Cov tshuaj ntxuav kua zaub yog nrov heev hauv kev ua noj ua haus niaj hnub. Nqaij qaib thiab mushroom kua zaub muaj cov nplua nuj heev creamy nceb saj thiab aroma, muag heev. Daim ntawv qhia ua qauv yog yooj yim, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom muaj kev sib xyaw zoo rau tus xuas tshuab nqa ntawm tes.
Nws yog qhov tsim nyog
- Nqaij qaib fillet tsis muaj tawv nqaij 400 g
- Fresh champignon nceb 400 g (tuaj yeem hloov nrog khov)
- Loj dos 1 pc
- Noob dos (hauv cov)) 1 pc
- Qij 1 clove
- Txiv Roj roj 1 tsp
- Butter 60 g
- Hmoov nplej 2 tbsp
- Mis 600 ml
- Pinch ntawm nutmeg
- Ntsev, kua txob mus saj
- Txog kev pabcuam: qab zib, tshuaj ntsuab tshiab, qej nplawm
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej tshaj, ua kom huv huv lub nqaij qaib fillet, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab sau nws nrog dej kom qhov ntawd muaj 1 cm dej tso saum cov nqaij qaib. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab muab thawj zaug tso. Ncuav dej dua, lub sijhawm no lub lauj kaub tag nrho (txog 2.5-3 litres) thiab ua dua noj kom sov dua kom sov.
Kauj ruam 2
Thaum cov nqaij qaib npau, peb ntxuav lub nceb, cais lub hau ntawm ob txhais ceg, ntxuav txhua yam. Tev lub hauv paus dos thiab txiav lawv hauv ib nrab. Sai li cov dej nrog nqaij qaib rhaub, ntxiv cov nceb thiab dos cov halves rau nws, ua noj txhua yam rau ib teev. Cov dos hauv cov kua yog xav tau los ntxiv cov tsw qab, tom qab ib teev ntawm kev ua noj peb coj nws tawm thiab pov tseg, nws twb tau tso nws qhov khoom saj.
Kauj ruam 3
Thaum lub rwj yog npau npau, peb npaj cov kua ntses béchamel, uas yuav muab peb cov kua zaub uas qab heev. Nyob rau hauv ib qho me me tab sis tob saucepan, qhuav ib nrab ntawm butter (30 g), ntxiv hmoov nplej thiab ua tib zoo ua txhaum cov qog. Fry qhov sib tov nyob rau nruab nrab kub rau ob peb feeb kom txog thaum Golden xim av. Ncuav mis nyuj rau hauv ib lub yuag nyias, nplawm nchaiv zog thiaj li tsis muaj cov qog. Tom ntej no, thaum txuas ntxiv mus do, ua cov kua ntses kom txog thaum nws npau, thiab tom qab ntawd kom txog thaum nws tuab. Ntxiv qhov seem uas yog 30 g ntawm butter thiab sib tov. Qhov no yuav siv li 15-20 feeb. Lub caij lub ncuav txhaws kom tuab nrog lub pinch ntawm nutmeg, ntsev thiab kua txob kom saj.
Kauj ruam 4
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub kib kib, sov ib me nyuam diav ntawm txiv roj roj, kib lub dos txiav ua me me hauv nws kom txog thaum kub xim av.
Kauj ruam 5
Thaum cov nqaij qaib thiab nceb noj, ntxuav lawv nrog tshuaj kom khov ntxiv kom txog thaum creamy. Ntxiv cov kib hauv kib, cov qej tshiab, hliv hauv béchamel. Whisk dua kom txog thaum tus. Ua kub nrog cov Greeks.
