Npias goulash yog ib txwm muaj tais ntawm Ukrainian zaub mov, uas yog feem ntau npaj rau hnub so Maslenitsa. Tab sis qhov no tsis txhais tau tias txhua yam nws ua tsis tau siav hauv ib hnub twg. Yog lawm, cov neeg hauv Transcarpathia pom zoo kom ua cov zaub mov no hauv lub cauldron thiab ntawm hluav taws. Tab sis ntawm lub qhov cub nws hloov tawm zoo li. Yog li ntawd, peb muab ib daim ntawv qhia yoog rau hauv tsev ua noj rau ib qho zoo kawg li cua thiab ntxhiab npias goulash.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg nqaij nyuj lossis nqaij npuas ua nqaij;
- 0.5 liv ntawm tsaus npias;
- 6 cloves ntawm qej;
- 3 nruab nrab cov carrots;
- ½ lub taub hau ntawm kohlrabi zaub qhwv;
- 2 lub txiv qab zib;
- 3 bay nplooj;
- 1 pod ntawm liab kub kua txob;
- 2 tbsp. l. qab zib hauv av paprika;
- 1 l. kua txiv lws suav;
- 3 cov dos nruab nrab;
- ntsev thiab kua txob;
- paj noob hlis roj.
Npaj:
- Tev thiab tsuav cov carrots nrog kohlrabi cabbage. Yog tias tsis muaj cov zaub qhwv zoo li no, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis txhob hloov nws, nws yog qhov zoo tshaj kom tshem tawm nws los ntawm daim ntawv qhia suav daws.
- Ncuav cov roj rau hauv cov txheej txheem cam khwb cia-hlau (cauldron) thiab kub kom zoo.
- Tev lub dos, tsuav nws, muab tso rau hauv cov roj kub thiab kib kom txog thaum kub, nplij qee zaus.
- Thaum cov dos tig daj, koj yuav tsum tau tso nws saum nrog kua txiv lws suav, nyiam dua hauv tsev, thiab lub caij nrog av paprika qab zib.
- Sib tov cov txiv lws suav kom huv si. Tom qab ntawd muab txig ntawm carrots thiab kohlrabi zaub qhwv hauv nws, coj mus rau ib lub rhaub thiab simmer kom txog thaum ib nrab siav.
- Lub sijhawm no, ntxuav cov nqaij thiab txiav ua tej daim me me. Nco ntsoov tias rau qhov goulash no, koj tuaj yeem siv ob qho nqaij nyug thiab nqaij npuas hauv 1: 1 piv.
- Muab cov nqaij tso rau hauv lub cauldron nrog zaub thiab simmer tag nrho ua ke rau 30-40 feeb. Nyob rau lub sijhawm no, cov nqaij yuav tsum ua kom tiav.
- Tom qab ib nrab ib teev, tev cov txiv av txiv ntoo, txiav rau hauv cov loj loj thiab muab tso rau hauv lub cauldron nrog zaub thiab nqaij. Yog hais tias lub txiv av yog ua hauv tsev, tom qab ntawd lawv tsis tas yuav tev.
- Ua raws li cov txiv apples, xa cov taum pauv kua txob kub, Bay nplooj thiab qij rau cov cauldron. Lub caij txhua yam nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv npias thiab ua noj kom txog thaum cov khoom xyaw siav tag nrho. Raws li txoj cai, tom qab ntxiv npias, txoj kev ua plaub hau yuav siv tsis pub ntau tshaj 10-15 feeb.
- Tom qab peb lub hlis twg ntawm ib teev, tshem tawm cov goulash nrog Zakarpatskiy npias los ntawm tshav kub, nphoo ntawm cov paib thiab pabcuam!
