Pike perch yog cov ntses qab qab, haum rau kev npaj ntawm cov txheej txheem thib ob nyuaj tshaj plaws. Ib txoj kev nrawm thiab muaj kev nyab xeeb yog kib lub pike perch rau hauv ib lub lauj kaub, seasoning nrog txuj lom, tshuaj ntsuab thiab qab qab.
Pike perch nrog lub ntsej muag golden: daim ntawv qhia ua khoom qab zib
Qhov kev xaiv ua noj tau yooj yim tshaj plaws yog kib cov feem ntawm cov roj npau npau. Cov naas ej nrov ntses & chips tau npaj raws li hauv daim ntawv qhia no. Qhov loj dua cov ntawv, qhov ntau muaj kua ntses yuav. Cov ntsiab lus ntawm cov roj ntawm lub tais tuaj yeem txo los ntawm kev txo cov roj. Nws yog qhov zoo tshaj plaws nrog rau mov nplej, zaub xam lav ntsuab lossis zaub ci.
Cov khoom xyaw:
- 2-3 plab pike-perch lub cev;
- 60 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- Hmoov nplej;
- ntsev.
Ua tib zoo yaug cov ntses gutted thiab tev nrog cov dej ntws, qhuav nrog ib daim phuam. Txiav lub pike perch rau hauv tej daim loj loj. Hauv ib lub tais tob, sib tov cov hmoov nplej sifted thiab ntsev, yob dua cov ntses.
Tshav kub zaub tsis muaj ntxhiab roj zaub rau hauv ib lub lauj kaub tob frying. Tso cov ntses tso rau hauv cov rog hau, kib kom txog thaum xim av golden (qhov no yuav siv li 5 feeb). Tsis txhob npog lub lauj kaub nrog lub hau, txwv tsis pub lub kib tws yuav tsis crunch. Thaum lub pike perch yog browned, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub, maj mam tig cov daim thiab hla mus ntxiv. Hloov cov ntses siav rau ib lub tais kab nrog daim ntawv so kom nqus tau cov roj ntau dhau. Ua cov zaub mov kub, nrog rau lub npaj ua ntej sab zaub mov.
Pike perch hauv batter: kev xaiv hauv tsev
Qhov nrov kub appetizer uas yooj yim los ua los ntawm cov npaj txhij-ua fillets. Cov ntses kub tau muab nrog txhua cov kua ntses: lws suav, creamy, plum, cherry plum, kua txob kub.
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg pike perch fillet;
- 2 qe;
- Hmoov nplej;
- ntsev;
- freshly av dub kua txob;
- qhuav parsley;
- zaub roj rau kib.
Yaug lub fillet, qhuav nrog daim ntaub, txiav mus rau hauv ib daim hlab me. Hauv ib lub thawv cais, muab qe nrog ntsev thiab parsley qhuav, ntxiv cov hmoov nplej sifted hauv feem. Lub roj ntim yuav tsum tsis txhob ua dhau kua, homogeneous, tsis muaj lumps.
Thaum tshav kub kub roj zaub rau hauv ib lub lauj kaub tob frying. Muab cov pike paws ib qho hauv ib qho roj los ntawm ib qho thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Cov roj kub kub yuav tsum npog cov ntses. Thaum cov mov paj yog browned, muab cov ntses nrog ib daim slotted rau ntawm ib lub tais kab nrog daim ntawv so ntswg. Tsis txhob npog cov kub ntim nrog lub hau, txwv tsis pub lub roj teeb yuav ntub. Ua lub pike perch kub; nws tsis tshua qab thaum muaj cua sov.
Pike perch hauv qaub cream
Cov neeg uas nyiam cov zaub mov muaj kua ntau yuav nyiam pike perch kib hauv qab zib. Cov ntses khov ntses yog qhov tsim nyog rau kev ua noj, thiab koj tsis tas yuav thaws nws mus txog thaum kawg. Cov txiv lws suav tshiab thiab cov tshuaj ntsuab ntsim yuav pab muab lub tais kom saj dua.
Cov khoom xyaw:
- 800 g pike perch fillet;
- 300 g ntawm dos;
- 1 lub txiv lws suav siav loj;
- 1 khob qaub cream 10% rog;
- 100 g pitted dub cov txiv ntseej;
- 1 lub taub hau loj kua txob;
- 3 cloves ntawm qej;
- ntsev thiab kua txob;
- Hmoov nplej;
- zaub roj rau kib.
