Pob Lobster muaj ntau qhov txiaj ntsig zoo nyob rau hauv kev cuam tshuam rau kev noj qab haus huv. Tom qab txhua qhov, qhov no yog qhov tseeb ntawm cov vitamins, cov zaub mov thiab polyunsaturated fatty acids, uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg ntshaus thiab lub cev, cov hlab ntsha. Cov nqaij nruab deg yog qhov kev tiv thaiv cov kev ua tsis zoo, ua kom lub zog ntawm tes rov ua dua tshiab, tab sis thaum gout thiab tus cwj pwm ua xua, lawv yuav tsum siv nrog ceev faj.
Ua ntej peb tham txog cov txiaj ntsig zoo ntawm cw, nws yog ib qho tsim nyog kom paub meej tias lub npe no muaj xws li rau ob hom ntawm hiav txwv loj hauv hiav txwv: lobster thiab cw tus ntses. Cov pab pawg lobster tseem suav nrog lobster tus neeg txheeb ze ze tshaj plaws, tus langoustine. Yog tias xws li kev qhia txog Anglicism rau hauv Lavxias lus qhia txog qee qhov tsis meej pem, tshwj xeeb tshaj yog txij li tus nqaj sab nraud tsis muaj lub cim tseem ceeb ntawm crustaceans - lub kaus ncauj, tom qab ntawd yuav tsis muaj qhov yuam kev ntawm cov tshuaj lom neeg thiab cov yam ntxwv ntawm cov neeg nyob hauv marine. Txhua yam uas yuav hais txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cw tau siv rau ob qho tib si thiab cw.
Decapods yog suav tias yog cov khoom tsis muaj ntses hiav txwv muaj txiaj ntsig, feem ntau pom nyob hauv hiav txwv dej hiav txwv Atlantic. Freshly siav cw cw muaj nyob rau niaj hnub no hauv ntau lub tsev noj mov kim, qhov twg tus qhua tuaj yeem xaiv cov qauv zoo li lawv nyiam ntawm cov thoob dej yug ntses. Cov khw muag khoom noj nyiam ua cov Norwegian lobers, uas muaj qhov chaw zoo nyob rau hauv qab, txawm tias lawv tsis loj heev (20-22 cm). Khaws cov cw nyob hauv tsev noj mov kom deb ntawm kev saib xyuas cov neeg nyiam ua noj. Nyob rau hauv lub cev ntawm crustaceans, pathogenic microorganisms nyob, uas, tom qab kev tuag ntawm tsiaj, pib tso tawm cov co toxins. Nws tsis tuaj yeem ua kom qeeb lossis txiav cov txheej txheem no, thiab cov nqaj, txawm khaws cia rau hauv tub yees, poob lawv cov khoom tseem ceeb tom qab 2 hnub.
Cov kws txawj pom zoo kom yuav tus cw ua noj. Yog tias koj yuav cov khoom khov khov, nco ntsoov tias nws tau khaws cia ntawm qhov kub tsis tshaj 18 ° C.
Zoo li ntau lub neej nyob rau hauv hiav txwv, tus cw ua ke muaj cov ntau ntawm cov tshuaj uas ua rau lub rooj puv sijhawm. Nws yog tshwj xeeb yog nplua nuj hauv choline (vitamin B4). Cov zaub mov tseem ceeb yog selenium, zinc, tooj, manganese, phosphorus, hlau, potassium, calcium, calcium. Lub luag haujlwm ntawm zinc yog qhov zoo hauv kev qhia txog kev sib deev, selenium muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha tsuam tsaj. Tsuas yog 100 g ntawm cov khoom lag luam tuaj yeem ua kom tau raws li qhov xav tau txhua hnub ntawm tib neeg lub cev rau selenium - los ntawm 65%, hauv iodine thiab tooj liab - los ntawm 30%, hauv magnesium - los ntawm 20%, hauv calcium - los ntawm 10%. Lobster muaj ntau nyob rau hauv polyunsaturated fatty acids, uas tawm tsam mob cancer, nce kev tiv thaiv thiab txo cov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv.
Qhov zoo tshaj qhov hnyav ntawm tus pas ntses, npaj rau rhaub kom tag nrho, yuav tsum tsis txhob ntau dua 600-700 g. Yuav tsis muaj ntau dua li 35% ntawm cov nqaij qab los ntawm qhov hnyav no, suav nrog daim siab tseem ceeb thiab caviar (yog tias tus poj niam nyob ntawm tais)). Tab sis qhov no tau txaus txaus kom tau txais kev txaus siab gastronomic thiab txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv. Dua li ntawm qhov tseeb tias 100 g ntawm lobster tsuas yog 90 kcal thiab 75 ntawm lawv yog cov protein yooj yim zom, cov khoom noj khoom haus tsis pom zoo kom siv nws ntau dua 1 zaug hauv ib as thiv. Qhov txiav npluav cuam tshuam nrog cov ntsiab lus ntawm cov roj (cholesterol), uas yog 95 mg rau 100 g ntawm qhov khoom. Lobster yog contraindicated rau cov neeg kev txom nyem los ntawm gout, vim tias nws cov nqaij muaj ntau npaum li cas ntawm purines, uas ua rau kom cov tsub zuj zuj ntawm uric acid nyob rau hauv cov ntaub so ntswg.
Kev puas tsuaj ntawm tus pas ntses tseem tau txiav txim siab los ntawm qhov tseeb ntau npaum li cas cov chaw nyob yog khov nrog ntsev ntawm cov khoom hnyav. Cov tsiaj no nqus cov khoom lom los ntawm ib puag ncig.
Cov ua noj ua kom lom zem ntawm nqaij ntses tsis yog txwv rau ua kom kub nws ua ke nrog lub plhaub. Nws yog grilled, nqaij tau ntxiv rau cov kua zaub thiab ntses thiab nqaij ntses nyoo, ua tiav nrog zaub thiab muab tso ua cov khoom ci. Ntau lub npe yuag yuag ua kom yuag muaj ua ntxig yog cov zaub mov uas tsis muaj calorie ntau, tab sis cov tsiaj no lub nkoj tsuas yog hu ua zaub mov noj xwb. Cov kws kho mob hais tias lobster nqaij yog qhov nyuaj rau lub plab zom mov, txawm hais tias nws muaj qhov nplua nuj saj.
