Fabkis sommeliers tau txheeb tsib caug plaub hom tshuaj tsw qab uas tau pom hauv cov cawv thiab cognacs. Nyob rau tib lub sijhawm, nws ntseeg tau tias muaj ntau ntau lub txiv ntxiv rau ntxiv.
Qhov tsis hnov tsw ntawm cognac
Ib qho tseem ceeb ntawm kev saj tsis tau ib qho cognac yog qhov kev ntsuam xyuas ntxaws ntawm nws cov pob paj, uas yog, ib qho kev ntsuas ntawm lub suab nrov thiab sau ntawv. Nws yog tsis yooj yim sua rau ib leeg tawm ib qho ntawm tus yam ntxwv ntawm tag nrho cov zoo cognacs. Qee cov dej qab zib muaj vanilla aromas, lwm tus muaj lub suab nrov woody, thiab tseem muaj lwm tus muaj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav suab npe.
Txhawm rau muab cov hom phiaj ntsuas ntawm cognac, tasters kev decompose lub pob paj ntawm cognac rau hauv nws cov ntawv sau sib nrug. Cov kws tshaj lij kwv yees peb yoj hauv lub aroma ntawm cognac. Thawj nthwv dej tuaj yeem hnov nyob deb li ntawm tsib centimeters ntawm ntug los ntawm lub khob. Nthwv dej no yog tus cwj pwm pom los ntawm cov ntawv pom muaj cov nplaim taws heev-vanilla. Qhov nthwv dej thib ob tau kwv yees nyob deb li ntawm ob mus rau peb centimeters los ntawm ntug ntawm lub khob cognac tshwj xeeb, nws yog tus cwj pwm los ntawm lub suab ci ci ntawm cov txiv ntoo qhuav, thiab qee zaum ntxoov txiv ntoo. Qhov thib peb yoj ntawm aroma yog tag dispersed thaum laus ntawm haus hauv tej kas tham. Qhov nthwv dej thib peb suav nrog woody, resinous thiab ntsim undertones. Txoj kev faib no, qhov tseeb, tsis muaj cai. Lub pob paj ntawm dej haus nyob ntawm seb nws laus thiab ntau yam zoo. Lub aroma ntawm cognac zoo yuav tsum tsis txhob yuav los ntawm tus neeg cov ntawv hnyav.
Lub npe haus cawv heev yog los ntawm lub nroog Cognac, uas yog nyob hauv Fabkis hauv lub xeev Poitou.
Xaiv xaiv haus
Cov neeg tsim khoom niaj hnub haus cov dej haus zoo heev no tau nce mus rau cov neeg siv khoom kawg, thiab tsis yog rau kev ua haujlwm sommeliers. Tseeb, los ntawm thiab loj, qhov kev ntsuam xyuas thiab xaiv cognac yog nqa los ntawm tus yuav. Nws yog nws leej twg, rau ntawm qee yam ntawm nws cov kev pom zoo thiab rov ua kom tiav, muab kev nyiam rau ib lossis lwm qhov chaw tsim khoom. Cov neeg siv khoom ua kua zaub mov, ua haujlwm nrog cov pab pawg tsom xam - ntawm lub hauv paus ntawm cov xwm txheej no, ntau lub tuam txhab tsim cov phiaj xwm kev tshaj tawm.
Nws yog txoj kev cai rau haus cognac tom qab noj mov, tsis noj dab tsi, vim tias ib qho khoom noj txom ncauj tsis pub koj rau kev txaus siab rau qhov tsw qab ntawm cov dej haus.
Nws yog pom tseeb tias cov neeg yuav khoom ib txwm tsis nkag siab txog cov txheej txheem nyuaj cov lus siv uas yog siv los piav qhia txog kev hnov ntxhiab ntawm cov khoom cognac. Feem ntau, cov neeg siv khoom siv lawv tus kheej cov koom haum thaum ua kom piav qhia cov dej haus li cas. Txhawm rau taug qab cov kev xav tau ntawm cov neeg yuav khoom thiab hloov kho kom haum rau lawv, cov neeg tsim khoom yuav tsum "txhais" qhov kev ntsuas ntawm cognac aromas los ntawm kev pib xyaum ua mus rau ib tus kws tshaj lij. Qhov no tsis yog qhov haujlwm tsis tseem ceeb uas tus moderator tau koom nrog, uas yog, tus neeg tau kawm tshwj xeeb uas ua haujlwm nrog cov neeg siv khoom kawg.
