Squid caviar yog cov khoom noj heev, thawj thiab yooj yim dua-npaj-npaj zaub mov uas tuaj yeem yog qhov ua kom zoo nkauj rau ob lub rooj noj mov thiab txhua hnub. Npaj nws tsis yog qhov nyuaj txhua.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Squid fillet - 500 grams;
- cov nceb qhuav (muaj) - 70 grams;
- salted nceb (ib qho) - 500 grams;
- dos - 3 daim;
- zaub roj - 5 diav;
- hmoov nplej nplej - 3 rab diav;
- 3% lub rooj vinegar - 3 diav;
- ntsev thiab txuj lom kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nceb kom huv si kom txog thaum cov dej ua kom meej meej. Tom qab ntawd tsau rau hauv dej txias rau 2-3 teev kom muag. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me daim los yog dhau los ntawm ib tug nqaij grinder. Ncuav rau hauv dej txias thiab simmer kom txog thaum kev sib tw. Tshem tawm cov txiaj ntsig mushroom los ntawm tshav kub, txias thiab kab.
Kauj ruam 2
Yaug squid hauv dej txias, tev thiab rhaub hauv cov nqaij mushroom kom txog thaum kev sib tw. Txias thiab mince. Nco ntsoov tias cov nqaij nruab deg tsis tuaj yeem siav ntev ntev. Qhov ua noj ua haus zoo tshaj plaws yog 5 feeb tom qab dej npau. Yog hais tias lub sij hawm no tau nce los yog qis dua, lub squid yuav tig los ua kev nyuaj. Tsis tas li ntawd, muaj ib qho ntxiv nuance: kev tu yuav siv sijhawm ntau, yog li siv me ntsis ua kom yuam kev - kom sai sai tshem tawm cov zaj duab xis los ntawm cov nqaij ntses, ncuav dej npau npau dhau lub squid, thiab tom qab ntawd ua mus rau qhov txheej txheem nyuaj no.
Kauj ruam 3
Tev lub hauv paus dos thiab txiav rau hauv me me me.
Kauj ruam 4
Npaj cov ntses. Txhawm rau ua qhov no, sib xyaw hmoov nplej nrog kua zaub hauv cov squid coj los ua noj, muab tso rau ntawm lub tshav kub qis thiab ua kom txog thaum tuab. Tshem tawm los ntawm tshav kub, txias, ntxiv cov vinegar, ntsev thiab cov txuj lom kom saj.
Kauj ruam 5
Tshem tawm cov ntsev sib tsoo los ntawm brine, yaug hauv dej txias, tsuav kom zoo, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog roj roj thiab tev dos thiab kib kom txog thaum cov dos tau kub kub.
Kauj Ruam 6
Tom qab ntawd ntxiv squid, hau nceb, kua txob thiab kib rau lwm 5-10 feeb.
Kauj Ruam 7
Txau tawm qhov squid caviar nrog finely tws tshiab tshuaj ntsuab ua ntej pabcuam.
