Hmoov tsis zoo, cov zaub tshiab tshiab mus tsis zoo sai heev. Txhawm rau khaws cov qoob loo rau lub caij ntuj no, lawv yuav tsum khov thiab khaws cia. Kuv thov qhia ib daim ntawv qhia rau kev npaj rau lub caij ntuj no los ntawm txiv lws suav thiab kua txob.
Lyutenitsa - daim ntawv qhia
Cov kua ntses ntsim ua los ntawm cov zaub thiab cov khoom ua si - lutenitsa - los ntawm cov zaub mov hauv Bulgarian lub zog rov qab hauv Soviet lub sijhawm, thaum cov zaub mov hauv kaus poom Bulgarian tsis yog qhov tsis yooj yim rau ntawm cov khw lag luam. Ua rau lutenitsa nrog kib nqaij, cutlets, nws tseem yog ib qho zoo sib kis ntawm toast, qhob cij. Ntau yam kev daws teeb meem tau npaj raws nws. Lub seasoning muab tso rau hauv borsch yuav muab nws ntsim saj.
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau lutenitsa rau lub caij ntuj no, Kuv yuav qhia cov laus, sim ua ke lub caij nyoog uas tau paub rau kuv txij xyoo 1991. Koj yuav xav tau 10 kg ntawm tswb kua txob, 3 kg ntawm txiv lws suav siav, av kua txob kub 15 g, qej 20-30 g, zaub kav tawm 35 g, paj noob hlis lossis lwm cov roj zaub 270 g, qab zib 15-20 g, ntsev 20 g. qhov ntau ntawm cov khoom lag luam pib - cov zis tsuas yog 3-3, 5 litres ntawm qab ntses.
Siv cov kua txob liab liab pulpy, tshem tawm cov noob thiab txiav hauv ib nrab. Npog nrog dej txias, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj kom txog thaum cov kua txob tau muag. RUB nws los ntawm ib sab cib. Txiav cov txiv lws suav uas tau ntxuav rau hauv cov nplais, rhaub kom txog thaum muag muag thiab so dhau. Ua ke kua txob thiab txiv lws suav.
Chop lub celery thiab qej finely. Boil cov zaub kom txog thaum tuab, ces yaj cov txuj lom hauv nws, ntxiv roj zaub, tshuaj ntsuab, qej. Boil rau ib feeb. Ncuav kub seasoning rau hauv rhawv zeb thiab sterilize - litre ntim 45-50 feeb.
Cov neeg uas tsis nyiam kom sterilize tuaj yeem npaj lutenitsa zoo li no: tso 50 g ntsev, 100 g suab thaj, 270 g ntawm ib qho roj zaub, 50 g ntawm lub rooj vinegar hauv 3 liv ntawm puree. Boil qhov sib tov, ncuav rau hauv lub rhawv, qhwv lawv thiab tawm mus txias.
Hauv tsev ketchup lws suav
Cov txiv lws suav tuaj yeem siv tau ua ketchup hauv tsev, uas tsis qab dab tsi zoo li ketchup-yuav ketchup. Ntxuav txiv lws suav (10 kg) thiab ua noj tag nrho rau 30 feeb. Ntws cov dej, cia lawv sawv ntsug thiab ntws dej dua. Rov ua ob peb zaug kom txog thaum tsis muaj dej seem. RUB lub txiv lws suav los ntawm ib sab hlau, koj yuav tsum tau txais 2.5-3 litres ntawm puree. Ntxiv 2 tbsp rau nws. diav ntsev; ib khob suab thaj; 1 teaspoon ntawm qhuav mustard, cinnamon, kua txob liab kub; cloves, Sweet peas mus saj.
Boil lub sauce rau 5 feeb, tom qab ntawd ntxiv 5 tws hau ntawm qej, 1 teaspoon thiab rhaub rau lwm 5 feeb. Ncuav dawb txiv lws suav ketchup kub rau hauv cov thawv npaj thiab yob.
