Niaj hnub no, yuav luag tsis muaj tsev neeg tuaj yeem ua yam tsis muaj qab zib ntawm qab rooj. Nws yog qhov zoo rau txhua tus neeg thiab yog ib feem ntawm cov zaub mov loj. Los ntawm qhov pom ntawm cov tshuaj lom neeg, qab zib tuaj yeem hu ua yam khoom uas yog los ntawm cov pab pawg dav ntawm cov carbohydrates uas yog soluble hauv dej, muaj qab qab thiab muaj qhov hnyav tsawg. Tab sis nyob rau hauv lub neej txhua hnub, qhov no feem ntau hu ua sucrose, tsim tawm feem ntau los ntawm beets los yog kab tsib.
Yuav ua li cas beet qab zib tau ua
Beets yog cov feem ntau siv thiab yooj yim raw khoom rau kev ua qab zib. Vim tias nws tuaj sai sai, cov kab qab zib feem ntau nyob ze rau tom teb. Cov beets raug ntxuav, txiav rau hauv kev sib tsoo thiab thawb mus rau hauv lub thiaj li hu ua diffuser, uas rho cov suab thaj ntawm cov nroj tsuag loj uas siv dej kub. Qhov "diffusion kua txiv" tau txais hauv txoj hauv kev no feem ntau yog 10-15% saturated nrog sucrose thiab muaj xim tsaus, vim tias cov tshuaj organic hauv beet tsaus thaum lub sijhawm oxidation. Cov khib nyiab los ntawm cov txheej txheem no mus rau tsiaj txhu pub mis. Ntxiv mus, cov kua txiv ntoo diffusion yog lim. Nws tau muab tso rau hauv cov tso tsheb hlau kaw thiab kho nrog mis ntawm cov txiv qaub thiab leej faj sulfur. Raws li qhov tshwm sim, teeb meem impurities precipitate, uas tau muab tshem tawm siv ntau cov ntxaij lim dej thiab cov kua dej ntws tawm. Kev tso dej ntau dhau tawm ntawm kev xau. Kev txuas ntxiv mus txuas ntxiv mus nqa tawm, uas siv lub tshuab nqus tsev. Qhov loj ntawm uas nyob rau qee kis muaj peev xwm muab piv nrog qhov loj ntawm ob lub tsev ob lub tsev. Cov khoom tiav muaj cov sucrose muaju thiab suab thaj sib cais los ntawm centrifugation. Qhov tshwm sim yog tau txais daim ntawv ntawm cov piam thaj nyuaj, raug ntxiv ziab. Nws muaj peev xwm twb tau noj.
Yuav ua li cas cov kaus poom qab zib
Feem ntau, qab zib yog tsim los ntawm pas nrig nyob hauv cov chaw sov. Thiab cov txheej txheem rau kev ua rau cov piam thaj hauv qab zib yog zoo li nws tau rho tawm ntawm beets, tab sis ntau zog. Zoo li beets, tus pas nrig yog ua tib zoo tev kom nws yooj yim dua cais cov kua txiv. Tom qab ntawd lub txiaj ntsig loj yog nqa tawm los ntawm cov xovxwm tshwj xeeb. Raws li txoj cai, tus pas nrig yog ziab tawm ob zaug, thiab nruab nrab ntawm cov txheej txheem nws yog noo nrog dej kom dilute cov kua txiv (cov txheej txheem maceration). Ntxiv mus, cov kua txiv hmab txiv, xws li cov kab tsim tawm ntawm beet, yog ua kom huv huv thiab tom qab ntawv qhia meej hauv cov pob hauv qab lub siab thiab ua kom kub (110-116 degrees).
Cov kauj ruam tom ntej yog kev evaporation. Rau qhov no, cov cuab yeej tshwj xeeb tau siv, uas cov cua kub yog ua los ntawm chav kis los ntawm txoj kab uas kaw. Cov txheej txheem xaus rau kev nqus apparatuses. Tom qab ntawd cov khoom tiav tau dhau los ntawm centrifuges, los ntawm cov mesh ntawm qhov uas tus hniav pleev tau tshem tawm. Crystallized muaj piam thaj nyob sab hauv. Lub suab thaj yog coj mus rau ib lub rhaub dua thiab raug rau crystallization thiab centrifugation. Lub effluent yog crystallized dua thiab siv los ua tsiaj txhu pub mis lossis quav chiv.
Txhawm rau ua kom huv, cov piam thaj nyoos yog tov nrog kua qab zib, uas yaj cov suab thaj ntxiv. Qhov sib xyaw kom tiav yog dhau los ntawm centrifuges thiab cov kua muaj txiaj ntsig yog ntxuav nrog chav. Tom qab ntawd lawv tau ntxuav ntawm impurities thiab lim. Tom qab ntawd, cov khoom lag luam mus dhau theem kawg ntawm evaporation, crystallization thiab centrifugation thiab tom qab ntawd tau qhuav. Tom qab ntawd, kab tsib tuaj yeem noj tau.
