Pike cutlets yog ib qho khoom noj uas qab thiab qab uas yuav txaus siab rau ob tus neeg laus thiab menyuam yaus. Ua kom cov zaub mov muaj kua thiab qab los, siv cov ntses tshiab hauv daim ntawv qhia uas tsis tau khov.
Koj yuav xav tau:
- pike hnyav txog ib phaus;
- ib dos;
- ob lub qe qe dawb;
- ob lub ncuav ntawm qhob cij dawb;
- ib tug tablespoon ntawm butter;
- 100 ml ntawm cream;
- 50 ml ntawm mis;
- ntsev thiab kua txob rau saj;
- zaub roj.
Tev lub dos, tsuav nws thiab maj mam kib hauv qhov cub kub (siv butter rau kib). Lub sijhawm kib ntawm cov khoom no yog tsib mus rau 7 feeb, nco ntsoov xyuas kom lub qij tsis txhob hlawv, tsis li ntawd lub tshuab txiav tawm yuav dhau los ua tsis zoo.
Tom ntej no, coj lub pike, yaug nws hauv dej txias, tshem tawm tus Tsov tus tw, fins thiab taub hau, lub plab ntses nws tus kheej, tshem tawm cov qhov quav thiab yaug nws dua. Txiav lub pike hauv ib nrab nrog lub ruv, tom qab ntawd tshem cov pob txha thiab tawv nqaij ntawm cov ntsaws. Dhau lub fillet los ntawm nqaij grinder, hloov lub minced ntses mus rau hauv lub tais tob thiab ntxiv cov dos ua ntej kib rau nws, sib tov.
Hauv ib lub tais cais, rhaub cov mis thiab muab cov khob cij dawb tso rau hauv nws rau kwv yees li tsib feeb. Mash lub ncuav ci nrog rab rawg thiab pauv qhov ua rau homogeneous gruel rau cov nqaij minced. Yeej lub qe dawb mus rau hauv ntom ntom ntom ua ke thiab sib tov nrog cov txheej txheem npaj ua ntej. Ntxiv cov tshuaj pleev rau qhov sib tov no (cov ntsiab lus rog ntawm cov khoom no yuav tsum muaj tsawg kawg 20%), ntsev, kua txob thiab sib tov zoo.
Ncuav roj zaub rau hauv lub lauj kaub kib thiab muab tso rau hauv hluav taws. Siv koj ob txhais tes tso rau hauv dej sov, muab ib qho me me ntawm cov nqaij minced, ua ib lub qe kheej kheej txiav tawm ntawm nws thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Hauv txoj kev no, ua cov seem ntawm cutlets thiab kib lawv ntawm ob sab kom txog thaum xim av golden (kib lub sijhawm ntawm ib sab yog peb mus rau tsib feeb). Ua cov kub cutlets nrog ib sab zaub mov. Quav qos yaj ywm, mov, los yog zaub ci yog qhov zoo tshaj li ib sab zaub mov.
