Pilaf yog ib lub tais uas ua rau peb xav tsis thoob nrog rau nws qhov kev saj zoo thiab muaj ntxhiab, ua rau tus neeg nyiam noj mov. Quince muaj peev xwm ntxiv cov qaub rau nqaij thiab saturate nws nrog nws cov kua txiv.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 1 kg ntawm nqaij (yaj);
- 300 g ntawm zaub roj;
- 800 g carrots;
- 150 g hauv paus dos;
- 400 quince;
- 900 g ntawm mov;
- 3 cloves ntawm qej;
- kua txob;
- ntsev;
- cauldron;
- daim ntaub nyias nyias.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tso cov cauldron qhuav rau ntawm lub qhov cub, hliv roj rau hauv nws thiab muab cov roj ua kom sov dua. Raws li txoj cai, txoj kev ua no yuav siv sijhawm tsis pub ntau tshaj 10 feeb.
Kauj ruam 2
Siv ib lub taub hau ntawm dos thiab maj mam muab tso rau hauv cov roj. Tshem tawm thiab muab pov tseg tom qab 3-4 feeb. Cov dos yuav nqus tag nrho cov kev iab ntawm cov roj.
Kauj ruam 3
Txheeb cov txhuv, yaug kom huv thiab tsau rau hauv sov, me ntsis ntsev rau 1-1.5 teev.
Kauj ruam 4
Txiav cov nqaij rau hauv cov ntawv loj, yaug, qhuav, muab tso rau hauv lub cauldron, nce cov cua sov kom ntau tshaj plaws, do maj mam muab thiab npog.
Kauj ruam 5
Do cov nqaij ntawm qib no raws li tus txheej txheem: 1 lub sijhawm tom qab muab tso rau hauv butter, tom qab ntawd tom qab 5 feeb thiab lwm 3-4 feeb. Nco ntsoov tias txhua daim yog tusyees browned.
Kauj Ruam 6
Sai li cov nqaij kis tau cov xim liab-xim av, ntxiv cov dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, rau nws. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab do kom cov dos nyob hauv qab ntawm cauldron.
Kauj Ruam 7
Tom qab 7-8 feeb, hliv hauv dej npau npau. Qhov nyiaj yuav tsum yog tias cov nqaij thiab cov dos ua kom tiav nrog nws.
Kauj ruam 8
Thaum cov dej npau npau, txo cov cua sov kom tsawg thiab simmer, npog, rau 30 feeb.
Kauj Ruam 9
Tom qab ntawd sib tov cov nqaij thiab muab cov carrots grated on a coarse grater on to top nyob rau hauv ib txheej. Npog thiab simmer rau 15 feeb.
Kauj ruam 10
Txiav lub quince rau hauv wedges thiab qhov chaw nyob rau sab saum toj ntawm carrots 2-3 feeb ua ntej tso lub mov.
Kauj ruam 11
Tshem lub hau ntawm lub cauldron thiab ntxiv cov mov nplej nrog cov kauj ua kom zoo (tom qab kua cov kua). Ntsev thiab kua txob, muab ib daim me me rau hauv nruab nrab ntawm lub cauldron rau ntawm cov txhuv thiab hliv hauv dej kub npau npau kom nws nyob 2-3 cm ntawm qib nplej. Npog thiab nce tshav kub kom siab dua.
Kauj ruam 12
Tom qab 3-5 feeb, muab cov tev thiab tws qej tso rau ntawm cov nplej.
Kauj ruam 13
Tom qab 15-20 feeb, ua ob peb punctures hauv nplej. Txo cov cua sov, qhwv lub hau nrog gauze, kaw lub cauldron nruj nreem nrog nws thiab tua lub cua sov tom qab 10-15 feeb.
Kauj ruam 14
Ua kub pilaf nrog soob thiab qab zib dos zaub xam lav.
