cov roj nqaij, av dub kua txob, 5 cloves ntawm qej, 5 diav ntawm sunflower roj, ntsev mus saj.
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tsau cov taum pauv thaum hmo ntuj, thiab thaum sawv ntxov koj tuaj yeem muab rhaub kom txog thaum kev sib tw. Nyob rau hauv ib lub preheated frying lauj kaub, Fry lub minced nqaij (los yog daim ntawm cov nqaij) me ntsis.
Thaum cov nqaij kib, nws yog qhov yuav tsum tau npaj cov zaub: ntxuav thiab txiav cov txiv lws suav (tom qab tev tawm ntawm daim tawv nqaij), kua txob qab zib; tev thiab tsuav cov kua txob hauv paus; txiav lub dos rau hauv ib ncig.
Tom qab ntawd, cov zaub yuav tsum muab tso rau cov nqaij thiab simmer txhua qhov no tshaj li qhov kub tsawg li 15 feeb. Tom qab ntawd, ncuav cov nqaij rau hauv lub lauj kaub, ntsev, kua txob thiab muab taum, ua txhua yam no hla dhau qhov cua sov rau lwm 20 feeb. Thaum zaub mov yog yuav luag npaj, sprinkle nrog finely tws qej.
