Cov nqaij yaj no yog nrov thoob plaws lub ntiaj teb. Nws tuaj yeem ua kib, marinated, stewed hauv kua, ci hauv qhov cub thiab ntawm qhov cub ci, thiab lub caij nrog ntau lub caij ua ke. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau cov nqaij ua noj, thiab txhua tus ntawm lawv muaj nws tus kheej saj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau nqaij:
- 1 lub xwb pwg
- txiv roj roj;
- ntsev;
- 3 dos;
- 2 txiv lws suav;
- 1 nkawg
- 5 cloves ntawm qej;
- 1 lub luj loj;
- 2 Bay nplooj;
- 1 sprig ntawm thyme;
- 1 sprig ntawm rosemary;
- 50 g butter;
- 2 tbsp. l lws suav muab tshuaj txhuam;
- 150 ml ntawm caw dawb dawb;
- nqaij qaib bouillon;
- txiv ntaub ntoo;
- allspice;
- marjoram;
- cumin;
- Rau garnish:
- 1 kg ntawm qos yaj ywm;
- zaub roj;
- 2 dos;
- 3 cloves ntawm qej;
- ntsev;
- av kua txob dub;
- parsley thiab dill.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Siv ib qho spatula, ntxuav nws hauv qab dej txias, qhuav nws me ntsis thiab txiav tawm tag nrho cov rog ntau ntawm nws, tab sis tsis txhob muab pov tseg. Nco ntsoov tias lawv tawm ib txheej roj tha xim sab saum toj. Tom qab ntawd tshem tawm cov sab hauv scapula, ua tib zoo txiav nws hauv lub voj voog, tawg nws thiab cais nws ntawm scapula.
Kauj ruam 2
Tom qab ntawd muab cov nqaij, nrog rau kev txiav cov rog, hauv qhov cub kom sov zoo li lub qhov cub ci me me nrog roj me ntsis. Lub caij nrog ntsev thiab Fry tshaj nruab nrab kub kom txog thaum Golden xim av.
Kauj ruam 3
Ua kom zoo li muab cov dos loj, txiav cov txiv lws suav thiab turnip rau hauv cubes, hla cov qij los ntawm cov qij xovxwm, tsuav cov qej thiab xa cov zaub rau cov nqaij lauj kaub. Tom qab ntawd ntxiv Bay nplooj, thyme, rosemary.
Kauj ruam 4
Txo cov cua sov me ntsis thiab ntxiv rau ib daig me. Pib kib zaub, nplawm qee zaus. Thaum lawv browned, ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam thiab sauté rau lwm tsib feeb.
Kauj ruam 5
Ncuav rau hauv cov cawv txiv hmab dawb thiab cia nws npau me ntsis. Tom qab ntawd ntxiv qee qhov nqaij qaib kua zaub, tos kom nws rhaub, simmer rau kaum feeb.
Kauj Ruam 6
Tom qab ntawd, kaw lub lauj kaub nrog lub hau thiab xa mus rau qhov cub kom txog 200 degrees rau ib teev.
Kauj Ruam 7
Tom qab lub sijhawm dhau mus lawm, tshem cov ntses los ntawm qhov cub, tshem cov spatula thiab teem rau ntawm ib lub phaj, tso cov kua rau ntawm lub colander. Ntxiv paprika, allspice, marjoram, cumin thiab ntsev me ntsis. Nqa cov kua ntses rau ntawm lub rhaub hla dej kub tsawg, ua noj rau tsib feeb.
Kauj ruam 8
Tom qab ntawd muab cov nqaij tso rau hauv nws thiab xa nws rov qab rau hauv qhov cub rau kaum feeb. Ncuav cov kua ntses dhau cov nqaij txhua ob rau peb feeb kom nws muaj kua.
Kauj Ruam 9
Ua noj qos yaj ywm rau ib sab zaub mov. Fry nws hauv lub lauj kaub kib hauv cov roj zaub me ntsis. Ntxiv cov dos, tws nyob rau hauv ib nrab ib ncig, finely tws qej, ntsev thiab kua txob thiab sib tov zoo.
Kauj ruam 10
Tso cov qos yaj ywm ua tiav rau hauv ib lub phaj, txiav cov nqaij ua tej daim, ncuav dhau cov kua zaub thiab garnish nrog tshuaj ntsuab. Ua kub.
