American whiskey, haus dej haus vintage, muaj keeb kwm nplua nuj uas muaj txuj ci heev phim nws cov txiaj ntsig zoo thiab zoo. Los ntawm ntau qhov kev tsov kev rog, kev kov yeej, kev txwv thiab kev tawm tsam, whiskey tau ua nws txoj hauv kev thiab tseem muaj sia nyob.
Thawj qhov chaw
Lub chaw yug ntawm American whiskey tuaj yeem raug taug mus rau cov xeev ntawm Virginia, Maryland thiab Pennsylvania hauv tebchaws Meskas sab hnub tuaj. Xyoo 1791, whiskey tau pib ua qoob loo ua cov khoom lag luam. Tus thawj coj tam sim no pom cov kev sib koom tes raws li kev cog lus ntawm cov nyiaj tau los ntxiv thiab yog li nrhiav kev txiav se nws, uas tau ntsib nrog qhib tsis kam. Cov neeg dag no tau hu ua "kev tawm tsam whiskey." Cov neeg phais neeg Irish tau tuaj nyob hauv lub xeev Tennessee thiab Kentucky yog thawj tus uas tau tso cawv whiskey.
Lawv dawm raws cov dej ntshiab, kua qaub qaub thiab muaj ntoo ntau, uas tau tso cai ua cov ntim rau kev thauj thiab cia khoom. Pob kws, cov khoom noj tseem ceeb hauv cov cawv txiv ntoo (suav txog 51% ntawm tag nrho cov khoom xyaw) tseem ua tau ntau. Nyob rau theem no ntawm nws cov kev tsim, Asmeskas whiskey pom ib qho kev sib cais ntxiv ntawm ob hom kev lag luam loj: qaub mash thiab bourbon. Txhua tus ntawm cov hom, thaum muab cov khoom sib txawv thiab cov kev paub, txua tawm lawv tus kheej zoo thiab muaj lub koob npe nrov rau cov dej qab zib txawv hauv Asmeskas. Lub qaub mash hom yog qhov tseeb rau nws cov hauv paus hniav thiab yog feem ntau tsim nyob rau hauv Tennessee. Nws tsis yog qhov ceeb tias qaub mash tau dhau los ua qhov kev txaus siab thiab kev lom zem ntawm lub roob no, yav qab teb xeev.
American whiskey, haus dej haus vintage, muaj keeb kwm nplua nuj uas muaj txuj ci heev phim nws cov txiaj ntsig zoo thiab zoo. Los ntawm ntau qhov kev tsov kev rog, kev kov yeej, kev txwv thiab kev tawm tsam, whiskey tau ua nws txoj hauv kev thiab tseem muaj sia nyob.
Kev Loj Hlob
Los ntawm 1870, kev lag luam whiskey tau tsim muaj zoo thoob plaws Asmeskas. Cov lag luam uas muaj npe zoo, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin thiab txawm tias Abraham Lincoln, txhua tus muaj ntawv tso cai rau haus cawv, ib txoj kev los sis lwm qhov (feem ntau ntiag tug) koom nrog kev lag luam. Nyob rau theem no, txoj cai tau tsim los xyuas kom muaj kev saib xyuas kev tsim khoom ntawm cawv cawv, thiab cov kev cai no tau pib siv. Kev cai lij choj, txawm li cas los xij, tsis tau nruj heev - thiab nws tsis tuaj yeem ua kom cov tub luam tsis zoo hloov chaw cuav, ntim hauv cawv whiskey thiab cim tias yog li; qhov kev saib xyuas no nyuaj tshwj xeeb tshaj yog kev thauj mus los ntawm cov xa khoom thiab cov neeg xa khoom mus rau cov neeg yuav khoom tau siv cov tsheb thauj khoom thiab thauj khoom ntawm cov nees.
Nws tau pom sai sai tias qhov ntim thiab cov ntawv cim lub hwj yog tib txoj kev los xyuas kom meej tias cov neeg dag ntxias tau muab khaws cia rau ntawm ntug dej hiav txwv. George Barvin Brown pib qhov kev coj ua no thiab pib muag rau cov kws kho mob thiab cov kws kho mob xwb. Zoo nkauj tsis ntev, lub koob npe nrov tau pib sau npe rau lawv lub fwj. Tom qab qee qhov kev tawm tsam los ntawm lwm tus tub luam uas ua rau qhov kev tua tua ntawm kev muag khoom ntawm cov cawv uas tsis muaj tseeb, tus qauv tau dhau los ua kev lag luam tus qauv (tshwj xeeb tshaj yog thaum cov neeg siv tsis lees txais ib yam khoom uas tuaj hauv cov fwj uas tsis pom). Cov ncauj lus ntim nrog lub cim ntim ntawv tau yog qhov zoo tshaj plaws los ua nyiaj tiag tiag muag cov cawv.
