Tau cov txiv ntseej, lossis ntau dua, cov txiv ntseej dub tau ntev ntev tseg tsis tau kab txawv ntawm peb cov lus. Txawm li cas los xij, kom tsis txhob poob siab los ntawm qhib lub thawv ntawm cov txiv ntseej, mus kom ze lawv cov kev xaiv ua lub luag haujlwm raws li qhov ua tau.
Nws yog qhov tsim nyog
Mloog
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xaiv ntau yam thiab tsim cov txiv ntseej Cov khoom tseem ceeb ntawm cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej yog tim Nkij teb chaws, Ltalis thiab Spain. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem nrhiav cov txiv ntseej ua nyob rau hauv Chile, Tunisia, Israel thiab Argentina. Cov hom ntawm cov txiv ntseej yog tus cwj pwm los ntawm tuab nqaij, nplua nuj saj thiab me me, yooj yim cais cov pits.
Kauj ruam 2
Nco ntsoov lub txee lub neej Conventionally npaj tau cov txiv ntseej muaj lub neej ua haujlwm siab tshaj plaws ntawm rau lub hlis. Yog tias lub neej ua haujlwm ntev dua tau qhia rau ntawm lub khob, nws txhais tau tias cov tshuaj txuag tau siv rau hauv kev tsim cov txiv ntseej, piv txwv, lactic acid (E-270). Cov tshuaj khaws cia no nce lub txee lub neej ntev txog 3 xyoos, tab sis tuaj yeem cuam tshuam rau cov saj ntawm cov khoom.
Kauj ruam 3
Peb saib cov thawv Rau ntawm kev muag khoom muaj cov txiv ntseej ob qho tib si hauv cov ntim ntim thiab cov khob. Cov thawv ntim khoom yog qhov pheej yig dua thiab tsis txhob cia hnub ci. Tab sis iav tso cai rau koj kom pom kev qhov loj me ntawm cov txiv ntseej. Tsis tas li, iav tsis cuam tshuam nrog cov khoom. Thov ceeb toom: yog tias marinade muaj huab thiab opaque kiag li, cov khoom lag luam feem ntau yuav tsis zoo.
Kauj ruam 4
Yuav ua li cas xaiv cov txiv ntseej - peb kwv yees lub caliber Yog tias koj muaj cov khoom lag luam zoo nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj, ntim yuav tsum tau qhia cov caliber - muaj pes tsawg lub txiv ntseej mus rau ib kilogram. Qhov me dua qhov ntsuas kub, qhov loj dua cov txiv ntseej. Tus qauv yog los ntawm 80 txiv ntseej mus rau 320. Feem ntau qhov kis tau ntau tshaj plaws yog qhia, piv txwv li 120/150. Yog tias qhov sib kis nws loj dhau, nws txhais tau tias lub hwj yog pickled.
Kauj ruam 5
Dab tsi xim yuav tsum tau cov txiv ntseej Cov txiv ntseej Ripe uas tau ib txwm siav rau xim dub yuav tsis haum rau kev txuag. Lawv raug siv los ua cov roj txiv roj. Cov xim dub ntawm cov kaus poom muaj peev xwm tau txais los ntawm kev ua ntej. Txawm li cas los xij, tsis txhob ntxhov siab los ntawm qhov txawv ntxoov ntxoo ntawm cov txiv ntseej. Nyob ntawm ntau yam, qhov degree ntawm ripeness thiab qhov chaw ntawm kev loj hlob, cov xim ntawm cov txiv ntseej nws txawv ntawm pinkish mus tsaus liab doog.
Kauj Ruam 6
Tus nqi ntawm qhov teeb meem Thaum xaiv cov txiv ntseej, sim tsis txhob skimp. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj txiaj ntsig tau sau los ntawm txhais tes, cov txheej txheem ntawm lawv cov kev npaj tau siv sijhawm ntev, yog li txiv ntseej npaj raws li daim ntawv qhia qib ib txwm tsis tuaj yeem pheej yig.
