Borsch yog ib hom tshuaj Lavxias thiab Ukrainian zaub mov. Thiab txhua tus niam tsev tej zaum muaj nws daim ntawv qhia rau borscht, qhov tseeb tau ntau xyoo. Sim ua borscht cov classic.
Cov khoom xyaw rau borscht
Ntau tus poj niam muaj lawv tus kheej tsis pub lwm tus paub uas ua rau nws lub ntsej muag tshwj xeeb. Ib zaug kuv hnov ib daim ntawv tshaj tawm zoo: "Muaj ob lub borscht - niam lub borscht thiab tus poj niam lub borscht." Thiab qhov no yog qhov tseeb tiag tiag - txawm tias ob tug poj niam ua noj raws li daim ntawv qhia, khoom noj yuav qab yuav muaj qhov sib txawv. Yog li, los npaj borscht koj yuav xav tau:
- nqaij nyug rau pob txha rau broth;
- 300 grams zaub qhwv;
- 2-3 nruab nrab qos yaj ywm;
- ib cov zaub ntug hauv av;
- ib lub taub hau ntawm dos;
- nruab nrab beets;
- ib tug tablespoon ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
- txuj lom thiab qej.
Cov tshuaj muab rau 3 liv dej. Nws yuav tsis yog qhov yuav tau los paub txog qee qhov “kev dag ntxias ntawm cov tiam”. Ua ntej, tsis txhob ntxiv qej thaum ua noj thiab sim kom tsis txhob siv ntau dhau. Yog tias koj tau noj borscht, tab sis nws zoo li rau koj tias nws tsis nplua nuj thiab muaj ntxhiab txaus - txaus siab rau qej ntawm cov nplua grater thiab pov nws ncaj qha rau hauv daim hlau. Cov tswv yim dag no yuav cawm koj los ntawm kev ua tsis tiav.
Lard tseem nyob hauv daim ntawv qhia ua noj ua haus បុរាណ ntawm Ukrainian borscht. Nws tuaj yeem muab ntxiv rau cov khoom xyaw thaum ua noj, lossis ntxiv rau cov zaub mov tiav (nrog rau qej).
Ua noj borscht - kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia qhia ua noj
Thawj yam peb yuav tsum tau ua yog ua kua zaub. Nyob rau ntawm no, leej twg yog nyob rau hauv uas ntau. Hom phiaj, siv cov nqaij nyuj pob txha si rau borscht. Tab sis nqaij npuas (tab sis tsis yog rog heev) thiab txawm tias nqaij qaib kuj zoo nkauj.
- Tev cov zaub thaum cov kua txig ua noj, tsuav cov zaub qhwv.
- Tshem tawm cov nqaij los ntawm kua zaub thaum ua tiav, txias thiab txiav ua tej daim me me lossis txiav nrog ob rab rawg. Rov nqaij rau cov nqaij.
- Thaum cov dej npau npau npau npau ntxiv, ua kom cov zaub qhwv muab pov tseg rau hauv nws.
- Ua raws li cov zaub qhwv, twm qos yaj ywm xa mus rau cov kua zaub. Nws raug nquahu kom ntxiv cov khoom xyaw tshiab tom qab lub rwj ntawm lub rhaub nrog rau txheej dhau los. Thiab nco ntsoov tias borscht xav tau siav dhau ntawm qhov tsis kub.
- Npaj cov hnav khaub ncaws rau borscht: yaum cov carrots, txhoov cov dos kom zoo, kib cov khoom xyaw rau hauv cov roj zaub thiab ntxiv rau yav tom ntej borscht.
- Yuav ua li cas yog borscht tsis muaj beets ?! Muab nws tso rau ntawm co ntxig, simmer tshaj tsawg tshav kub rau 10-15 feeb, nplawm tsis tu ncua. Tom qab ntawd ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam diluted nrog me ntsis kua kom thiaj li hnav khaub ncaws tsis hlawv. Ob peb feeb ua ntej tshem tawm lub lauj kaub los ntawm tshav kub, nphoo cov nqaij ci nrog kua txiv txiv qaub kom cov beets los ntawm fading. Xa cov beets rau cov kua zaub thiab tua lawv tam sim ntawd.
Tsis txhob hnov qab txog txuj lom thiab tshuaj ntsuab - lawv muab borsch lub cim tshwj xeeb thiab tsw qab.
