Lub caj dab nqaij npuas tsuas yog qab heev thaum ua noj rau hauv ib qho loj ntawm qhov cub, tab sis nws tuaj yeem ua tau zoo ci ci rau hauv tsev hauv qhov cub. Ntxiv mus, rau cov nqaij zoo li no, ob lub tes tsho thiab ntawv ci yog haum, thiab koj tuaj yeem ua yam tsis muaj lawv txhua yam. Yog li koj npaj ua nqaij npuas caj dab li cas?
Txhawm rau nqa daim ntawv qhia no mus rau lub neej nyob rau hauv lub tes tsho ua noj, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no - 0.7-1 kg nqaij npuas caj dab, 5-6 cloves ntawm qej, 4-5 tbsp. kub mustard (koj tuaj yeem nrog nplej), ntsev ntxhib, sib xyaw cov nqaij npuas ua kom zoo nkauj.
Ntawm chav kawm, nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav nqaij npuas cov nqaij chilled es tsis khov. Xws li cov khoom lag luam yuav zoo nkauj dua thiab ntau dua kev sib tw, thiab nws yuav cawm tau koj ntawm cov neeg muag tsis zoo uas ua kom khov lossis khov lub caj dab ob peb zaug.
Yog li, ua ntej yaug cov nqaij zoo, thiab txiav cov qej rau hauv cov nplais, uas yuav yooj yim rau tom qab muab cov ntawv ci nqaij npuas. Tom qab ntawd, txhuam nws zoo nrog ntsev, mustard thiab txuj lom (nco ntsoov tsis txhob hnov qab cov kua txob dub thiab liab, zoo, tus so yog saj). Hauv txoj ntsiab cai, cov nqaij twb tau npaj rau ci, tab sis nws tuaj yeem ua tau txawm tias qab qab yog tias sab laug mus rau marinate hauv daim ntawv no thaum hmo ntuj. Tom qab ntawd muab cov nqaij tso rau hauv koj lub tes tsho, sim ua kom huab cua tawm ntawm nws ntau li ntau tau, thiab qhwv nws ntawm ob hnub.
Ua noj cov nqaij hauv ntau theem. Ua ntej, ntawm qhov kub txog 220 degrees, 20-25 feeb, tom qab lwm 30 feeb ntawm 180 degrees. Ntxiv mus, txhawm rau nqaij npuas caj dab kom tau txais qhov pom ntsej muag zoo nkauj, 10 feeb ua ntej thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, txiav lub tes tsho los ntawm saum toj no los ua ib qho appetizing kib crust. Tab sis tsis txhob maj maj kom tshem tawm cov nqaij tam sim ntawd tom qab tua lub qhov cub, nws zoo dua rau nws tawm hauv qhov cub rau lwm 15-20 feeb.
Rau ci hauv ntawv ci, noj tib tus nqi ntawm nqaij npuas nqaij, 4-5 cloves ntawm qej, ntsev thiab kua txob dub. Dhau lub qej los ntawm ib qho txuas, muab sib tov nrog kua txob thiab ntsev, tom qab ntawd txhuam lub caj dab nrog qhov sib tov.
Nyob rau hauv daim ntawv qhia no, cov nqaij yuav ua tiav rau tsuas yog 3-4 teev hauv lub tub yees, txij li lub qej zoo nkauj heev thiab yuav nkag mus rau hauv qhov zoo. Tab sis tsis txhob hnov qab npog nrog zaj duab xis los yog qhov chaw tso rau hauv ib lub taub ntim.
Qhwv cov nqaij npuas nruj rau hauv ntawv ci kom thiaj li tsis muaj qhov seem ntawm cov kua txiv zoo rau kom xau tawm. Tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov cub rau ib teev ntawm qhov kub ntawm 210 degrees. Tom qab lub sijhawm no, txiav cov ntawv ci, qhib nws cov npoo, txo qhov cub fais fab kom 160 degrees thiab ci nqaij npuas rau lwm 30 feeb. Tsis txhob sim tuav nws rau ntev dua, zoo li tsis li ntawd cov nqaij npuas yuav qhuav thiab tsis muaj kua.
Yog tias koj xav ua noj lub caj dab tam sim ntawd nrog ib sab zaub mov, noj cov khoom lag luam yooj yim li hauv qab no - 0.6-0.7 kg ntawm nqaij, 1 kg ntawm qos yaj ywm (zaub ntsuab zoo tshaj), 100-150 g ntawm butter, ib pawg ntawm dill, 3-4 cloves ntawm qej, ntsev thiab kua txob.
Ua ntej tshaj, tsuav cov tshuaj ntsuab kom huv, thiab dhau lub qej los ntawm nias. Sib txuas ob qho khoom xyaw nrog butter. Yaug lub caj dab kom huv si thiab ua cov hnab ris me me hauv nws nrog rab riam, nyob rau hauv uas muab lub ntsim butter. Caij lub nqaij npuas nrog ntsev thiab kua txob. Tev thiab txiav cov qos yaj ywm hauv ib nrab. Ntawm daim ntawv ci, tso ib daig ntawm caj dab ncig nrog zaub. Ua ntej tshaj, ci hauv qhov cub rau ib teev ntawm qhov kub ntawm 150-160 degrees, tom qab ntawd cia cov nqaij npuas txias rau hauv qhov cub kom txog li ib nrab ib teev.
