Cov kws ua zaub mov noj tau ntev pom tias nqaij nyug mus tau zoo nrog cucumbers - tshiab, kib, pickled. Niaj hnub no, cov lus zais ntawm kev ua noj ua haus no tau yooj yim siv los ntawm cov neeg txhawb nqa ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig, uas nyiam pom hauv lawv cov khoom noj tsis tsuas yog muaj txiaj ntsig, tab sis kuj muaj cov tais diav uas qab. Nqaij nyuj tau npaj nrog dib ob qho tib si li lub qab los noj txias thiab ua zaub mov sov rau lub thib ob.
Nyuj zaub xam lav nrog dib
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 200 g;
- tshiab cucumbers - 200 g;
- dos - 1 pc.;
- qej - 3 cloves;
- mustard hmoov - 1 tsp;
- noob txiv roj - 2 tsp;
- qab zib - 1 tsp;
- Cov kua ntses - 1 tablespoon;
- vinegar 9% - 1 tsp;
- nqaij broth - yog tias tsim nyog;
- zaub roj - 2 diav;
- tshuaj ntsuab tshiab rau kho kom zoo nkauj;
- ntsev thiab kua txob kom saj.
Boil cov nqaij hauv cov dej qab ntsev, txias thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab lossis fiber. Tev lub dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig thiab Fry hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Dhau lub qej cloves los ntawm ib cov xovxwm. Ua ke nrog nqaij, qej, kib dos, lub caij nrog noob hnav roj thiab kua ntses. Teem nws ib sab rau tam sim no thiab saib xyuas ntawm lub cucumbers.
Ntxuav lub cucumbers, txiav lengthwise thiab ces thoob plaws rau hauv nyias ib daim hlab. Ncuav rau hauv cov dej qab ntsev (0.5 tsp rau ib khob dej) rau 3-5 feeb, tom qab ntawd muab pov tseg rau hauv lub colander kom cov dej iav. Ntxiv cov cucumbers rau cov nqaij. Ntxiv qab zib, mustard, ntsev thiab kua txob, do. Yog hais tias zaub xam lav qhuav, ncuav rau hauv me ntsis si. Muab cov zaub xam lav npaj rau hauv tub yees rau 20-30 feeb. Garnish nrog tws tshiab tshuaj ntsuab ua ntej noj.
Kub nqaij nyuj nrog pickles
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyuj - 800 g;
- dos - 2 pcs.;
- pickled cucumbers - 4 pcs.;
- Bay nplooj ntoos - 2-3 pcs.;
- 20% cream - 1 iav;
- ghee butter - 40-50 g;
- hmoov txhuv nplej siab los yog hmoov nplej - 1 tsp;
- ntuj zib ntab - 0.5 tbsp;
- ntsev thiab kua txob kom saj.
Tev lub dos thiab tsuav me me, teem rau kib hauv qhov tob frying lauj kaub. Txiav cov nqaij rau hauv me me thiab muab txuas rau hauv dos, ntxiv zib ntab. Fry txhua yam dhau kev sov siab. Tsis txhob ntsev, txwv tsis pub cov nqaij nyug tam sim ntawd yuav tso cov kua txiv tawm, daim ntawv qhia xav nyob rau theem no kom "ntim" nws, piv txwv li kib kom txog thaum uas nkig, tsis tau simmer. Yog tias koj siv cov nqaij khov, nco ntsoov defrost nws thiab qhuav nws me ntsis (koj tuaj yeem muab tso rau hauv lub colander thiab tos kom cov kua ntau dhau los ua kua los ntawm nws).
Thaum cov nqaij yog npog nrog lub appetizing crust, ncuav 700 ml dej los yog kua zaub (zaub los yog nqaij) rau hauv lub lauj kaub, ntsev thiab kua txob rau saj, npog thiab simmer rau 40-45 feeb dhau li ntawm tshav kub tsawg. Tom qab lub sijhawm no, ntxiv cov roj taum pov tseg thiab nplooj hws tawm rau cov nqaij thiab simmer rau 15 feeb ntxiv.
Thaum kawg ntawm kev ua noj, ncuav qab zib rau hauv lub lauj kaub, uas cov hmoov txhuv nplej siab lossis hmoov nplej tau ntxiv (ua kom tuab cov quav). Nqa mus rau lub rhaub thiab tua kom sov. Ua kub nqaij nyuj nrog cucumbers nrog mashed qos yaj ywm los yog taum braised.
