Matlot yog cov tais ua los ntawm ntau hom ntses dawb. Ua tsaug rau cov txheej txheem ua noj tshwj xeeb, tag nrho cov vitamins yog khaws cia hauv nws. Thiab cov roj ntsha tsawg kawg uas siv hauv cov ntawv qhia ua rau lub teeb ua kom muaj zog thiab noj zaub mov.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 2 kg ntawm dej tshiab ntses;
- ntsev;
- kua txob;
- 600 grams dej;
- 3 bay nplooj;
- 6 peas ntawm dub kua txob;
- 2 sprigs ntawm thyme;
- 2 sprigs ntawm dill;
- 2 lub hauv paus chiv;
- 4 cloves ntawm qej;
- saffron stamen;
- 7 dos;
- 2 diav hmoov nplej;
- 80 grams ntawm butter;
- 400 gram ntawm cov cawv txiv hmab liab qhuav.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau npaj cov matlot, noj li ob kilo ntawm ib cov ntses dej tsis qab ntsev. Pike perch thiab pike, nyom carp thiab carp mus tshwj xeeb tshaj yog zoo nrog txhua lwm yam. Txo cov ntses, plab, cais lub hau, tails thiab fins, tshem tawm cov gills. Txiav rau hauv qhov loj txaus chunks, thiab tom qab ntawd ntsev thiab kua txob zoo ntawm ob sab.
Kauj ruam 2
Ncuav 600 grams dej rau hauv ib lub thoob me me thiab ntxiv ib qho ntses. Ua noj nws dhau cov cua sov qis dua li 15 feeb. Tom qab ntawd ntsuas tawm 400 gram ntawm cov ntses broth thiab yees.
Kauj ruam 3
Npaj ib txuj lom tshwj xeeb cov pob paj. Txhawm rau ua qhov no, ua ib lub hnab me me ntawm daim ntaub nyias nyias thiab muab tso rau hauv nws 3 lub nplooj ntoo loj, muaj 6 lub txiv ntoo dub, 2 txaws ntawm thyme thiab dill, 2 lub hauv paus zaub txhwb qaib, 4 qej cloves thiab saffron stamen. Khi lub hnab ntim nrog txoj hlua khi ntev.
Kauj ruam 4
Zov 7 dos thiab txiav rau hauv cov loj loj. Yog tias cov qhov muag teev me me, nws zoo dua los nqa 10 daim. Rhaub ib lub lauj kaub tob heev frying thiab qhuav 2 dia ntawm butter nyob rau hauv nws. Ntxiv 2 tablespoons hmoov thiab ua noj rau ib feeb. Hloov cov hauv paus dos mus rau ib qho txuj ci, ntxiv ib qho 40 grams ntawm butter thiab sauté tshaj li cov cua sov nruab nrab rau 10 feeb. Do cov hauv paus dos kom tsis txhob mob. Tom qab ntawd muab tso rau hauv 400 grams ntawm liab caw liab, sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab ntxiv kom sov. Sai li lub caw npau npau npau npau, ntxiv 400 grams ntawm cov ntses dej thiab muab do dua. Simmer lub sauce tshaj li tsawg cua sov rau ib nrab ib teev.
Kauj ruam 5
Siv ib lub tais ntses tob nrog ib qhov tuab hauv qab, muab cov ntses tso rau hauv nws thiab hliv dua rau hauv cov kua ntses. Tso lub hnab ntim cov txuj lom nyob ib sab ntawm tus ntses nyob rau hauv txoj kev uas nws tuaj yeem yooj yim los ntawm rub txoj hlua. Simmer matlot tshaj medium tshav kub rau txog ib nrab ib teev. Ua ntej pab, tshem tawm cov txuj lom lub hnab thiab garnish nrog tws tshuaj ntsuab thiab txiv ntseej.
