Qhov peculiarity ntawm matcha tshuaj yej yog tias nws yog hmoov hauv qhov xwm yeem. Yog li ntawd, nws cov kev npaj tau txawv ntawm txoj kev brewing li niaj zaus.
Matcha yog tau los ntawm nplooj, kev loj hlob ntawm uas tshwj xeeb tshem tawm. Qee lub sij hawm ua ntej sau cov nplooj, cov nroj yog them los ntawm lub hnub. Vim qhov no, yav tom ntej tshuaj yej tau txais qab zib-tart saj. Tom ntej no, cov nplooj khaws tau qhuav thiab hauv av kom txog thaum hmoov nplej tau.
Yuav ua li cas brew.
- Cov tshuaj yej hmoov yuav tsum tau sifted los ntawm ib tug strainer, tawg lub lumps nrog diav ntoo.
- Tom qab ntawd koj yuav tsum nchuav rau hauv lub khob thiab ntim nws nrog dej kom txog li 80 ° C.
- Tom ntej no, koj yuav tsum muab sib xyaw kom zoo thiab yeej kom txog thaum muaj cov huab hwm coj ntsuab homogeneous thiab tau txais ua npuas dej.
- Ib qho tshwj xeeb xyoob whisk yog haum rau nplawm.
Cov tshuaj yej no muaj ob qho kev xaiv npaj:
- Muaj zog, rau qhov no koj yuav tsum tau noj 1 tsp hmoov thiab muab sib tov nrog 50 ml dej. Do lub txiaj ntsim maj mam tshwm. Lub saj yuav qab zib nrog iab, thiab cov tshuaj yej yuav tsw qab.
- Lub teeb rau me me, rau qhov no koj yuav tsum tau noj 0.5 tsp hmoov thiab muab sib xyaw nrog 75 ml dej. Yeej lub txiaj ntsig loj sai sai. Lub saj yuav ntau dua iab thiab tshuaj yej nws tus kheej yuav tsis muaj zog.
Matcha muaj cov kab mob bactericidal; vasodilating kev txiav txim; nthuav lub cev tsis muaj zog; muaj cov ntsiab lus siab ntawm catechin, uas pab hauv kev tiv thaiv mob qog noj ntshav.
Cov hmoov ntsuab zoo heev tuaj yeem siv los ua ntau dua li cov tshuaj yej. Cov khoom qab zib yog tsim los ntawm nws, ntxiv rau mousses, ncuav qab zib, mis nyuj khov, khoom qab zib, thiab ntau yam cocktails. Tsis tas li ntawd, nws tuaj yeem tov nrog lwm hom dej tshuaj yej thiab kasfes.
