Cov nqaij qaib Indian tandoori tiv thaiv nws lub npe mus rau ib hom ntawm lub qhov cub-brazier nyob rau hauv uas nws tau muas thaum chiv ua. Tab sis xws li cov nqaij qaib yog qhov zoo heev uas tuaj yeem ua noj hauv qhov cub, hauv yias thiab rau hauv hluav ncaig. Boiled crumbly mov yog qhov tsim nyog rau ib sab zaub mov.
Txog 4 qhov koj xav tau:
- 800 g nqaij qaib ncej puab fillet;
- 3 cloves ntawm qej;
- kua txiv qaub;
- nutmeg;
- chilli;
- dub kua txob;
- zaub roj;
- qhiav hauv paus;
- noob cumin;
- ntsev;
- 1/5 me nyuam av ntawm saffron;
- 1 rab diav txhua tus noob coriander, cinnamon, paprika, turmeric;
- lub khob ntawm yogurt (tsis-acidic curdled mis nyuj)
Ua rau tsis txog li 1 cm tob ntawm tus ceg txhaws nqaij hauv. Qhov txiav cov qhiav thiab qej, thiab muab cov hmoov zoo kom zoo. Ncuav 2 diav ntawm cov dej npau npau dhau lub saffron rau 5 feeb. Fry ib tablespoon ntawm cumin thiab coriander noob nyob rau hauv qhuav skillet rau 2 feeb tshaj medium tshav kub, co qee zaum. Tom qab ntawd nchuav cov noob rau hauv mortar, zom nrog ib me nyuam diav ntsev. Pov nrog cov tshuaj tsw qab ua ke.
Ua cov marinade los ntawm kev sib txuas nrog cov txuj lom nrog dej saffron, yogurt, kua txiv qaub, qhiav thiab qej. Ncuav lub marinade rau hauv ib lub taub ntim nrog lub hau lossis, zoo dua, lub hnab loj zip-xauv, muab cov ntawv ntim. Kis tawm tag nrho cov nqaij kom nws tau marinated. Marinate cov qaib rau 12 teev. Tom ntej no, xaiv ib qho ntawm cov kev xaiv rau ua noj nqaij qaib: kib ntawm cov roj, hauv lub lauj kaub, ci hauv qhov cub.
Ua ntej: anneal lub grate tshaj qhov cub hlawv, roj nrog roj. Tom qab maj mam co tawm ntawm cov nqaij los ntawm marinade, kis tawm. Ci nqaij qaib rau 12-15 feeb, tig ob peb zaug.
Hauv ib qho txuj ci: Cov roj hauv cov roj hauv qab hnyav hauv qab rab. Fry cov nqaij ua ntej dhau qib siab, tom qab ntawd kub nruab nrab, npog. Ua noj rau txog 15 feeb, tig dua. Hauv qhov cub: Kab rau lub tais ci (daim ntawv ci me me) nrog parchment. Tso cov feem ntawm nqaij qaib, ncuav hla lub marinade. Tso rau hauv qhov cub tau preheated rau 220-240 ° C.
Tom qab 5 feeb, txo qhov kub kom txog 170 ° C, ci rau 10-15 feeb kom txog thaum Golden xim av. Txheeb xyuas qhov kev npaj txhij los ntawm kev txiav cov nqaij: yog tias kua txiv ntshiab ntws tawm, cov nqaij qaib muab kib, yog tias pinkish - ntxiv mus kom kib.
Xoob nplej
Rau cov nplej xoob (3-4 servings) koj yuav xav tau:
- ib khob ntawm ntev nplej;
- ib tug tablespoon ntawm butter;
1 teaspoon4 teaspoon turmeric
- ntsev
Yaug lub mov kom zoo kom txog thaum muaj dej ntshiab. Qhuav lub butter nyob rau hauv ib saucepan. Txau rau hauv turmeric. Tom qab sau cov mov, kib, nplawm qee zaum. Thaum cov nplej hloov npub, ncuav rau hauv 1, 5 khob ntawm cov dej npau, ntsev. Simmer rau 15 feeb nyob rau hauv ib tug kaw lub hau tshaj tsawg cua sov kom txog thaum cov kua evaporates. Txo cov nplej nrog cov ntoo ntoo lossis cov pas ua ntej muab kev pabcuam.
Ci zaub
Yuav tsum muaj:
- daj zucchini thiab zucchini;
- Liab kua txob;
- 2 txiv lws suav daj;
- 2 lub qe;
- dos liab;
- qej;
- txiv roj roj
- coriander noob;
- dub peppercorns;
- ntsev
Txiav zucchini, zucchini, eggplant nyob rau hauv ib nrab lengthwise, chop coarsely. Tshem cov noob ntawm cov kua txob, txiav cov nqaij rau hauv daim. Txiav cov txiv lws suav thiab dos ua 6-8 daim. Qij lub qej. Hauv tshuaj khib, zuaj cov coriander thiab peppercorns. Ntsev cov zaub, lub caij nrog kua txob thiab coriander, do hauv butter. Tshaj cov zaub rau ntawm daim ntawv ci, ci ntawm 180 ° C rau 30 feeb kom txog thaum browning.
