Kev ua zaub ua mov noj yog nrov hauv cov tebchaws zoo li Asmeskas, UK thiab Switzerland. Lawv txawm muaj cov saw ntawm cov khw noj mov uas muaj cov zaub mov zoo, nrog rau cov tais diav ua nrog nqaij cov nqaij.
Kev sib piv ntawm cov as-ham ntawm cov nqaij ntses thiab lwm cov nqaij tau qhia tias duck yog ntau yam muaj txiaj ntsig zoo dua. Nws muaj plaub zaug ntxiv hlau ntau dua li lwm cov nqaij thiab 3-10 zaug ntau dua cov vitamin A, uas yog qhov tshwj xeeb rau cov neeg uas siv lub khoos phis tawm ntau dhau los lossis raug cuam tshuam nrog cov pa tawm ntawm cov tsheb txhua hnub. Tsis tas li ntawd, cov nqaij ua rau cov nqaij ua rau muaj cov vitamins B1 thiab B2 ntau, uas yog, 100 grams ntawm nqaij cov nqaij muaj 25-28% ntawm qhov yuav tsum tau noj ib hnub. Ntxiv rau, 13% vitamin B6 thiab 7% B12.
Cov rog rog muaj cov roj ntau ntau ntawm cov roj ntsha uas tsis muaj roj ntau dua li lwm hom rog. Lawv ua raws li lub ntuj antioxidant hauv lub cev thiab ua rau kom cov roj (cholesterol) tsawg dua. Kev tsis txaus ntawm cov roj ntsha tsis txaus yuav ua rau muaj kab mob hauv lub plawv, lub hlwb, hlab ntsha thiab cov hlab ntshav, nrog rau kev mob hlwb hauv cov menyuam yaus thiab dementia hauv cov neeg laus.
Ntxiv mus, muaj ib qho txiaj ntsig zoo hauv kev lag luam cov nqaij cov nqaij ntses. Lub ntsiab lus yaj ntawm cov rog rog tsuas yog 14 degrees Celsius, uas nws qis dua li tib neeg lub cev kub, thaum lub sijhawm ua kom txias ntawm nqaij npuas lossis nqaij qaib muaj roj yog 45 thiab 37 degrees, ua ntu zus.
Hauv qhov no, duck ntau yooj yim dua los ntawm tib neeg lub cev, ua tiav sai thiab tas sai sai, uas txo cov kev pheej hmoo ntawm kev rog. Qhov qis melting point ntawm duck nqaij tso cai rau cov zaub mov yuav tsum tau txais kev pab txawm tias txias, thaum lub saj tsis ploj.
Ntau tus tsis paub txog kev muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov rog rog. Nws muaj 35.7% saturated fatty acids, 50.5% monounsaturated (siab hauv linoleic acid) thiab 13.7% polyunsaturated rog (omega-6 thiab omega-3 fatty acids).