Txiav cov ib nrab-thawed pike perch fillet rau hauv tej daim me me. Nyob rau hauv ib lub tais tob, sib tov sifted hmoov, freshly hauv av kua txob thiab ntsev. Tsau rau cov ntses thiab muab tso rau hauv cov roj ua kom sov hauv lub lauj kaub kib. Fry lub pike perch kom txog thaum Golden xim av ntawm txhua sab. Muab cov ntses ua tiav rau ntawm ib lub phaj thiab kub.
Npaj zaub. Tev lub dos thiab qej, tshem tawm cov noob los ntawm lub tswb kua txob. Tso cov txiv lws suav rau hauv cov dej npau rau ib pliag, tom qab ua cov duab txiav hla rau nws. Tev daim tawv nqaij kom zoo zoo. Txiav lub txiv lws suav thiab kua txob rau hauv nruab nrab-ntsuas, txiav cov qij thiab qij. Qhov ntau npaum li cas ntawm cov dos yuav tau nce lossis txo qis raws li koj tus kheej saj.
Hauv lwm daim ntawv keej, kib lub dos thiab qej kom txog thaum pob tshab. Ntxiv cov txiv lws suav thiab kua txob, do thiab simmer rau lwm 5-7 feeb. Txiav cov txiv ntseej rau hauv ib nrab thiab tso rau hauv qhov tawm tsam. Ncuav qaub cream rau hauv qhov sib tov, sib tov, ntxiv ntsev kom saj thiab simmer rau ob peb feeb ntxiv.
Nyob rau hauv lub lauj kaub nyob rau hauv uas ntses yog kib, ntxiv me ntsis ntau roj thiab muab daim ntawm pike perch. Ncuav lawv nrog qaub cream thiab zaub ntses. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab ua noj rau 5-7 feeb. Lub sauce yuav tsum tuab ib me ntsis. Txau nrog cov tshuaj ntsuab ntawm cov kua txig thiab cov kua txob tshiab hauv av ua ntej noj. Ib sab zoo zaub mov rau pike perch nyob rau hauv qaub cream ntses yog ci qos yaj ywm los yog kev sib tw mashed qos yaj ywm.
Pike perch nrog nceb
Daim ntawv qhia ua tiav uas muaj kev sib xyaw ua ke ntses thiab nceb, ua tiav los ntawm kua ntses. Yog tias qhov xav tau, qhov sib txig ntawm cov khoom lag luam tuaj yeem hloov los ntawm kev nce qes, txiv lws suav lossis qij. Cov zaub mov tuaj yeem muab tso rau ntawm lub rooj noj mov. Qhov zoo tshaj plaws nrog Fabkis kib lossis zaub xam lav ntsuab.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg pike perch fillet;
- 1 lub mis loj hauv qab zib;
- 2 txiv lws suav siav;
- 2 cloves ntawm qej;
- 2 tbsp. l. cawv txiv hmab vinegar;
- 0.5 khob ntawm qhuav dawb dawb;
- 300 g ntawm champignons lossis lwm yam nceb;
- ib pawg ntawm parsley;
- ntsev;
- freshly av dub kua txob;
- zaub roj rau kib.
Txhawm rau pike perch, tev, yaug, txiav rau hauv feem. Chop lub dos thiab qej, muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog roj zaub roj. Do thiab kib kom txog thaum golden xim av. Txiav cov txiv lws suav, hliv nrog dej npau, ua tib zoo tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Tshem tawm cov nplej, txiav cov txiv lws suav kom zoo. Txiav cov nceb mus rau hauv cov nplais nyias.
Tso cov txiv lws suav, nceb hauv qhov ci, muab hliv rau hauv dej qab zib thiab caw. Do qhov sib tov, simmer rau ob peb feeb. Ntxiv cov pike perch, ntsev thiab kua txob. Npog lub lauj kaub nrog lub hau, txo cov cua sov thiab ua noj rau 20 feeb yam tsis muaj nplawm. Ntxiv cov tws parsley, cia cov ntses ntawm hluav taws rau lwm 2-3 feeb thiab pabcuam. Cov zaub mov yuav ua tiav zoo rau qhuav dawb dawb thiab ci.