Hauv lwm yam xwm txheej xyoo 1897, lwm txoj cai tau dhau los lees txog cov neeg yuav khoom ntawm lawv cov cawv uas qab. Coj los ntawm Colonel Edmund Haynes Taylor Jr thiab Tus Tuav Nyiaj Txiag Tus Thawj Coj John G. Carlise, txoj cai yog npaj los xyuas kom meej tias cov qauv rau kev muag cov whiskey "ncaj qha" tau ntsib. Txoj Cai Ntawm Lub Txiaj Ntsim Dej yug, uas txhais tau hais tias cawv yuav tsum yog ncaj qha (50% cawv los ntawm ntim) thiab tsim nyob rau hauv ib lub caij nyoog distillation nyob rau hauv ib lub tshuab ntim khoom thiab ib distillery. Nws tseem yuav tsum tau muab khaws cia rau hauv tsoomfwv cov tsev khaws khoom hauv tsoomfwv Meskas saib xyuas tsawg kawg plaub xyoos. Cov cawv uas muaj zog no tseem muaj lub npe nrov ua qhov zoo tshaj plaws.
Backlash thiab txoj kev cawm seej
Kev haus dej cawv tau ua rau cov neeg haus dej haus cawv ntau nyob hauv cov neeg Asmeskas, uas tau ua rau txoj cai txwv tsis pub muaj cawv. Txoj cai no tau raug saib los ua rau muaj kev puas tsuaj rau pej xeem cov txiaj ntsig. Lub caij nyoog ntawm kev txwv yog nruab nrab ntawm xyoo 1922 thiab 1933, thiab cov kev cai no txwv tsis pub haus cawv txhua qhov; cov lus tshaj tawm ntawm cov kev txwv pom cov cawv cawv yog lub hauv paus tseem ceeb rau cov teeb meem uas tau ntsib hauv zej zog. Los ntawm 1933, txawm li cas los xij, nws tau pom meej tias qhov txiav npluav yuav tseem yog qhov kev sim zoo, vim nws qhov ua tsis tiav tau pom dhau los uas yuav tsis pom zoo. Lus hauv no teb American whiskey thiaj li muaj txoj sia nyob nrog cov kev nyuaj no, ntxiv dag zog rau nws cov muaj sia, thiab rov qab los nws qhov chaw hauv plawv neeg Asmeskas
Los ntawm xyoo 1964, Bourbon tau dhau los ua qhov zoo li keeb kwm Asmeskas keeb kwm uas Asmeskas Asmeskas tau lees paub tias nws yog "cov khoom lag luam zoo"; Daim ntawv tshaj tawm no tau ua muaj koob muaj npe heev vim tias nws siv cawv txiv ntoo los ua ke txhua tus neeg Asmeskas. Yog li, cov kev cai lij choj tau raug tsim tsa kom meej meej rau cov qauv zoo ntawm bourbon tseeb. Cov qauv no tau tsim muaj raws li hauv qab no: tsawg kawg 51% distilled pob kws txog 80% cawv los ntawm ntim. whiskey tuaj yeem tsuas muaj cov khoom xyaw ntuj tsim (uas yog, tsis muaj lwm yam khoom cuav ntxiv raug tso rau hauv dej ntxiv), thiab bourbon yuav tsum muaj hnub nyoog nyob hauv cov kab tshwj xeeb uas ua los ntawm cov ntoo qhib hluav taws xwb. Lwm hom cawv whiskey Asmeskas yuav tsum tau muaj raws li kev tswj cov lis, cov laus thiab cov qauv pov thawj kom thiaj li tsim nyog tau txais qee yam kev tsim cov whiskey. Tsis ntseeg, nws yog qhov qauv ua tau raug raws li cov lus muab rau Asmeskas whiskey nrog kev xaiv.
Qee hom npe hu ua Asmeskas hom whiskey uas tau sawv hauv lub sijhawm xeem suav nrog Jim Beam, Maker Mark, Tsiaj Nruab Nrab, thiab Eagle Rare. Distilleries hauv Kentucky, Tennessee thiab Virginia tau qhib rau kev coj ncig ua si thiab tastings pub rau cov pej xeem kom paub txog lub hauv paus ntawm qhov tseeb Meskas cov cawv txiv ntoo.
